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劉秀牛肉面加盟手冊

2010-10-11 10:23 評:0

基本信息

　　公司介紹：

　　內(nèi)蒙古劉秀餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司是一家致力于現(xiàn)代餐飲經(jīng)營和快餐產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的大型民營連鎖企業(yè)，公司創(chuàng)立于1993年6月，是集物流配送、食品研發(fā)、酒店管理、技術(shù)培訓(xùn)為一體的餐飲連鎖企業(yè)。現(xiàn)擁有全國70多家特許連鎖店及多家直營店。公司下屬內(nèi)蒙古劉秀餐飲連鎖管理有限公司、內(nèi)蒙古劉秀餐飲食品配送有限公司，公司總資產(chǎn)1億元，共有員工1000多人，作為內(nèi)蒙古重點扶持發(fā)展和保護(hù)的民營企業(yè)，近年來，公司連續(xù)被國家有關(guān)部門評為“中國民營百強(qiáng)企業(yè)”、“中國十大知名品牌”、“中國連鎖百強(qiáng)企業(yè)”、“中國馳名品牌”等榮譽稱號。2004年公司榮獲國際烹飪大賽兩金大獎、使公司技術(shù)的發(fā)展有了進(jìn)一步的飛躍。

　　劉秀餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司座落于美麗富饒的內(nèi)蒙古巴彥淖爾市。這里人疏地稀，遠(yuǎn)離污染，以優(yōu)質(zhì)河套面粉和來自烏拉特大草原天然牧場的牛肉，與30多種名貴中草藥材和各種天然香料合成的具有20多種口味不同自主知識產(chǎn)權(quán)的湯料制劑，為制作劉秀拉面的上佳原料，也是我公司發(fā)展的主要源泉。以用料考究、配方科學(xué)、制作精細(xì)、風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富等特點深受廣大顧客的喜愛。

　　加盟方案

　　一、融資、參股

　　◈ 合作辦法：

　　邀請專業(yè)的評估公司對當(dāng)前劉秀餐飲管理有限公司進(jìn)行整體的資產(chǎn)評估，然后對評估后的資產(chǎn)進(jìn)行配股，合作方可認(rèn)購公司1-2成的股份，成為公司的股東，參與公司的經(jīng)營與管理。

　　◈ 合作要求：

　　合作方的投資款必須是個人合法所有，無不良記錄。具備一定管理能力。投資額不低于3000萬。

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　　二、地域合作經(jīng)營

　　◈ 合作辦法：

　　選擇一個目標(biāo)地域，在當(dāng)?shù)亟⑿惴止荆珊献鞣脚c公司共同來經(jīng)營管理。分公司的財務(wù)獨立核算，當(dāng)?shù)厮袆⑿闫放频漠a(chǎn)品及店面的收入歸分公司。公司和合作方按照一定的比例進(jìn)行分紅。公司以管理和技術(shù)入股，合作方提供所有資金的投入。

　　合作初期為了保證合作方投資回收，合作方可相應(yīng)的占取大的分紅比例，待合作方收入投資成本后，公司將占取大的分紅比例。然后長期經(jīng)營合作。

　　◈ 合作要求：

　　合作方的投資款必須是個人合法所有，無不良記錄。具備一定管理能力。投資額至少保證在當(dāng)?shù)亟?家直營店和一套中央廚房及分公司建立的費用。

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　　三、單店加盟

　　合作方向公司繳納加盟費和商譽保證金后，在目標(biāo)地點開設(shè)劉秀品牌的加盟店，合作方按照公司要求進(jìn)行管理和經(jīng)營店面。

　　加盟支持

　　1、低廉的加盟費用，減輕加盟者投資負(fù)擔(dān);

　　2、專業(yè)法律顧問保障，為加盟者提供受法律保護(hù)的授權(quán);

　　3、品牌建設(shè)的不斷加強(qiáng)，廣告宣傳及促銷活動的統(tǒng)一安排，使加盟者共享品牌效應(yīng);

　　4、先進(jìn)的生產(chǎn)工業(yè)化管理模式，保證“劉秀”的口味純正濃厚且始終如一;

　　5、秘制湯料、進(jìn)口設(shè)備、配套物品集中采購以降低加盟者經(jīng)營成本;

　　6、成熟的選址經(jīng)驗，令加盟者盡享人氣;

　　7、經(jīng)驗豐富的經(jīng)營管理人員全程運營引導(dǎo);

　　8、統(tǒng)一的經(jīng)營理念與企業(yè)文化，使員工形成良好的凝聚力;

　　9、全程總部人力資源培訓(xùn)支持，為加盟者今后的發(fā)展提供人員保障;

　　10、統(tǒng)一的CIS—VI識別系統(tǒng)，融先進(jìn)的營銷管理經(jīng)驗于日常經(jīng)營之中;

　　11、統(tǒng)一的操作與服務(wù)規(guī)范，全面的籌備開業(yè)企劃令加盟者輕輕松松無瑣事煩擾;

　　12、長期的技術(shù)工藝、新品支持，全程全面的跟蹤服務(wù)為您提供經(jīng)營保障。

　　有了以上保證，您一定會創(chuàng)下又一個連鎖經(jīng)營奇跡

　　“劉秀”單店運營狀況

　　一、“劉秀”單店運營狀況

　　1、單店所在城市概況

　　當(dāng)前“劉秀”經(jīng)營店面的所在區(qū)域大多屬于地級城市，城區(qū)面積一般約為5平方公里，城區(qū)人口一般約50萬，城鎮(zhèn)人口月人均收入為1200元。“劉秀”店面位置在當(dāng)?shù)鼗径紝儆谝活惿虡I(yè)圈范圍，周邊是以商場、商業(yè)街為主的最繁華的商業(yè)中心;也有在學(xué)校等人流量較多區(qū)域。

　　2、單店整體概況

　　當(dāng)前劉秀的加盟店面運營面積一般在180平米至260平米之間，月均利潤為75357.7元;日均凈利潤為2511.92元;日平均客流量為722人次;人均消費為10.20元。(此統(tǒng)計數(shù)據(jù)均為2008年6月1日至9月30日的各店營業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計得出的)

　　二、新舊模式運營對比

　　劉秀餐飲之前一直沿用傳統(tǒng)的蘭州拉面制作方法，各個店面配送專業(yè)的廚師運作，致使店面管理難、成本控制難等多種困難并從。2008年6月劉秀率先采用了與國際餐飲業(yè)比肩的先進(jìn)管理模式開始運作，在劉秀總店建立起中央廚房，店面所有產(chǎn)品量化、標(biāo)準(zhǔn)化。

　　新模式的運作與推行，使得各店在運營管理和運營收入上取得了巨大的收益。下面就采用新舊兩種模式在兩年內(nèi)同時期的單店經(jīng)營對比：

時間	日均客流量	日人均消費額（元）	日均銷售額	員工人數(shù)	工資額
２００７年７月	４００	８	３２００	３４	４８９６００
２００８年７月	７２２	１０	７２２０	２２	３１６８００
增減量	３２２	２	４０２０	－１２	－１７２８００
增減幅度	＋８５％	＋２５％	＋１３１％	－３５％	－３５％

　　注：員工月人均工資額以1200元計算

　　通過以上數(shù)據(jù)得出，推行新模式后總店一年的營業(yè)額為12×30×7220元=260萬元。單店一年各項費用的支出為：

　　1、原料成本：7220×35%×30×12=91萬元

　　2、員工工資：1200元/人/月×22人×12=32萬

　　3、房租、水電、稅費等3.3萬元/月×12=39.6萬元總計：162.6萬元

　　單店一年的純收入約為260萬元-162.6萬元=97.4萬元

　　比傳統(tǒng)手工模式年收入的55萬元增加42.4萬元，增長77%以上。

　　三、未來3至5年公司營運目標(biāo)

　　公司的總體目標(biāo)是：三年內(nèi)在全國北京、上海等一線城市建立100家直營店，五年實現(xiàn)整體在中小企業(yè)板塊上市的目標(biāo)。直營店分年度建立的目標(biāo)為：2009年建立20家;2010年建立30家;2011年建立50家。

　　加盟劉秀收費標(biāo)準(zhǔn)

地域限制	店面規(guī)模	經(jīng)營面積	產(chǎn)品投放	加盟費	商譽保證金
直轄市及省會城市	豪華店	300㎡以上	100％	20萬/3年	5萬元
	標(biāo)準(zhǔn)店	200㎡-300㎡	80％	18萬/3年
	經(jīng)典店	150㎡-200	60％	16萬/3年
地級城市	豪華店	250㎡以上	100％	15萬/3年
	標(biāo)準(zhǔn)店	180㎡-250㎡	80％	12萬/3年
	經(jīng)典店	120㎡-180㎡	60％	10萬/3年
縣級城市	豪華店	200㎡以上	100％	10萬/3年
	標(biāo)準(zhǔn)店	150㎡-200㎡	80％	8萬/3年
	經(jīng)典店	100㎡-150㎡	60％	6萬/3年
注:商譽保證在合同期滿后,無嚴(yán)重違規(guī),將原數(shù)退還.