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吃鮮品辣湘菜館加盟手冊(cè)

2011-01-27 11:26 評(píng):0

基本信息

　　長沙吃鮮品辣餐飲連鎖機(jī)構(gòu)隸屬長沙金事利酒店管理服務(wù)公司，是一家自主創(chuàng)立品牌，專業(yè)制作傳統(tǒng)湘菜、地方特色菜、經(jīng)典土菜的連鎖餐飲企業(yè)，公司現(xiàn)擁有餐飲品牌“吃鮮品辣”“吃香喝辣”“鄉(xiāng)村人民公社大食堂”，現(xiàn)下轄多家分店、一個(gè)酒店管理自動(dòng)化軟件研發(fā)銷售分公司及餐飲酒店無線點(diǎn)菜系統(tǒng)專銷部，員工四百余人，公司經(jīng)營呈現(xiàn)強(qiáng)勁走勢，營業(yè)額屢創(chuàng)新高。公司今天的成績無不體現(xiàn)其準(zhǔn)確的定位及全體員工的勤奮和上進(jìn)精神。優(yōu)雅的環(huán)境，一流的服務(wù)和富有特色的菜肴，贏得了良好的社會(huì)口碑。

　　公司本著“定位準(zhǔn)確、管理規(guī)范、以人為本”的指導(dǎo)思想，成立加盟投資管理公司，致力于連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化和品牌化經(jīng)營，為拓展餐飲連鎖事業(yè)，將實(shí)施三大發(fā)展戰(zhàn)略：一是：連鎖化、規(guī)模化的市場經(jīng)營戰(zhàn)略，公司將在未來五年里積極采取直營、加盟、授權(quán)等多種經(jīng)營方式，預(yù)計(jì)連鎖店在湖南地區(qū)達(dá)到二十家以上。二是：標(biāo)準(zhǔn)化管理概念，以連鎖經(jīng)營模式為指導(dǎo)原則，堅(jiān)持專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化營運(yùn)，提高管理效率，使公司總部和分店規(guī)范運(yùn)作。三是：品牌發(fā)展戰(zhàn)略，堅(jiān)持統(tǒng)一指導(dǎo)下的連鎖經(jīng)營，統(tǒng)一財(cái)務(wù)管理，統(tǒng)一形象設(shè)計(jì)，統(tǒng)一營銷策劃，統(tǒng)一質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。

　　公司為實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展目標(biāo)將堅(jiān)持“創(chuàng)新就是效益”的思想，要大力實(shí)施人才開發(fā)工程，吸引和培養(yǎng)造就一批高素質(zhì)、高效率的人才隊(duì)伍，為加盟品牌的發(fā)展提供源源不斷地動(dòng)力。要提高服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)新服務(wù)流程，提升賓客滿意度。在堅(jiān)持創(chuàng)新基礎(chǔ)上的低成本擴(kuò)張的經(jīng)營管理思路，打造公司核心競爭力，讓所有加盟企業(yè)和全體員工不斷開創(chuàng)新的局面!

　　加盟商應(yīng)具備的條件

　　基本要求

　　1、具有合法資格的法人或自然人;

　　2、擁有資格特許經(jīng)營連鎖店必需的資金;

　　3、合理，合法優(yōu)越的開店經(jīng)營場所。(加盟店面積在300平方米以上)

　　經(jīng)營共識(shí)

　　1、熱愛餐飲行業(yè);

　　2、對(duì)其所展示的企業(yè)文化、經(jīng)營理念，所追求的設(shè)計(jì)理念、品牌風(fēng)格達(dá)成高度共識(shí);

　　3、樂于接受總部的管理，認(rèn)同總部經(jīng)營運(yùn)作方式并能夠提出合理化建議及改善意見;

　　4、對(duì)特許經(jīng)營規(guī)章條例予以認(rèn)同;

　　5、對(duì)加盟店組織架構(gòu)及管理模式予以認(rèn)同。

　　商業(yè)背景

　　1、有一定商業(yè)管理經(jīng)驗(yàn);

　　2、具有較強(qiáng)的經(jīng)營管理能力及良好的商業(yè)信譽(yù);

　　3、有正確的投資觀念、良好的心理素質(zhì)及風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。

　　培訓(xùn)及傳播能力

　　1、積極接受吃湘喝辣品牌文化、經(jīng)營理念、管理模式等的培訓(xùn)內(nèi)容;

　　2、積極擔(dān)任貫徹、傳播的任務(wù)。

　　財(cái)務(wù)資格

　　達(dá)到所設(shè)加盟店的經(jīng)濟(jì)投資實(shí)力要求，確保加盟店運(yùn)營的順利進(jìn)行。

　　管理要求

　　1、具中專以上文化素質(zhì)及獨(dú)立管理能力和協(xié)調(diào)能力;

　　2、以加盟店經(jīng)營為事業(yè)目標(biāo)，保證所有(充分)的時(shí)間及精力投入加盟品牌的日常經(jīng)營管理工作中。

　　經(jīng)營地址應(yīng)具備的條件

　　1、聯(lián)接密集住宅區(qū)與鬧市區(qū)的街道;

　　2、十字路口附近的店面;

　　3、與商業(yè)中心有一定距離的準(zhǔn)鬧市區(qū);

　　4、店鋪?zhàn)笥一驅(qū)γ嬗幸鬃R(shí)別的有知名度的建筑物或當(dāng)?shù)貧v史文化建筑標(biāo)志等;

　　5、餐飲業(yè)集中的區(qū)域;

　　6、交通便利、門前便于停車的街道;

　　7、店鋪臨近100米內(nèi)有紅綠燈、斑馬線為佳。

　　幾種不宜選擇的地址

　　1、車站附近;

　　2、衛(wèi)生狀況差的地域;

　　3、不宜選擇最繁華的商業(yè)中心;

　　4、不宜選擇醫(yī)院或廟宇附近;

　　5、不宜選擇城市立交橋下;

　　6、不宜選擇臨近高頻噪音或制造污染企業(yè)的地域。

　　吃湘喝辣連鎖店對(duì)店鋪的特殊要求

　　1、店鋪橫向跨度要寬，縱深程度要稍淺，寬度不得小于12米;

　　2、店鋪應(yīng)保證上、下水及供電設(shè)施齊全，特別是下水道以較大為宜，進(jìn)戶電以15KW/100平方米為宜;

　　3、建筑形態(tài)以框架結(jié)構(gòu)為佳，磚混結(jié)構(gòu)要考慮店面的透視性;

　　簽訂房屋租賃合同應(yīng)注意以下事項(xiàng)

　　1、出租主體

　　(1)核實(shí)出租人是否是該店鋪及附屬建筑物的所有權(quán)人;

　　(2)有無相關(guān)的產(chǎn)權(quán)主體，如有應(yīng)作為該合同的附件;

　　(3)是否列入城市規(guī)劃改造范圍;

　　(4)如果轉(zhuǎn)租務(wù)必要取得原出租人的同意;

　　2、租金

　　(1)租金雙方洽談：一般租期內(nèi)不得調(diào)整租金;

　　(2)租金交付方式：一般按季度結(jié)算，預(yù)留一月的租金為押金;

　　3、修繕

　　(1)房屋的基礎(chǔ)設(shè)施、水、電、下水應(yīng)安裝到戶，房屋主體結(jié)構(gòu)出現(xiàn)問題應(yīng)由屋主維修并承擔(dān)費(fèi)用;

　　4、裝修

　　(1)裝修時(shí)能否改動(dòng)原有的裝修風(fēng)格;

　　(2)店面外部能否安置戶外廣告;

　　5、合同終止

　　(1)合同期內(nèi)任何一方都無權(quán)單方面終止合同;

　　6、拆除

　　(1)合同期滿后除固定裝修，應(yīng)保留拆除一切與“吃湘喝辣”商標(biāo)字號(hào)或有直接聯(lián)系的霓虹燈、廣告、字幅等的權(quán)利;

　　7、續(xù)租

　　(1)合同中應(yīng)明確優(yōu)先承租權(quán);

　　8、公證

　　(1)合同應(yīng)有公證機(jī)關(guān)公證。

　　企業(yè)使命：讓湘菜走向世界，讓世界了解湘菜

　　企業(yè)價(jià)值：祖國富強(qiáng)，企業(yè)壯大，員工成才

　　全國免費(fèi)咨詢熱線：400-705-1988

　　投資預(yù)算

類別	縣市級(jí)	地市級(jí)	省直轄市級(jí)
面積	300平米	450平米	600平米
裝修	12萬	18萬	24萬
設(shè) 備設(shè) 施	6萬	9萬	12萬
餐具廚具	4萬	6萬	8萬
辦證費(fèi)	1.5萬	2萬	2萬
員工招聘培訓(xùn) 費(fèi)	2萬	3萬	3.5萬
廣告招牌	3萬	4.5萬	5萬
周轉(zhuǎn) 采購費(fèi) 用	2萬	3萬	4萬
其他費(fèi) 用	1萬	2萬	3萬
總投資預(yù) 算	31.5萬	47.5萬	61.5萬

　　本投資預(yù)算以湖南長沙2010年各直營店標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，其他城市投資預(yù)算應(yīng)根據(jù)本地及個(gè)人具體情況變化而定，在不含房租的前提下，投資金額為1000-1200元每平方米左右。本投資預(yù)算不含轉(zhuǎn)讓費(fèi)、房租以及押金、加盟費(fèi)。

　　投資回報(bào)預(yù)算

類別	縣市級(jí)	地市級(jí)	省直轄市級(jí)
面積	300平米	450平米	600平米
總投資	31.5萬	47.5萬	61.5萬
餐位數(shù)	150	225	300
上座率	150-200%	150-200%	150-200%
人均消費(fèi)	30	35	40
營業(yè) 額	6750-9000	11812-15750	18000-24000
月營業(yè) 額	20萬-27萬	35萬-47萬	54萬-72萬
年營業(yè) 額	240萬-324萬	420萬-564萬	648萬-864萬
純利潤率	20%左右	20%左右	20%左右
年純利率	48-64.8萬	84-112.8萬	129-172萬
收回投資月	6-8個(gè)月	5-7個(gè)月	5-7個(gè)月
投資回報(bào) 率	150-200%	150-200%	150-200%