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年輕人不愛蔬菜,卻狂炫“綠”凍干?

來源: 瀝金 2024-06-02 14:33

來源/瀝金

聽說現在年輕人不愛吃蔬菜了?

NO!這屆年輕人正癡迷于一種很新的東西。

蔬菜凍干。

這是一種新型零食,把蔬菜的膳食纖維萃取磨粉,再制成凍干,既保留營養,吃著又方便。

隨著人們的消費升級、工作壓力增大,綠色、健康、高效的食品解決方案逐漸成為人們的首選。

從自己下廚烹飪到預制菜,年輕人在極速做飯的道路上越走越遠。

有人修仙,有人選擇液體飲料當飯,甚至有人把凍干蔬菜脆當作每天膳食纖維的來源。

蔬菜是吃不了一口,但凍干卻狂炫。

有基礎版的單吃;也有升級版的做成酸奶碗;更有精致小姐姐用蔬菜凍干做一餐減脂餐,將吃法提升新高度。

酸奶碗和減脂零食 圖源:小紅書

在蔬菜凍干里,凍森活是比較受歡迎的品牌,它有“菜爆了”“開黑了”“紅爆了”等多款果蔬干制品,其中“菜爆了”就是這款賣爆的凍干果蔬脆,去年五月到現在,在天貓就賣了2233.7萬元。

“菜爆了”的外形是三角形,很小巧,口感偏奶味,一盒里有10小袋,賣20塊錢,合不到2元錢一袋,品牌宣傳“3塊就能滿足一餐所需”。

平平無奇的蔬菜,搖身一變成凍干,就能一年干幾千萬。那將蔬菜凍干這條賽道,是不是大有可為?還有哪些生意模式能賺錢?

2023年5月至2024年4月凍森活話題趨勢

蔬菜凍干其實是一條新興賽道。

它的大部分產品價格都集中在59-118元,目標客群主要為減肥健身人士和上班族。

目前賽道的品牌集中度比較高,凍森活是主力,處于第一梯隊,年收入過千萬元。而燕京、purasana等品牌則處于第二梯隊,年營收只有百萬元。

這個賽道其實本質就是功能性食品,蔬菜凍干其實就是給膳食纖維保健品披上了零食的外衣。因此相關品牌在開品時,基本都圍繞著功能性零食做延展。

比如凍森活還有“紅爆了”和“開黑了”這兩款爆品,前者富含紅參、紅玫瑰,主打美容養顏;后者含有黑芝麻、黑豆,側重減少熬夜損傷。

另外它還推出了膠原蛋白肽飲品,主打“可以凍著吃的美肌零食”,進一步錨定減肥美容人群,吸引更細分的人群。

就凍森活而言,該品牌在小紅書進行了密集營銷,將其產品定位為健身減肥也可以嘎嘎炫的小零食,對于不愛吃蔬菜的人也較為友好,又健康又解饞。

凍森品牌小零食產品 圖源:小紅書

不喜歡吃蔬菜是所有人的難題,但必須吃蔬菜又是所有人的課題。

為能讓消費者愛上吃蔬菜,并抓住保健需求的這個大風口,商家們也是無所不用其極,對蔬菜進行了72種形變。

就比如在凍干脆之前爆火的液體沙拉和蔬菜棒棒糖。

液體沙拉是由多種果汁搭配蔬菜原漿等食材加上水形成的產品,由于營養豐富又攜帶方便,受到了消費者歡迎,在淘寶、天貓平臺的銷量一路攀升。

其在淘寶天貓等主流電商平臺上自2023年5月至2024年4月的銷售額達到了1.9億元,同比增長了152695.9%。

今年前四個月,液體沙拉的銷售額月均達到了3000萬元以上,呈現出爆發式增長。

麥谷村和碧翠園等品牌作為液體沙拉的頭部品牌,分別占據了液體沙拉43.7%和33.1%的市場份額,且這兩個品牌的年均銷售額都達到了6000萬元以上。

only tree則是液體沙拉中的明星品牌,該品牌在小紅書等平臺有著極高的人氣,甚至有專屬的詞條。

粗糧君、源究所等品牌也乘著液體沙拉之風,推出過類似的產品來吸引消費者。

2023年5月至2024年4月液體沙拉銷售趨勢

除了液體沙拉,蔬菜棒棒糖也是一大流行品類,而且并非兒童專屬,買的更多都是成年人。

就比如8greens旗下的一款蔬菜棒棒糖,它采用了純綠色的包裝,設計成熟,產品內容包含菠菜、羽衣甘藍等成分,味道為天然熱帶柑橘風味,2022年銷量超過20億支。

8greens旗下的蔬菜棒棒糖產品 圖源:foodtalks

從液體沙拉、棒棒糖,再到三角凍干,沒有蔬菜變不到,只有消費者想不到。

越變越脫離原有形態,這既是年輕人對于蔬菜難吃味道的反叛,更是商家們的創新機會點。

液體沙拉是創新、棒棒糖是童真、三角凍干是時尚,那蔬菜的下一步還有什么?膳食纖維保健品還有哪些可能性?

可以是年銷售額破百萬的蔬菜餅干。

它的主要成分是面粉和膳食纖維,但因為添加了羽衣甘藍成分,膳食纖維含量較高,深受健身人士的喜愛。

淘寶、天貓賣得比較好的一款,是比比贊旗下的一款網紅蔬菜餅干,其自2023年5月自2024年4月銷售額達到了303.95萬元。

也可以是葷素搭配的蔬菜零食。

比如肌肉小王子旗下的一款雞肉蔬菜餅,把雞肉、玉米粒、青豆和蔬菜干結合在一起,也是針對減脂塑形人群,口感Q彈又能提升膳食纖維攝入。

蔬菜只是膳食纖維的一種表現形式,隨著疫情后人們的健康訴求不斷增加,膳食纖維保健品已經迎來風口。商家需要緊跟潮流,精準定位人群,設計出消費者想吃、愛吃的產品,才能在激烈的競爭中占據一席之地。

本文為聯商網經瀝金授權轉載,版權歸瀝金所有,不代表聯商網立場,如若轉載請聯系原作者。

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