|
摩天大樓和石庫(kù)門各自演繹精彩，百年滄桑的建筑群和造型奇特的電視塔遙相呼應(yīng)，繁華大街上，黃色面孔和藍(lán)色眼睛行色匆匆，這里是“東方巴黎”上海，一座中西方文明碰撞、交融的城市，處處充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)。1993年，上海城市超市孕育而生，填補(bǔ)了本地專業(yè)經(jīng)營(yíng)進(jìn)口食品、日用品的市場(chǎng)空缺。十余年過去了，城市超市已成為高端市場(chǎng)的佼佼者，伴隨著企業(yè)成長(zhǎng)，年輕的店長(zhǎng)們脫穎而出，時(shí)代廣場(chǎng)店店長(zhǎng)浦春柳正是其中的代表人物。
個(gè)性化贏得市場(chǎng)
時(shí)代店地處淮海路時(shí)代廣場(chǎng)內(nèi)，這里是上海最高檔的商業(yè)街區(qū)，周邊還分布著一批高品質(zhì)住宅。約700平米的門店，規(guī)劃為幾個(gè)區(qū)域，貨架擺放得錯(cuò)落有致，陳列的商品琳瑯滿目。顧客在其間安靜選購(gòu)，眼前的情景和傳統(tǒng)思維里嘈雜鬧忙的超市賣場(chǎng)截然不同。
“城市超市定位高端市場(chǎng)，消費(fèi)群體主要以外籍人士為主，還有海歸人員，以及喜歡嘗試新鮮事物的時(shí)尚人群。奶制品、肉制品、洋酒、西式調(diào)料、巧克力糖果餅干和有機(jī)蔬菜是我們的特色商品。”浦春柳熱情介紹超市情況，身著制服的她年輕富有朝氣。
那句膾炙人口的城市超市宣傳語(yǔ)——“商品自己找、蔬菜自己種、面包自己烤、咖啡自己炒”要如何解釋？
“這里80％的商品是由公司專業(yè)的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)去國(guó)外直接采購(gòu)，采購(gòu)人員會(huì)根據(jù)目標(biāo)顧客群的需求和口味決定引進(jìn)的品類。至于咖啡呢，我們有專門的咖啡場(chǎng)，專業(yè)師傅炒制，形成自己的特色，價(jià)位也適中。”浦春柳點(diǎn)著咖啡貨架上最高的一排，那些標(biāo)著白色標(biāo)簽紙的紅色包裝咖啡就是城市超市自有品牌。
面包的生產(chǎn)烤制模式類同于咖啡，面包房安排面點(diǎn)師去國(guó)外受訓(xùn)，然后根據(jù)本地的消費(fèi)者口味和需求進(jìn)行改良。
城市超市出售的蔬菜是自建園藝場(chǎng)培育加工的。目前，在上海的華亭、嘉定都設(shè)有這種不同于普通蔬菜基地的園藝場(chǎng)，種植的有機(jī)蔬菜達(dá)到100余種，采用標(biāo)準(zhǔn)的田間管理模式，保證貨源充足、質(zhì)量穩(wěn)定。除了供應(yīng)超市所需，還能為上海的五星級(jí)酒店、高檔餐館提供服務(wù)。
園藝場(chǎng)目前已經(jīng)衍生出純種植基地以外的用途——以會(huì)所的形式，開展會(huì)議接待、領(lǐng)導(dǎo)參觀等項(xiàng)目，繼而擴(kuò)大至觀光休閑的度假山莊。“公司設(shè)有專職部門負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)，我們也會(huì)定期組織我們的顧客采摘水果的活動(dòng)。”
創(chuàng)新性經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略讓城市超市占據(jù)高端市場(chǎng)的同時(shí)，也贏得了消費(fèi)者的認(rèn)同與信賴，品牌價(jià)值和知名度節(jié)節(jié)攀升。
微笑拉近距離
84年生人的年輕店長(zhǎng)和阿姨級(jí)的員工如何溝通？
“小姑娘，兩盒雞蛋7元的我來(lái)不及切，等一下可以嗎？”
“好的，好的。”
眼前的一店之長(zhǎng)微笑點(diǎn)頭，用“小姑娘”稱呼確實(shí)貼切。作為店長(zhǎng)，浦春柳在時(shí)代店待了整三年，和員工關(guān)系熟捻得很，看來(lái)和員工溝通、交流正是她的管理強(qiáng)項(xiàng)。
城市超市定位于高端，這里的員工是不是都要有一口流利的英語(yǔ)？
“那倒不用，招聘進(jìn)來(lái)的新人都要到總部接受為期一周的入職培訓(xùn)，主要是工作的規(guī)章流程，服務(wù)要領(lǐng)，外語(yǔ)也有，只要能和外國(guó)顧客能做簡(jiǎn)單的溝通交流就夠了。畢竟零售行業(yè)的入行門檻不高，有高度的責(zé)任心才是最基本的。我們的服務(wù)宗旨是把最好的帶給顧客，時(shí)刻微笑。”
正說(shuō)著，一位顧客推著購(gòu)物車詢問自己需要的商品，張口也是一句“小姑娘”，浦春柳二話沒說(shuō)領(lǐng)著顧客去找貨架。記者細(xì)細(xì)打量，超市里的購(gòu)物者漸漸多了起來(lái)，大部分是抱著孩子的外籍人士，看來(lái)是家庭采購(gòu)的。
浦春柳和一位推著嬰兒車的保姆阿姨熱情地打招呼，又彎腰向車?yán)锏暮⒆訂柡?#8212;—這是個(gè)兩歲的外國(guó)男孩，看來(lái)是位熟客。這里，無(wú)論是否相識(shí)，語(yǔ)言是否互通，人們以微笑互相致意。
讓購(gòu)物更有樂趣
外國(guó)人的故鄉(xiāng)風(fēng)情，上海人的異鄉(xiāng)風(fēng)味。——城市超市的定位特色呼之欲出。為了能讓顧客享受更多的購(gòu)物樂趣，超市在營(yíng)銷服務(wù)上動(dòng)足了腦筋。
如果沒時(shí)間去門店，那就瀏覽網(wǎng)頁(yè)，打電話訂購(gòu)吧！超市送貨隊(duì)配有移動(dòng)pos機(jī)，信用卡支付相當(dāng)方便；如果買的是大宗物品，不想自己提回家，只要消費(fèi)滿百元，就能享受到免費(fèi)送貨的服務(wù)，超市會(huì)根據(jù)路程遠(yuǎn)近安排送貨，遠(yuǎn)途的有定時(shí)班車 每周一到兩次。
在文化營(yíng)銷方面，城市超市也有自己的特色。超市特辟城市圖書專區(qū)，主要是有關(guān)奶酪、紅酒等信息的菜譜，陳列在相應(yīng)商品的貨架旁；自編雜志的內(nèi)容也是以介紹美食為主，撰稿人多為住在上海的外籍家庭主婦。
上海人喜歡嘗試，DIY意識(shí)強(qiáng)烈。每逢餐廳開始流行某個(gè)菜系或者口味，超市就會(huì)組織美食節(jié)或者品嘗會(huì)，特邀大廚來(lái)現(xiàn)場(chǎng)演示菜肴烹飪，此舉受到很多消費(fèi)者的追捧。
購(gòu)物便捷，樂趣繁多，難怪顧客會(huì)認(rèn)同城市超市，把它當(dāng)成自家的廚房餐廳，有不少外籍友人還會(huì)主動(dòng)提供國(guó)外流行的美食訊息，方便采購(gòu)人員引進(jìn)最受歡迎的食品品類。
在上海擁有八家門店的城市超市也在近期踏出了異地連鎖的第一步，北京店的開業(yè)也是試水之舉。“如果條件適宜，明年起我們將在南京、杭州等周邊地區(qū)開出分店！”
挑戰(zhàn)，我來(lái)了！
略帶靦腆的浦春柳的零售資歷不淺，“02年，我中專畢業(yè)后去南京西路的商城店實(shí)習(xí)，先是收銀員，后來(lái)做了領(lǐng)班、當(dāng)班店長(zhǎng)，因?yàn)楣ぷ鞅憩F(xiàn)不錯(cuò)，三年前時(shí)代店需要店長(zhǎng)管理，我就被派到這邊。公司比較重視對(duì)年輕人的培養(yǎng)，給的機(jī)遇還是很多的。”
雖然籍貫是上海，但是家住崇明島的浦春柳已經(jīng)習(xí)慣獨(dú)自在城市打拼的生活。“平時(shí)工作忙，每周單休日又要去學(xué)習(xí)，真要空下來(lái)還不知道能做什么！”她笑著說(shuō)。
作為年輕的店長(zhǎng)，不斷學(xué)習(xí)，為自己的職業(yè)未來(lái)添加籌碼，倒也是明智的選擇。
“我在時(shí)代店待了三年，有時(shí)候想去換下環(huán)境，增加動(dòng)力。將來(lái)企業(yè)發(fā)展提速，我也愿意能接受更大的挑戰(zhàn)，如果老板給我機(jī)會(huì)的話！”
重視年輕人的企業(yè)，充滿斗志的人才，兩者結(jié)合在一起，未來(lái)等于無(wú)限可能！
|
