旗下?lián)碛?1個餐飲品牌的王品餐飲集團，決定再添2個全新品牌！為搶攻大陸外食餐飲商機，王品集團大陸事業(yè)群再創(chuàng)全新鐵板燒餐廳品牌“慕”（Mum）以及日本懷石料理新品牌“花”（Hanna）；2個全新品牌在大陸的第一家門市訂于明年1月21日，在上海徐匯區(qū)的美羅城購物中心同步開幕營運。

　　王品集團旗下“王品牛排”在大陸現(xiàn)有30家連鎖據(jù)點，“西堤牛排”則有7家門市，明（8）日王品牛排將在北京新光天地開出第31個門市據(jù)點；至于王品集團與菲律賓快樂蜂集團合資成立“石二鍋”公司，也訂于12月在上海開出首家門市。換言之，明年1月起，王品在大陸共有5個餐飲品牌，兩岸合計餐飲品牌數(shù)達13個。

　　為使新品牌事業(yè)快速順利上軌道，王品集團已派集團內(nèi)資深經(jīng)理人游大慶赴上海出任大陸事業(yè)群副總經(jīng)理，協(xié)助大陸事業(yè)群總經(jīng)理李森斌推動“慕．鐵板燒”與“花．日本懷石料理”的營運管理。

　　據(jù)了解，“慕．鐵板燒”首家門市約有120個客席座位，目前設(shè)定每客人均消費定在398元人民幣；同樣位在美羅城的“花．日本懷石料理”的客席數(shù)則約140位，平均客單價為人民幣375元。兩個新品牌的定位與定價較王品目前在臺灣的“夏慕尼鐵板燒”與“ikki藝奇日本料理”還要高，這也是王品要為鐵板燒與日料另創(chuàng)新品牌，而不沿用臺灣品牌的塬因。

　　另外，由于大陸一線城市地價租金成本較臺灣高，故主打“庶民消費”的“石二鍋”進入大陸市場后，平均客單價也將比臺灣198元臺幣略高。事實上，大陸“王品牛排”1,700元的平均客單價也較臺灣 1,300元要高。
　　（工商時報　姚舜）