電商和資本的雙重推動下，生鮮經營成為零售行業的新“風口”。在生鮮經營的各個環節中，生鮮供應鏈建設成為重要基礎。連鎖超市究竟該如何打通生鮮供應鏈各個環節？如何挖掘產品背后的故事，并做好購物者營銷？如何做好搭建產品的品控體系？生鮮買手如何培養與激勵？連鎖超市與供應商如何建設共贏機制？

以“專注零售行業·只分享干貨”為宗旨，2018年聯商·知了殼主辦的“生鮮經營管理提升班（第一期）”，將在鄭州開課。本次課程特邀零售行業實戰型專家、代表型企業中高層生鮮操盤手、日式社區生鮮超市資深運營專家等，同期將參觀中國零售業社區生鮮超市代表企業之一-金好來/廚鮮生最新一代門店，零售行業最具特色的商學院-金好來商學院，及金好來/廚鮮生自有品牌館，共同品鑒學習金好來/廚鮮生鮮食自有品牌開發經驗。

課程內容及講師介紹：

一、鮮食經營的利潤提升策略

- 案例分享：大潤發、沃爾瑪

分享嘉賓：羅老師

二十年連鎖零售經營管理經驗，近十年本土知名生鮮超市的運營管理經驗，及十多年外資零售企業大賣場及總部鮮食管理的相關工作經驗，精通連鎖超市鮮食運營管理，尤其對生鮮銷售、毛利、損耗管理及標準化流程有豐富經驗，參與編寫中國首部鮮食運營手冊，擅長部門細化管理，品類業績提升，單品營銷及團隊管理。

在任職期間兼任區域生鮮管理培訓師及商品管理操作手冊撰寫，期間為店長和副總等組織開展多次生鮮管理類內訓課，同時為大學生儲備干部多次進行營運管理課程。

2017年負責區域財務績效名列全國前茅，尤其是鮮食毛利增長獲得全國第一，在全國單品銷售競賽中，多次獲得全國第一。

金牌課程：

《生鮮商品結構優化戰略》、《生鮮供應鏈管理》、《生鮮商品陳列與布局》、《生鮮物流鏈體系的打造》、《生鮮品類結構管理》、《新零售模式分析》。 

二、生鮮采購致勝策略案例分享

– 案例分享：歐尚/易果生鮮

分享嘉賓：周老師

原歐尚/易果生鮮高級采購經理，現某區域龍頭企業生鮮事業部總經理

 零售從業經歷18年，深耕線上線下生鮮供應鏈一體化運營，資深的買手團隊管理者，歷任歐尚（中國）運營處長、全國采購經理，維多利超市生鮮營采總監，易果生鮮全國高級采購經理，及國內某區域龍頭超市生鮮采購總監。

生鮮品類規劃及管理，上游供應鏈管理，產品的基地直采等。是行業少數的具備外企（歐尚）、電商（易果）、本土區域龍頭企業綜合履歷的實戰型操盤手。

三、生鮮產品的差異化 /故事化營銷

- 案例分享：永旺AVON超市

分享嘉賓：王老師

原永旺華東區資深店總、鮮食運營專家

王老師是原永旺華東區資深店總、鮮食運營專家 。從業近二十年來，歷任家樂福武漢區域門店課長、生鮮配送中心課長；卜 蜂蓮花武漢區門店助理店長（生鮮經理）；百佳廣州區門店生鮮經理；永旺（吉之島/佳世客）華南區多家門店食品超市經理、店長，華東區首店店長、本部店鋪支援部部長等職位。曾親自參與籌建了永旺國內華南區多家門店和華東區前三家門店。現門店都已成為業內學習的標桿。

王老師是零售業商超管理領域專業人士，在市場調查、賣場布局、動線設計、商品采購、營銷企劃、 店鋪運營、顧客服務管理等各方面，有著深厚的功底。曾多次赴日游學，對零售業的發展趨勢、經營核心和要素、日資超市的精細化管理等方面有著深刻的理解和洞察力。特別是對于日式超市生鮮經營中的差異化商品配置、鮮度管理、損耗管理、52周MD、賣場場景陳列、主題促銷等方面有著獨特的理解和實戰經驗。

四、區域零售商鮮食供應鏈建設模式分享 

      – 案例分享：金好來/廚鮮生

分享嘉賓：吳金宏

河南金好來超市/廚鮮生創始人、董事長，同時擔任中國自有品牌聯盟董事長等社會職務。被行業人士稱呼為“零售行業最愛自有品牌（訪廠）的老總”。廚鮮生是吳金宏在金好來超市基礎之上創辦的社區生鮮超市，是以滿足社區居民“一日三餐”的生鮮商品、廚房用品，加便利店的新型小業態。“廚鮮生”所有商品全部經過精選，每一個商品都必須董事長批準才能進入，而且所有商品的采購與原有的門店全部分開，獨立采購、獨立渠道、獨立核算。”廚鮮生以自有品牌為經營核心，引領中國“制造型零售”的新發展方向，是目前零售業中自有品牌占比最高的社區型生鮮超市之一。金好來/廚鮮生注重戰略品類發展，聚焦自有品牌商品研發，找優質、重信譽、重民生的企業做代工，承諾把最優質的產品以最低的價格提供給消費者。金好來/廚鮮生現有自有品牌商品，涉及到了洗化、百貨、食品、沖調等多種品類。

金好來商學院位于鞏義長壽山景區，是目前零售業少有的位于景區的企業培訓學校，目前可以承接企業的收銀、理貨、客服、生鮮技工等崗位的模擬實訓，以及野外拓展、團隊建設等訓練科目。

五、生鮮采購策略的優化和創新

- 案例分享：大潤發

分享嘉賓：沈老師

沈老師在中國大潤發有限公司有15年以上的生鮮管理與運營經驗，原大潤發全國生鮮采購總監。對生鮮的經營戰略規劃，模式搭建，生鮮流程標準建設，生鮮品類結構管理，生鮮物流鏈體系，損耗管控，生鮮布局陳列有著豐富的經驗。

同時，作為零售業的資深咨詢師，沈老師對于整個零售業有著多年的咨詢管理經驗，對于互聯網零售和新零售模式有著自己的獨到見解。

六、日程安排

報名電話：0571-87015503-866

聯 系 人：朱老師13735890807
     電子郵箱：[email protected]