想要成功創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者有很多，可是我們在創(chuàng)業(yè)的時候一定要懂得很多經(jīng)營技巧，還要把握很多相關的細節(jié)，現(xiàn)在茗記甜品小編跟你說說加盟甜品連鎖店經(jīng)營要把握的三個細節(jié)。

  　一、概念經(jīng)營。

概念經(jīng)營分兩個，一個是招牌概念，招牌給人的第一感覺不能錯亂，如果是粥吧，烤吧效果比較好，顧客看招牌就有一個明確的消費概念，再說一個美食莊，顧客進去后沒有感覺很多美食就很失望，所以要把握好招牌的概念。另一個是促銷概念。很多店鋪會在節(jié)慶日會做特價或者贈送、打折等的活動，這樣千篇一律的形式不能運用在甜品店鋪，甜品代表一種文化，一種時尚，促銷形式也要做的新穎特別，要以一個能很明確的概念來表示。

二、人員結構的設置。

很多甜品店會覺得在人員的工資方面開支太大，而且工作的效率也很低。其實有很多是出在管理調度方面的露洞，一個是沒有人盡其能，特別是在技術方面沒有注重一個全面的綜合的考核因素，比如招廚房的人員只要懂一項就行那是很不好的，必須要懂三項以上的技術，這樣才能保證在任何時候有一個完備的操作隊伍來應付各種突變情況（比如生意突然極好，或者某個員工臨時不能到崗）。

另一個是沒有合理安排各個人員的工作時間，其實甜品店的經(jīng)營時間長，不能隨時保證充足的人員是不行的，做為管理人員需要根據(jù)各營業(yè)時間段的顧客流動情況，各工作人員的實際狀況，安排一個早班，一個晚班，一個叉班。這個做法最重要的是要做到忙時有人忙，閑時不能留多人。

三、菜單內容的擬定。

菜單內容對廚房生產(chǎn)及顧客選擇有很大的關聯(lián)。不能讓顧客拿著菜單不知道點什么好，也不能讓廚房看著菜單不知道怎么去準備。一張好的菜單就能直接反映出一個餐廳的檔次和經(jīng)營水平的，同時也能影響整個廚房的生產(chǎn)。

我們在擬定菜單的內容要考慮以下幾個因素：

1、市場的材料（不能因材料采購、保存等而制約生產(chǎn)）

2、地方的飲食習俗（保留部分、創(chuàng)新部分）

3、店面的規(guī)格及規(guī)模（不能小而全，也不能大而偏，而且不能偏離主題，比如到一個面館即使你的小吃做的最好，沒有一碗好面是不行的。）

4、周邊人員的消費水平（我們做的甜品店是個很中低高的消費場所，需要照顧大部分，優(yōu)待小部分。）

以上三點就是我們在進行甜品店經(jīng)營的三個細節(jié)，希望可以幫到投資者創(chuàng)業(yè)，祝創(chuàng)業(yè)成功！【茗記甜品加盟】-加盟甜品連鎖店經(jīng)營要把握的三個細節(jié)－廣州港隆餐飲管理有限公司官網(wǎng)：www.mingjitianpin.com ;全國加盟免費熱線：400-609-6681