想要成功創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者有很多，可是我們?cè)趧?chuàng)業(yè)的時(shí)候一定要懂得很多經(jīng)營(yíng)技巧，還要把握很多相關(guān)的細(xì)節(jié)，現(xiàn)在茗記甜品小編跟你說(shuō)說(shuō)加盟甜品連鎖店經(jīng)營(yíng)要把握的三個(gè)細(xì)節(jié)。

  　一、概念經(jīng)營(yíng)。

概念經(jīng)營(yíng)分兩個(gè)，一個(gè)是招牌概念，招牌給人的第一感覺(jué)不能錯(cuò)亂，如果是粥吧，烤吧效果比較好，顧客看招牌就有一個(gè)明確的消費(fèi)概念，再說(shuō)一個(gè)美食莊，顧客進(jìn)去后沒(méi)有感覺(jué)很多美食就很失望，所以要把握好招牌的概念。另一個(gè)是促銷(xiāo)概念。很多店鋪會(huì)在節(jié)慶日會(huì)做特價(jià)或者贈(zèng)送、打折等的活動(dòng)，這樣千篇一律的形式不能運(yùn)用在甜品店鋪，甜品代表一種文化，一種時(shí)尚，促銷(xiāo)形式也要做的新穎特別，要以一個(gè)能很明確的概念來(lái)表示。

二、人員結(jié)構(gòu)的設(shè)置。

很多甜品店會(huì)覺(jué)得在人員的工資方面開(kāi)支太大，而且工作的效率也很低。其實(shí)有很多是出在管理調(diào)度方面的露洞，一個(gè)是沒(méi)有人盡其能，特別是在技術(shù)方面沒(méi)有注重一個(gè)全面的綜合的考核因素，比如招廚房的人員只要懂一項(xiàng)就行那是很不好的，必須要懂三項(xiàng)以上的技術(shù)，這樣才能保證在任何時(shí)候有一個(gè)完備的操作隊(duì)伍來(lái)應(yīng)付各種突變情況（比如生意突然極好，或者某個(gè)員工臨時(shí)不能到崗）。

另一個(gè)是沒(méi)有合理安排各個(gè)人員的工作時(shí)間，其實(shí)甜品店的經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)，不能隨時(shí)保證充足的人員是不行的，做為管理人員需要根據(jù)各營(yíng)業(yè)時(shí)間段的顧客流動(dòng)情況，各工作人員的實(shí)際狀況，安排一個(gè)早班，一個(gè)晚班，一個(gè)叉班。這個(gè)做法最重要的是要做到忙時(shí)有人忙，閑時(shí)不能留多人。

三、菜單內(nèi)容的擬定。

菜單內(nèi)容對(duì)廚房生產(chǎn)及顧客選擇有很大的關(guān)聯(lián)。不能讓顧客拿著菜單不知道點(diǎn)什么好，也不能讓廚房看著菜單不知道怎么去準(zhǔn)備。一張好的菜單就能直接反映出一個(gè)餐廳的檔次和經(jīng)營(yíng)水平的，同時(shí)也能影響整個(gè)廚房的生產(chǎn)。

我們?cè)跀M定菜單的內(nèi)容要考慮以下幾個(gè)因素：

1、市場(chǎng)的材料（不能因材料采購(gòu)、保存等而制約生產(chǎn)）

2、地方的飲食習(xí)俗（保留部分、創(chuàng)新部分）

3、店面的規(guī)格及規(guī)模（不能小而全，也不能大而偏，而且不能偏離主題，比如到一個(gè)面館即使你的小吃做的最好，沒(méi)有一碗好面是不行的。）

4、周邊人員的消費(fèi)水平（我們做的甜品店是個(gè)很中低高的消費(fèi)場(chǎng)所，需要照顧大部分，優(yōu)待小部分。）

以上三點(diǎn)就是我們?cè)谶M(jìn)行甜品店經(jīng)營(yíng)的三個(gè)細(xì)節(jié)，希望可以幫到投資者創(chuàng)業(yè)，祝創(chuàng)業(yè)成功！【茗記甜品加盟】-加盟甜品連鎖店經(jīng)營(yíng)要把握的三個(gè)細(xì)節(jié)－廣州港隆餐飲管理有限公司官網(wǎng)：www.mingjitianpin.com ;全國(guó)加盟免費(fèi)熱線(xiàn)：400-609-6681