位于鶴崗比優(yōu)特時(shí)代廣場(chǎng)負(fù)一層的品味超市，展示給顧客的是一個(gè)商品無比豐富，環(huán)境干凈衛(wèi)生，服務(wù)熱情入微，用當(dāng)下最流行的說法就是體驗(yàn)滿滿的生活超市。走過很多零售企業(yè)，比優(yōu)特起步的客觀環(huán)境并不好，發(fā)展歷程同樣充滿了常人無法想象的艱辛，能做到如此令人震驚的標(biāo)準(zhǔn)可謂實(shí)屬不易。是什么力量讓比優(yōu)特走到今日在全國區(qū)域零售企業(yè)的前列？是比優(yōu)特人19年來自我加壓的憂患意識(shí)，只爭(zhēng)朝夕時(shí)不待我的精神，更是比優(yōu)特文化中勤學(xué)的集中體現(xiàn)。正如董事長孟繁中說：學(xué)習(xí)不是為了得到，而是為了做到。比優(yōu)特人勤學(xué)的結(jié)果導(dǎo)向非常明確。

讓我們一起品味超市的亮點(diǎn)

(品味超市入口)

參觀比優(yōu)特品味超市時(shí)恰逢該店3周年慶，盡管賣場(chǎng)內(nèi)顧客盈門，生意一片火爆之中，但是這并沒有影響到賣場(chǎng)營運(yùn)的標(biāo)準(zhǔn)。

鏡頭1：應(yīng)季水果福建蜜柚和贛南臍橙不僅陳列在顯要位置，而且商品的品質(zhì)無可挑剔，老式平板車的道具為現(xiàn)場(chǎng)增添了幾份農(nóng)業(yè)氣息，精心裝飾點(diǎn)綴的柚子長龍盤踞空中，現(xiàn)場(chǎng)員工的試吃面銷使現(xiàn)場(chǎng)充滿了溫度。

鏡頭2：除了季節(jié)性商品柑橘類的銷售充滿氛圍外，現(xiàn)場(chǎng)商品品質(zhì)和陳列也讓我們對(duì)品味超市的果蔬部門由衷點(diǎn)贊。隨著消費(fèi)者生活水平的提高，對(duì)商品品質(zhì)的要求越來越高。品質(zhì)優(yōu)劣第一感官判斷主要來自生鮮商品。未來商品品質(zhì)會(huì)成為果蔬部門承擔(dān)的吸引顧客的主要賣點(diǎn)。

鏡頭3：讓消費(fèi)者吃的放心不能只喊口號(hào)，這幾年“農(nóng)殘超標(biāo)”，“毒韭菜”，“毒豆芽”等食品安全事件層出不窮，令消費(fèi)者為吃憂慮重重。比優(yōu)特則用行動(dòng)來確保食品安全，加強(qiáng)果蔬的農(nóng)殘檢測(cè)，在難以把控的單品實(shí)現(xiàn)自己加工，100％保證消費(fèi)者的安全。在品味超市里，我看到了比優(yōu)特自己加工的單品之一——綠豆芽。顧客對(duì)比優(yōu)特的信任就是靠著一點(diǎn)一滴，一個(gè)個(gè)商品一次次微笑慢慢積累的。

鏡頭4：水產(chǎn)區(qū)域的鮮活海鮮、冰鮮類、蟹類、貝類和水產(chǎn)加工附產(chǎn)品品種豐富、現(xiàn)場(chǎng)干凈衛(wèi)生，商品很有誘惑力，最令顧客垂涎的就是挪威三文魚了，肉質(zhì)鮮美，加工精細(xì)，意境陳列。

鏡頭5：比優(yōu)特肉禽部門給我們展示的亮點(diǎn)是：技藝和品質(zhì)。以“勤學(xué)”作為企業(yè)文化理念的比優(yōu)特用多種渠道和方式提升員工技能。每年舉辦豬肉分割大賽，在現(xiàn)場(chǎng)有幸觀摩了一名女性分割師傅僅用2分32秒就分割出18個(gè)單品，刀工精準(zhǔn)，出品美觀，令人嘆為觀止。分割只是衡量肉禽員工的技能之一，現(xiàn)場(chǎng)給我們最好的評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)，它的包裝、陳列、清潔和服務(wù)同樣做的很優(yōu)秀。

肉禽現(xiàn)場(chǎng)的包裝品和半成品同樣做的超贊，這些保證品質(zhì)的商品讓比優(yōu)特成為當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者的廚房首選。

鏡頭6：超市生鮮餐飲化的趨勢(shì)在加強(qiáng)，讓我們?nèi)タ纯幢葍?yōu)特的熟食做的這么樣吧？請(qǐng)大家跟隨一組照片來感受一下。

鏡頭7：烘焙部門現(xiàn)場(chǎng)加工，不斷推出新品，通過試吃讓更多的顧客品嘗到美味的面包和糕點(diǎn)。

鏡頭8：食品部門標(biāo)準(zhǔn)的陳列，漂亮的堆頭和端頭陳列，合理的商品關(guān)聯(lián)，再加上熱情的人員服務(wù)，所以在品味超市有一種很超值的購物體驗(yàn)。

鏡頭9，非食品不斷求新求異，現(xiàn)場(chǎng)看到很多新奇特商品。在注重商品演示的同時(shí)給顧客充分的互動(dòng)空間，比優(yōu)特不滿意就退貨原則讓其非食品并沒有受到網(wǎng)購沖擊。

走訪的所有零售企業(yè)中，比優(yōu)特門店的表現(xiàn)是值得稱贊的，很多零售企業(yè)前來學(xué)習(xí)比優(yōu)特的經(jīng)營之道。在零售同行和顧客眼里比優(yōu)特做的已經(jīng)非常出色，但是在董事長孟繁中看來，這離他心中的目標(biāo)還有很大的差距，打造百年老店必須堅(jiān)持學(xué)習(xí)提升，只有每天在進(jìn)步，才能離目標(biāo)越來越近。

2015年11月中旬比優(yōu)特組織管理團(tuán)隊(duì)前去日本考察學(xué)習(xí)，回來不到2周的時(shí)間已經(jīng)把日本經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了落地。那么，日本學(xué)習(xí)回來都做了哪些改變呢？讓我們通過幾組圖片來感受一下。

鏡頭1：更加注重人性化元素的植入。為顧客洗手增加熱水，增加更多的供顧客休息的桌椅，讓顧客可以方便拿取的零錢等。

鏡頭2：強(qiáng)化商品創(chuàng)新，不斷通過開發(fā)新品來提升顧客新鮮感，滿足顧客需求。日式三明治和自制巧克力迅速出現(xiàn)在比優(yōu)特的門店，還有更多品種的中式面點(diǎn)呈現(xiàn)給我們敬愛的消費(fèi)者。

鏡頭3：在不斷推出新品的同時(shí)，增加靈活多樣的售賣方式和技巧，新的售賣方式出現(xiàn)了例如1/4白菜，簡(jiǎn)易速食套餐和雞分割品，每一個(gè)細(xì)化都更加貼近顧客，讓顧客找到歸屬感。

另外食品和非食品也增加很多方便顧客的消費(fèi)方式和方法。

鏡頭4：關(guān)聯(lián)陳列是日本回來之后，門店更加細(xì)化的工作。

在生鮮區(qū)：

在食品區(qū)：

鏡頭5：打造更加干凈，井然有序的購物環(huán)境，給顧客購物增添信心，為員工工作提升效率。

另外規(guī)范倉庫整理，做到井然有序，提升員工工作效率的同時(shí)，降低了商品損耗。

比優(yōu)特管理團(tuán)隊(duì)日本零售考察之行帶回來的不僅僅體現(xiàn)在行動(dòng)上，更讓他們打開提升顧客體驗(yàn)與滿意的思索之門，只有顧客持久滿意才能成為最有競(jìng)爭(zhēng)力的門店。社會(huì)在變化，消費(fèi)者也在變化，只有適應(yīng)變化才能永立潮頭。

孟繁中說：學(xué)習(xí)不是為了知道，是為了更好的做到，這就是“零售學(xué)霸”孟繁中的學(xué)習(xí)之道，也是比優(yōu)特人的踐行之本，發(fā)展之基。