“這家店的現(xiàn)場太讓人震撼了”在門店參觀的過程中我不止一次由感而發(fā)。很久沒有這種眼前一亮的感覺了，在這里用“震撼”這個詞是沒有一絲夸張。這家店就是位于黑龍江鶴崗的比優(yōu)特超市旗下的黎明店，并且是個十年以上的老店。

看一家店或者說用心感受一家店到底是一個什么樣的水平?每個看店者都有自己的方式和視角，因人而異。這些年隨著購物渠道多元化，實(shí)體店經(jīng)營的成本壓力也是越來越重。在這樣的大環(huán)境下，新理念、新技術(shù)、新裝修風(fēng)格甚至自創(chuàng)的新概念也是層出不窮，讓人眼花繚亂，不知所措。我之所以說黎明店給我震撼，是因?yàn)橄�費(fèi)者最需要實(shí)體店“實(shí)”的方面她不僅具備并且已經(jīng)做到極致了。以“實(shí)”為基，才能有所而為，否則就是嘩眾取寵。

何為“實(shí)”，今天就讓我們用務(wù)實(shí)的視角來對比優(yōu)特黎明店做一次巡店之旅吧!

第一：看一個企業(yè)或者一家門店經(jīng)營水平如何，其實(shí)不僅要看商品和環(huán)境，最關(guān)鍵的是看員工現(xiàn)場表現(xiàn)。從員工臉部表情能看出員工對企業(yè)的信心和感情;從員工的工作效率能看出企業(yè)的日常管理水平;詢問賣場員工一些商品或者業(yè)務(wù)知識就基本能判斷出員工的業(yè)務(wù)技能水平等等。這家店到底水平如何，員工的舉手投足之間就已經(jīng)給出了真實(shí)的答案，并且這個答案不是靠“突擊”就能搞定的。如果你仔細(xì)對比上升趨勢和下降趨勢的兩類企業(yè)的員工表現(xiàn)，雙方的表現(xiàn)絕對是不一樣的。

黎明店給我的第一個震撼正是因?yàn)閬碜杂趩T工。員工臉上洋溢著一種喜悅的精氣神，不管是服務(wù)臺的員工，還是入口的保安，抑或賣場里的工作人員和忙碌的收銀員，他們臉上帶著滿滿的自信有條不紊的做著服務(wù)顧客的工作。補(bǔ)貨中的員工沒有發(fā)現(xiàn)“一個人完全可以做的工作兩人在做”，也沒有發(fā)現(xiàn)“補(bǔ)貨中的員工是用一只手在補(bǔ)貨”的諸如此類影響工作效率的事情。現(xiàn)場與服務(wù)人員聊天，他們對店內(nèi)政策、促銷商品信息和部門商品知識是了如指掌。冰凍三尺非一日之寒，僅從員工的表現(xiàn)就足以看出比優(yōu)特在門店管理方面是下了硬功夫的。

第二：除了員工的表現(xiàn)之外，現(xiàn)場的細(xì)節(jié)管理是衡量門店水平高低的又一把尺子，也最能折射出門店精細(xì)化管理的水平如何。中國零售發(fā)展到今天，如果說賣場仍然是臟亂差只能說這家企業(yè)關(guān)門真的和電商無關(guān)。黎明店的環(huán)境衛(wèi)生是無可挑剔，為了更真實(shí)的評判這家店的精細(xì)化管理水平，我隨機(jī)選擇看了五個點(diǎn)：

1、顧客購物車的清潔非常到位，特別是車輪子上的清潔清理徹底，沒有發(fā)現(xiàn)絲線繩纏繞的跡象;

2、生鮮區(qū)域顧客使用的拿取工具隨時保持清潔;

3、水產(chǎn)區(qū)域的下水道清潔徹底，現(xiàn)場沒有異味;

4、生鮮區(qū)域的“草帽燈”玻璃鏡片清潔徹底，包括玻璃內(nèi)面;

5、顧客試吃盒的清潔徹底，試吃商品切取大小合理，試吃牙簽、牙簽使用后的丟棄都在試吃架設(shè)置上有所體現(xiàn)。

因?yàn)楹芏鄷r候這些細(xì)節(jié)很容易被忽略，但是黎明店做的卻很到位，你能不感到驚喜嗎?

第三、 強(qiáng)大的商品力，商品是最能考驗(yàn)門店供應(yīng)鏈水平和現(xiàn)場管控能力的。對于比優(yōu)特的商品力如何，我感覺此處用圖片展示會比我用筆墨描述的更有說服力。

1、 通道堆頭豐滿，主推商品量感陳列;

2、 上升趨勢的品類借助端頭+正常排滿相結(jié)合陳列;

3、 自采商品陳列同樣也是豐滿;

在這里你這里可以看到一個無可比擬的生鮮，現(xiàn)場只能用震撼，別無二詞;

在水產(chǎn)區(qū)：

在肉禽區(qū)：

特別值得一提的是家禽分類，禽分割品就有22個單品，自己對比一下吧!

在熟食區(qū)：

在水果區(qū)：

在蔬菜區(qū)：

在面包區(qū)：

除了我們看到的現(xiàn)場商品品類豐富，陳列豐滿、品質(zhì)俱佳之外，還有一點(diǎn)能體現(xiàn)商品力的地方就是：新品推薦辦法;

在現(xiàn)場我們能隨處可見是對新品的推薦和試吃，這樣的方法其實(shí)在彰顯一個門店的商業(yè)活力。

在參觀完黎明店后，我一直在陷入深深的反思中。一家門店不能以開業(yè)時間長短來衡量新舊程度，因?yàn)槔杳鞯杲裉斓谋憩F(xiàn)在告訴我，店是可以越開越新。門店是一個企業(yè)文化價(jià)值觀最直接表現(xiàn)，企業(yè)文化怎么樣不是靠老板說，而是體現(xiàn)在點(diǎn)點(diǎn)滴滴的門店細(xì)節(jié)之中。在隨后我們參觀服飾廣場和時代廣場時，都處處體現(xiàn)著比優(yōu)特“誠信、勤學(xué)、敬業(yè)、服務(wù)”的文化理念。而在次日交流會上，孟繁中董事長用時三個小時來闡釋他10多年來點(diǎn)點(diǎn)滴滴打造企業(yè)文化的心路歷程，從中我已經(jīng)找到了比優(yōu)特優(yōu)異表現(xiàn)之謎。

比優(yōu)特位于東北邊陲城市，有著區(qū)位和交通諸多不便的原因，也因?yàn)楸葍?yōu)特埋頭苦干，低調(diào)做事的企業(yè)風(fēng)格，所以在零售圈內(nèi)一直不為太多人知。但是她的現(xiàn)場表現(xiàn)和文化理念讓我看到又一個胖東來在白山黑水之間快速崛起!