我們都知道便利店的面積偏小，所以店家們會(huì)充分地利用空間去盡可能多的陳列產(chǎn)品，想追求更大的銷售額，但常常會(huì)忽視掉一個(gè)重要的區(qū)域——便利店休閑區(qū)。

由于便利店提供的鮮食種類豐富，已經(jīng)基本覆蓋了滿足顧客飽腹需求的一日三餐，再加之售價(jià)較為平民化，所有餐品幾乎全為預(yù)制食品，顧客到店購(gòu)買(mǎi)、復(fù)熱，即可使用，方便快捷。根據(jù)周圍人生活購(gòu)物的習(xí)慣或者是網(wǎng)上的各種大數(shù)據(jù)顯示，餐飲在便利店中所占的比例已經(jīng)越來(lái)越高!餐飲等體驗(yàn)業(yè)態(tài)在商業(yè)零售的地位越來(lái)越重要!!

熟食類產(chǎn)品的銷售額已經(jīng)越來(lái)越成為便利店業(yè)績(jī)中的重要一部分，便利店的經(jīng)營(yíng)管理中也更要注重提高自身熟食類產(chǎn)品的銷售和服務(wù)!

那么應(yīng)該如何做好便利店的熟食銷售呢？

　　一、熟食類產(chǎn)品要品種豐富，定期推陳出新。

　　我們選擇進(jìn)入便利店解決一日三餐問(wèn)題，就是看上了便利店的便捷速度，但是如果長(zhǎng)年累月的吃同樣的菜品還是很難留住顧客的，所以便利店要做到餐品快速推陳出新，直擊顧客的喜好，多樣的菜品滿足顧客挑剔的選擇。

　　便利店里熟食的主要類別包括飯團(tuán)、壽司、面包、鹵味、沙拉、飲品等，基本上要做到每個(gè)月都有開(kāi)發(fā)新品上架，及時(shí)淘汰掉那些擱置在貨架上不受顧客喜愛(ài)的產(chǎn)品。

　　二、千萬(wàn)不要省餐位的成本，適當(dāng)?shù)脑鲈O(shè)便利店休閑區(qū)。

　　在做到了熟食產(chǎn)品種類齊全，吸引顧客進(jìn)店光顧后，一定不要以為銷售環(huán)節(jié)就這么結(jié)束了，提供一個(gè)舒適的就餐環(huán)境在顧客滿意的用完餐離開(kāi)便利店，這才算一個(gè)完整的銷售流程。

　　便利店既然“搶占”了餐飲業(yè)的部分市場(chǎng)，那么一定也要做好餐飲的服務(wù)環(huán)節(jié)。在便利店的櫥窗附近設(shè)置一個(gè)休閑區(qū)，擺放幾排便利店休閑桌椅，適當(dāng)?shù)那捌谕度霑?huì)給你帶來(lái)更多的收入。顧客走進(jìn)店里買(mǎi)一份便當(dāng)坐下來(lái)進(jìn)食;下午茶時(shí)間與同事一起買(mǎi)杯咖啡閑聊幾句;加班時(shí)刻下來(lái)買(mǎi)一份宵夜充饑，舒適的用餐環(huán)境總是會(huì)讓顧客對(duì)本店的消費(fèi)體驗(yàn)加分，而且呆在店內(nèi)的時(shí)間越久二次消費(fèi)的可能性也就越高哦!

　　如何做好便利店的熟食銷售，增加便利店的營(yíng)業(yè)額，以上就是【時(shí)尚貨架】給大家總結(jié)的兩條要點(diǎn)。