在“出售過(guò)期食品”風(fēng)波后，全家便利店加大了對(duì)食品效期的管控。全家便利店宣布，全國(guó)2500多家門(mén)店即日起升級(jí)食品效期管理機(jī)制，將原本運(yùn)用于部分鮮食的標(biāo)簽預(yù)警機(jī)制，擴(kuò)大至7天以內(nèi)保質(zhì)期的所有鮮食商品，比如盒飯、飯團(tuán)、三明治等，以及面包、甜品、水果、沙拉等等。據(jù)北京商報(bào)記者了解，全家的標(biāo)簽預(yù)警機(jī)制是通過(guò)智能化系統(tǒng)，監(jiān)測(cè)商品標(biāo)簽數(shù)據(jù)，確保過(guò)期商品在門(mén)店無(wú)法售賣(mài)。

在食品效期管控方面，全家便利店實(shí)行智能化管理和人工檢查雙管齊下的模式。“每天會(huì)按照公司要求對(duì)食品類(lèi)商品進(jìn)行排查，提前下架臨期商品�！比�家店員介紹到，“一些保質(zhì)期較短的商品如盒飯、飯團(tuán)等，臨期前一小時(shí)，無(wú)法在收銀臺(tái)掃碼結(jié)賬，不能販?zhǔn)邸！睋?jù)了解，全家便利店要求門(mén)店每天定時(shí)人工檢查，并不定時(shí)派出督導(dǎo)，抽查門(mén)店報(bào)廢記錄。

此次，全家將標(biāo)簽預(yù)警機(jī)制擴(kuò)大至更多商品，也為全家門(mén)店的第一線工作人員提供更完善的技術(shù)支持。全家便利店新聞發(fā)言人表示，全家依循內(nèi)部食品安全監(jiān)管體系和制度，嚴(yán)格管控食品效期。未來(lái)會(huì)持續(xù)利用領(lǐng)先于行業(yè)的智能化管理，將更多商品納入標(biāo)簽預(yù)警機(jī)制。

（來(lái)源：北京商報(bào) 記者 邵藍(lán)潔）