超市陳列技術
通過視覺來打動顧客的效果是非常顯著的。商品陳列的優劣決定著顧客對店鋪的第一印象，使賣場的整體看上去整齊、美觀是賣場陳列的基本思想。陳列還要富于變化，不同陳列方式相互對照效果的好與壞，在一定程度上左右著商品的銷售數量。
要充分地將這些基本思想融入到貨架、端頭、平臺等各種陳列用具的商品陳列中去。
第一章 基本原則
一、 陳列的安全性
排除非安全性商品（超過保質期的、鮮度低劣的、有傷疤的、味道惡化的），保證陳列的穩定性，保證商品不易掉落，應適當地使用盛裝器皿、備品。
進行徹底地衛生管理，給顧客一種清潔感。
二、 陳列的易觀看性、易選擇性
一般情況下，由人的眼睛向下20度是最易觀看的。人類的平均視覺是由110度到120度，可視寬度范圍為1.5M到2M，在店鋪內步行購物時的視角為60度，可視范圍為1M。
除高度、寬度外，為使商品易觀看，商品的分類也是很重要的。
l 按不同種類縮短選擇商品時間的一般方法。
l 按不同素材，按不同原材料區分排列。
l 按不同菜譜，提供烹飪菜譜情況下使用的方法。
l 按不同活動，可分為年中固定活動、地區性活動。
l 按不同機能，按低熱量食品、健康食品等分類。
l 按不同季節，以季節性強的商品分類，設專柜的方法。
l 按不同價格如100（日元）商品等，按不同價格帶將商品集中到一起進行銷售的方法。
l 按不同色彩通過色彩調節，突出商品，促進銷售的方法。
關聯式按相互關聯使用的原則，將不同商品。集中在一起進行銷售的方法。
三、 陳列的易取性、易放回性
顧客在購買商品的時候，一般是先將商品拿到手中從所有的角度進行確認，然后再決定是否購買。當然，有時顧客也會將拿到手中的商品放回去。如所陳列的商品不易取、不易放回的話，也許就會因為這一點便喪失了將商品銷售出去的機會。
四、 讓人感覺良好的陳列
1、清潔感
l 不要將商品直接陳列到地板上。
l 不論什么情況都不可將商品直接放到地板上。
l 注意去除貨架上的銹、污跡。
l 有計劃地進行清掃。
l 對通道、地板也要時常進行清掃。
2、鮮度感
保證商品質量良好，距超過保鮮期的日期較長，距生產日期較近。保證商品上下不帶有塵土、傷疤、銹。使商品的正面面對顧客。提高商品魅力的手繪POP也是一個重要的因素。
3、新鮮感
符合季節變化，不同促銷活動使賣場富于變化，不斷創造出新穎的賣場布置。富有季節感的裝飾。
l 設置與商品相關的說明看板，相關商品集中陳列。
l 通過照明、音樂渲染購物氛圍。
l 演繹使用商品的實際生活場景。
l 演示實際使用方法促進銷售。
五、 提供信息、具有說服力的賣場
通過視覺提供給顧客的視覺信息是非常重要的，顧客由陳列的商品上獲得信息：陳列的高度、位置、排列、廣告牌、POP等。
六、 陳列成本問題
為了提高收益性，要考慮：
l 將高品質、高價格、收益較高的商品與暢銷品搭配銷售。——捆綁銷售
l 關聯商品的陳列
l 適時性，作季節性促銷
l 降低容器、備品的成本。如用紙箱作底作陳列。
l 同時要提高效率，防止商品的損耗。運輸、補貨、取貨時注意安全，輕拿輕放。
第二章 定型陳列=向上立體陳列的要點
（1）所陳列的商品要與貨架前方的“面”保持一致。
（2）商品的“正面”要全部面向通路一側。
（3）避免使顧客看到貨架隔板及貨架后面的擋板。
（4）陳列的高度，通常使所陳列的商品與上段貨架隔板保持可放進一個手指的距離。
（5）陳列商品間的間距一般為2~3MM。
（6）在進行陳列的時候，要核查所陳列的商品是否正確，價簽是否配套，并安放宣傳板、POP。
第三章 變化陳列（特殊陳列）的種類及特征
（1）紙箱陳列
將進貨用的紙箱按一定的深度進行裁剪，然后將商品放入其中陳列。
適于此種陳列方法的商品：
l 廣為人知，深受消費者歡迎的品牌。
l 預計可廉價大量銷售的商品。
l 中、大型商品。
l 用裸露陳列的方式，難以往高堆積的商品。
陳列效果：
l 價格低廉的形象及其價格易被傳揚出去。
l 給顧客一種親切感、易接近感。
l 量感突出。
l 節省陳列操作的人力、物力。
l 易補充、撤收商品。
l 可布置成直線、V型、U型等。
（2）投入式陳列
這種陳列方法給人一種仿佛是將商品陳列筐中一樣的感覺。
運用于此種陳列方法的商品：
l 中、小型，一個一個進行陳列處理很費工夫的商品，商品本身及其價格已廣為人知的商品。
l 嗜好性、簡便性較高的商品。
l 低價格、低毛利的商品。
陳列效果：
l 不易變形、損傷的商品。
l 價格低廉的形象及其價格易被傳揚出去。
l 即使陳列量較少也易給人留下深刻印象。
l 可成為整個賣場或某類商品銷售區的焦點。
l 陳列時間短。
l 操作簡單。
l 陳列位置易變更，商品易撤收。
（3）突出陳列
超過通常的陳列線，面向通道突出陳列的方法。
運用于此種陳列方法的商品：
l 新產品、推銷過程中的商品、廉價商品等希望特別引起顧客注意、提高其回轉率的商品。冷藏商品應盡量避免選用此種陳列方法。
陳列效果：
l 商品的露出度提高、增加商品出現在顧客視野中的頻率。
l 突出商品的廉價性、豐富感，并使店鋪給顧客一種非常熱鬧的感覺。
l 可實行單品量販。
（4）翼型陳列
在平臺的兩側陳列關聯商品的方法
適于此種陳列方法的商品：
l 與主要通過平臺進行銷售的商品和相關聯的商品
l 通過特賣銷售的少量剩余商品。
陳列效果：
l 商品的露出度提高，增加商品出現在顧客視野中的頻率。
l 突出商品的廉價性、豐富性，并使店鋪給顧客一種非常熱鬧的感覺。
l 可實行單品量販。
（5）階梯式陳列
將箱裝商品、罐裝商品堆積成階梯狀（3層以上）的陳列方法
適用于此種陳列方法的商品：
箱裝、罐裝堆積起來也不會變形的商品。
陳列效果：
l 易產生感染力。
l 易使顧客產生一種既廉價又具有高級感的印象。
l 在陳列上節省工夫。
l 不僅可在貨架端頭，還可用在貨架內部。
（6）層疊堆積陳列
將商品層疊堆積陳列的方法。
適用于此種陳列方法的商品：
l 罐裝等可層疊堆積的筒狀。
l 箱裝商品。
l 中、大型，具有穩定感的商品。
陳列效果：
l 使商品的陳列量不大，也可給人一種量感。
l 可在保持安全感的同時將商品往高陳列。
l 可突出商品的廉價性及高級感。
（7）瀑布式陳列
此種陳列方法給顧客一種仿佛瀑布下流的感覺。
適用于此種陳列方法的商品：
l 圓形細長的商品。
l 預計可單品大量銷售的商品。
陳列效果：
l 易突出季節感、鮮度感，并使商品看上去就給人一種味道鮮美的感覺。
l 以裸露陳列為中心，易給顧客一種廉價感。
（8）擴張陳列
超出一般的陳列線，向前主張、延伸陳列商品的方法。
適用于此種陳列方法的商品：
l 新產品、重點商品、特賣品等希望引起顧客特別注意的商品。
l 小、中型商品。
l 希望加深顧客印象并為顧客提供制作菜譜的商品。
陳列效果：
l 提高商品注視度
l 使陳列商品易被識別
（9）搬運容器陳列
直接利用在商品配送上使用的容器進行陳列的方法。
適用于此種陳列方法的商品：
l 價格廣為人知的商品。
l 可以直接用搬運容器陳列的商品。
l 預計商品回運率較高的商品。
陳列效果：
l 陳列作業上節省人力、物力。
l 方便商品種類數的管理。
l 易突出廉價感。
（10） 線狀陳列
將商品陳列成線形的陳列方法。
適用于此種陳列方法的商品：
l 罐裝飲料等筒型、長方形的商品。
l 小型、中型的商品。
l 輕量商品。
陳列效果：
l 突出所陳列商品的效果顯著提高。
l 方便補充商品、修改陳列形狀。
（11） 掛式陳列
將小商品用掛鉤吊掛起來的陳列方法。
適用于此種陳列方法的商品：
l 小、中型輕量商品。
l 往常規貨架上很難實施立體陳列的商品。
l 多尺寸、多顏色、多形狀的商品。
陳列效果：
l 商品易被顧客找到。
l 比較容易購買。
l 修改陳列方便。
（12） 貨車陳列
用帶滑輪的貨車進行陳列的方法。
適用于此種陳列方法的商品：
l 大中型商品。
l 重量商品。
l 預計可單品大量銷售廉價商品。
l 具有穩定感的商品。
陳列效果：
l 可突出商品的廉價性。
l 屬可動式陳列，可使陳列更加及時。
l 操作上可節省人力物力。
l 排列的位置可隨意改變。
（13） 交叉堆積陳列
一層一層使商品相互交叉堆積的陳列方法。
適用于此種陳列方法的商品：
l 中大型商品，放入箱、袋、托盤中的商品。
l 預計毛利低，回轉率、銷售額高的商品。
l 希望充分發揮展示效果的商品。
l 陳列量的商品。
陳列效果：
l 商品的露出度提高。
l 增加感染力。
l 具有穩定感。
（14） 空間陳列
利用展柜、貨架上方等通常情況下不使用的空間進行陳列的方法。
適用于此種陳列方法的商品：
l 突出商品的效果可顯著高。
l 可提高店鋪的整體形象。
l 提高顧客對貨架、展柜靠近率。
l 易向顧客傳達信息。
（15） 墻面陳列
用墻壁及墻壁狀陳列臺進行陳列的方法。
適用于此種陳列方法的商品
l 葡萄酒等瓶裝商品。
l 可吊掛陳列的商品。
l 中小型商品。
陳列效果：
l 可有效地突出商品。、
l 商品的露出度提高。
（16） 樣品陳列
讓顧客觀看、觸摸的陳列方法。
適用于此種陳列方法的商品：
l 不易變味腐爛的商品。
l 顏色、形狀、容量易理解的商品。
l 通過陳列，商品的價格易傳揚的商品。
陳列效果：
l 有效地突出商品。
l 鮮度、味美感可直接通過視覺傳達給顧客。
（17） 斜型陳列
將商品相對陳列臺斜著陳列的方法。
適用于此種陳列方法的商品：高額商品、推銷商品、暢銷商品。
l 陳列量小的商品。
l 達到最低陳列量以下并希望將其售光的商品。
陳列效果：
l 商品的注視率提高。
l 既即使商品的陳列量不大，也會提高商品的存在感。
（18） 扇形陳列
接近半圓形的陳列方法。
適用于此種陳列方法的商品平型商品。
l 陳列量較少的商品。
l 預計商品的回轉率不會很高的商品。
l 希望主要通過陳列效果促進銷售的商品。
陳列效果：
l 突出商品的高級感、鮮度感。
l 即使商品的陳列量不是很大，也會提高商品的存在感。
l 使顧客對商品的注視率提高。
（19） 箱型陳列
往陳列柜中擺成三角形、四角型的陳列方法。
適用于此種陳列方法的商品：
l 葡萄酒、果汁等瓶裝商品。
l 小商品、在通常的貨架中難以陳列的商品。
l 高價格、希望突出其高級感的商品。
陳列效果：
l 品種數管理方便。
l 易突出高級感。
（20） 在庫陳列
在賣場內設置庫存的陳列方法。
適用于此種陳列方法的商品：
l 補充用的常規商品。
陳列效果：
l 提高補充作業的效率。
第四章 排列技術
（1）垂直排列
將易見性放在第一位的常歸直排列技法。
（2）水平排列
適用于多種商品陳列的水平型技法。
（3）組合式排列
上層為垂直型、下層為水平型的追求量販型。
（4）“溝”式排列
在縱向上排列出“溝”結構的排列技法。
（5）三角排列
排列成三角型，突出廉價感的排列技法。
（6）貨架端頭排列
通過強化第三“磁石”，提高賣場的回游性，刺激顧客的購買欲。
（7）島式排列
提高主通路的回游性，實現量販的島式排列技法。
（8）收銀臺前端頭排列
設置通過率100%的黃金賣角。
（9）點式排列
通過特賣品的點式配置提高賣場的回游率。
（10） 新奇排列
通過令人驚奇的排列突出商品。招攬顧客的技法。
第五章 現場品嘗銷售POP
（1）適于現場品嘗銷售的布局
在顧客通過率較高的位置上開展為基本原則。
（2）10項要點
l 清潔
l 不可強行推銷
l 有計劃地進行
l 以銷售大眾化商品為主
l 突出量感
l 切實地做好事前準備
l 注意保存數據
l 加大POP尺寸
l 增強提案性
l 注意安全性
（3）POP作成•設置15規則
l 規定POP用紙的大小
l 統一文字大小
l 統一顏色的使用
l 必須加上標題
l 加入注釋
l 標注商品的價格
l 不應過薄
l 壓成膠合板
l 制定安裝原則
l 規定安裝位置
l 不可粘貼在食品上，制作不應花費太多的時間
l 準備POP的保管場所
（4）POP的種類及用法
l 價格標簽——表明商品的名稱、價格。
l 探出式——以探出的形式安裝在貨架隔板、通路上的廣告。
l 彈簧式——彈簧式廣告牌
l 手冊支架——有關商品的、關聯情報的小冊子用支架
l 促銷籠車——銷售關聯小商品用的小籠車
l 頂置式——安放在端頭、貨架頂部的大型廣告牌
l 圍繞式——圍繞在端頭、平臺下端的宣傳廣告。
