成立于1967年,那個(gè)時(shí)代意大利菜系并不普及。現(xiàn)在的董事長(zhǎng)Shogaki先生師從經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師，在學(xué)藝期間深刻的領(lǐng)悟到“美味=原材料”的道理。出師后他一邊在大學(xué)就讀，一邊已經(jīng)開始經(jīng)營(yíng)第一家薩莉亞了（僅有36個(gè)座位）。
開業(yè)后雖然Shogaki先生滿懷熱情，希望能夠讓每一個(gè)客人高興而來(lái)滿意而歸，同是對(duì)自己使用的原材料非常自信，但是客人并不多。那段時(shí)間是薩莉亞遇到的第一個(gè)瓶頸。
Shogaki先生一邊苦苦的支撐著薩莉亞，一邊開始懷疑“便宜沒好貨”--當(dāng)時(shí)食品行業(yè)的常識(shí)。在克服這個(gè)瓶頸的過程中，Shogaki先生越來(lái)越相信
──────────────────── “真正好的東西，應(yīng)該既便宜又好吃”
功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過了一段時(shí)間的努力，餐廳的生意變得越來(lái)越好。可是1969年的某一天，災(zāi)難降臨到了薩莉亞，一場(chǎng)大火摧毀了所有的東西。但是Shogaki先生并沒有因?yàn)檫@件事而放棄，反而以此為契機(jī)，開始對(duì)世界各大餐飲進(jìn)行研究，準(zhǔn)備卷土重來(lái)。在眾多菜系中，意大利的飲食文化深深地吸引著Shogaki先生。在對(duì)意大利餐飲進(jìn)行了實(shí)地考察之后，發(fā)覺意大利的餐飲文化提倡平衡飲食、重視發(fā)揮原材料自身的美味、崇尚健康飲食，于是Shogaki先生最終選擇了意大利菜。
當(dāng)時(shí)說起意大利菜，大家會(huì)不約而同的把它和高級(jí)菜系聯(lián)系在一起。Shogaki先生非常清楚的意識(shí)到這一觀念嚴(yán)重影響了意大利飲食文化的推廣。要大眾接受意大利菜，首先就要解決人們長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)意大利菜的偏見。
一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，Shogaki先生接觸到了“連鎖經(jīng)營(yíng)”。“連鎖經(jīng)營(yíng)”的理論為志在推廣平民意大利菜的Shagaki先生帶來(lái)了希望。不久之后，他便基于該理論制定出了“薩莉亞60年構(gòu)想” 現(xiàn)在，全世界范圍采購(gòu)、垂直采購(gòu)體系等這些在薩莉亞僅有幾家店鋪時(shí)制定的“薩莉亞60年構(gòu)想”的內(nèi)容正在一一實(shí)現(xiàn)。構(gòu)想的實(shí)現(xiàn)是現(xiàn)在乃至今后薩莉亞立足于世界企業(yè)之林的強(qiáng)大武器。
薩莉亞的菜單種類非常豐富，菜式有 70 多種，再加上葡萄酒和雞尾酒，差不多有 100 個(gè)種類。以意大利式進(jìn)餐方式為基礎(chǔ)，同時(shí)加入了歐美餐桌上的傳統(tǒng)食物，以及當(dāng)今風(fēng)靡海外的原材料，以豐富顧客的餐桌。 不同的時(shí)間帶薩莉亞為您提供了不同的利用方式。午餐時(shí)間、下午茶時(shí)間、晚餐時(shí)間、夜宵時(shí)間 顧客可根據(jù)自身需要重復(fù)多次在薩莉亞用餐。薩莉亞并不采用硬性規(guī)定的套餐形式，而是設(shè)計(jì)一套能自由組合搭配的菜單，顧客擁有最大主動(dòng)權(quán)，組合的多樣性，選擇的自由性，讓顧客在薩莉亞又多了一份樂趣。這也是薩莉亞一貫主張的“豐富性”之一。
從甜品中選一品就可以作為午后點(diǎn)心；從色拉和面包類中各選一品就可以享受一份早餐；從色拉、面包類和意大利面中各選一品就組合成一頓午餐；葡萄酒、再加上色拉、意大利面、魚肉類菜肴及甜點(diǎn)，就是完美的全程意大利大餐。
因?yàn)槠咸丫剖俏ㄒ灰环N釀造過程中不使用水而全部使用新鮮葡萄的酒類，所
以其他酒類可以全年釀造，但是葡萄酒的釀造全年只有一個(gè)季度。因而不同的產(chǎn)地、不同的葡萄品種、不同的年份、不同的發(fā)酵方法，都將造就不同口味的葡萄酒。
一般而言，葡萄酒多配合菜肴一起飲用，菜肴也因葡萄酒而變得更加美味。
薩莉亞本著“襯托菜肴美味”原則精挑細(xì)選出了5種葡萄酒。
葡萄酒的種類從淡雅到濃郁；從甘甜到酸澀；從清新果香到醇厚多變，
一切盡在薩莉亞。
請(qǐng)客人們盡情享受挑選搭配菜肴的葡萄酒的樂趣及由此而
引發(fā)的美味。
◆ 當(dāng)大伙聚餐時(shí)，推薦按照從清淡到濃郁的順序一次
享用葡萄酒。
我公司在上海地區(qū)開店目標(biāo)是200家以上。
隨著公司的發(fā)展，我公司希望有意者提供適合下列條件的商鋪信息。謝謝。(注:謝絕加盟)
徐家匯、田林路、上海南站、七寶熱鬧區(qū)、上海近郊生活區(qū)為佳
■ 商鋪 實(shí)用面積260 - 400平方米
■ 基本事項(xiàng)
(1)租賃合同 租金10萬(wàn)以內(nèi)
(2)租賃期 6-10年
■ 開店參數(shù)
上水：50t/d 主管道不小于φ 50mm
排水：三級(jí)隔油池 50t/d,下水主管道不小于φ100-150mm
油煙排放量：14000m 3 /h(有專用排煙道)
新風(fēng)量：3000 m3 /h
用電負(fù)荷：140KW/380v(有中央空調(diào)、煤氣時(shí))
用電負(fù)荷：150KW/380v(有中央空調(diào)時(shí))
用電負(fù)荷：200KW/380v(無(wú)中央空調(diào)時(shí))
煤氣: 30m3(請(qǐng)注明管道煤氣、液化氣或天然氣)
是否有中央空調(diào)（請(qǐng)注明使用時(shí)間）
經(jīng)營(yíng)狀態(tài)：正在營(yíng)業(yè)與否、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目
店鋪所屬：直接租賃或轉(zhuǎn)租
轉(zhuǎn)讓金：以店鋪具體情況而定
樓層：地下一層、一樓、二樓、餐飲廣場(chǎng)或餐飲集中的地方高樓層可考慮．
■聯(lián)系方式：上海薩莉亞餐飲有限公司
e-mail: [email protected]
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