2012年12月，宣稱為北京北家大型平價(jià)超有機(jī)食品超市三安誠(chéng)超有機(jī)食品超市在朝陽(yáng)首府開(kāi)張，李連杰、馬云等一眾知名人士為其“站臺(tái)”。

　　其實(shí)，早在2008年三安首個(gè)超有機(jī)專營(yíng)市場(chǎng)就已亮相北京，隨后又開(kāi)出了多家專賣店。在2010年被曝出產(chǎn)品有農(nóng)藥殘留后，此次卷土重來(lái)的“超有機(jī)”能否讓人信服，而有機(jī)食品能否真正走入普通百姓生活還有待驗(yàn)證。

　　神秘的“超有機(jī)”

　　在三安誠(chéng)超有機(jī)超市里，記者看到，大白蘿卜2.5元/斤，蘋果25元/斤，牛奶66元/箱，雞蛋68元30枚。相較于普通的產(chǎn)品貴了很多，而又比有機(jī)產(chǎn)品便宜。

　　“好的東西我們一定全力支持，中國(guó)需要安全的食品。”面對(duì)記者的采訪，馬云在三安誠(chéng)超有機(jī)超市開(kāi)業(yè)時(shí)公開(kāi)表示。同時(shí)，三安誠(chéng)在天貓上的旗艦店“三安超有機(jī)食品”也同期開(kāi)張，目前主要面對(duì)北京地區(qū)供貨。

　　連馬云都稱贊不已的“超有機(jī)”到底是什么？

　　據(jù)了解，三安超有機(jī)超市隸屬北京三安科技有限公司，主營(yíng)三安科技生產(chǎn)的“超有機(jī)”產(chǎn)品。

　　在三安科技的官方網(wǎng)站上記者看到，所謂超有機(jī)食品，即“零農(nóng)獸藥殘留”（無(wú)有害化學(xué)物質(zhì)殘留、無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)獸藥殘留）的安全食品，其創(chuàng)始人是有著“超有機(jī)之父”之稱的張令玉。

　　對(duì)于超有機(jī)，張令玉曾公開(kāi)表示，超有機(jī)并不是簡(jiǎn)單理解為比有機(jī)好的意思，首先利用生物土壤修復(fù)凈化劑和土壤重金屬吸附劑等對(duì)污染土壤環(huán)境修復(fù)還原、重金屬吸附等，再使用三安生物精制肥和植物保護(hù)劑等，不再使用化肥、農(nóng)藥、飼料添加劑等各種污染化學(xué)品；二是操作規(guī)程嚴(yán)格按照三安超有機(jī)農(nóng)業(yè)操作規(guī)程進(jìn)行；三是評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是無(wú)有害化學(xué)物質(zhì)殘留、無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)獸藥殘留的“三無(wú)殘留”。

　　除了健康安全外，價(jià)格是“超有機(jī)”的另一張王牌。張令玉稱：“即便我們采用了這些高科技，但是公司的各項(xiàng)成本遠(yuǎn)低于有機(jī)食品，如化肥的價(jià)格只是有機(jī)食品的30%，勞動(dòng)力成本降低30%等，比起市面上有機(jī)食品價(jià)格是普通食品的數(shù)倍，三安超有機(jī)食品的價(jià)格只比普通食品略高10%到30%。”

　　此外，張令玉還告訴記者，目前已經(jīng)在全國(guó)21個(gè)省建立了三安生產(chǎn)基地，投資達(dá)到12億元，明年將在北京再開(kāi)5家超市，未來(lái)5年將在全國(guó)開(kāi)設(shè)1000家超市。

　　備受質(zhì)疑

　　超有機(jī)看似很美好，但仍備受質(zhì)疑。所謂的“超有機(jī)”，消費(fèi)者的態(tài)度各不相同。在超市里，記者隨機(jī)采訪了幾位消費(fèi)者，有人表示“只是看個(gè)熱鬧”，有人認(rèn)為“應(yīng)該很安全”，更多的顧客表示“可以買回去試試”。

　　消費(fèi)者毛先生告訴記者：“由于不常做飯，這個(gè)價(jià)格對(duì)于我來(lái)說(shuō)還是可以接受的。定期改善一下伙食還是不錯(cuò)的。”

　　而表示懷疑的市民宋先生則認(rèn)為，誰(shuí)也不能保證這些產(chǎn)品真的無(wú)毒無(wú)害，還是再看看吧！

　　專家對(duì)此也持懷疑態(tài)度。

　　早在2010年，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、農(nóng)業(yè)部質(zhì)量安全中心評(píng)審專家曹志平接受采訪時(shí)就曾指出：“無(wú)論是國(guó)際學(xué)術(shù)界，還是實(shí)際生產(chǎn)中，根本沒(méi)有所謂的‘超有機(jī)’存在。”

　　曹志平認(rèn)為，使用生物制劑就是降解，稱之為恢復(fù)，這樣做的目的也僅是達(dá)到有機(jī)的要求而已，并不能超越。她強(qiáng)調(diào)，有機(jī)其實(shí)是一種生產(chǎn)方式，檢測(cè)結(jié)果“未檢出”，并不代表生產(chǎn)方式就是有機(jī)的。

　　中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員、博士生導(dǎo)師胡定寰也指出，超有機(jī)更多的是打了一個(gè)政策的擦邊球。

　　據(jù)了解，2012年7月1日起,中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布的新版《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》正式施行，要求７月１日之后出廠銷售的有機(jī)產(chǎn)品將統(tǒng)一加施國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志（含有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志）、惟一編號(hào)（有機(jī)碼）和認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱（標(biāo)識(shí)）。

　　而超有機(jī)目前還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，更別說(shuō)安全認(rèn)證了。這也不免讓人擔(dān)心，超有機(jī)產(chǎn)品的監(jiān)管和消費(fèi)者的權(quán)益保障。

　　學(xué)術(shù)界打假明星方舟子更是直言，“空氣中、土壤中、水中，本來(lái)就都含有種種有害的化學(xué)物質(zhì)能被作物吸收，根本不可能保證‘零農(nóng)殘’，只是量多量少的區(qū)別，絕不可能像三安宣稱的‘三無(wú)殘留’。”

　　在三安誠(chéng)超市，記者也沒(méi)有在產(chǎn)品上看到任何官方認(rèn)證。

　　另一方面，在產(chǎn)地方面，超有機(jī)超市宣稱多項(xiàng)專利技術(shù)保障土地恢復(fù)。然而，事實(shí)卻并不能讓人信服。

　　在三安誠(chéng)超有機(jī)網(wǎng)上商城公布的產(chǎn)地基地上，記者看到了北京西柏店蔬菜基地的大名。

　　然而，位于北京大興區(qū)的西柏店村，歷來(lái)是以生產(chǎn)無(wú)公害綠色蔬菜聞名，近年來(lái)更是將生產(chǎn)菊花作為發(fā)展主業(yè)。

　　胡定寰告訴記者，綠色無(wú)公害蔬菜并不意味著不使用農(nóng)藥化肥，只是少量或限量使用。而且由于空氣、水等的流動(dòng)性，三安誠(chéng)根本不可能保障自身產(chǎn)地的絕對(duì)安全。

　　超市將是重要渠道

　　雖然有機(jī)市場(chǎng)很是尷尬，但是有機(jī)產(chǎn)品深入居民生活將是不可抗拒的趨勢(shì)。

　　首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授陳立平告訴記者，80后、90后對(duì)于產(chǎn)品價(jià)值、環(huán)境保護(hù)和家庭健康的關(guān)注比父輩們更高，隨著他們逐漸成為社會(huì)消費(fèi)主體，有機(jī)健康產(chǎn)品的消費(fèi)量將大幅增加。有機(jī)產(chǎn)品將是一個(gè)很重要的市場(chǎng)發(fā)展方向。

　　據(jù)了解，由消費(fèi)者志愿發(fā)起，北京從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的中小農(nóng)戶組成的有機(jī)產(chǎn)品集市正在受到熱捧。上述采訪的吳女士就是其中的忠實(shí)會(huì)員。她告訴記者，在集市上，10元一杯的酸奶，5元一斤的芹菜很快就被搶購(gòu)一空。

　　但是，記者也注意到，雖然是有機(jī)市集，但是邀請(qǐng)來(lái)的農(nóng)戶很多都沒(méi)有去做有機(jī)認(rèn)證。

　　“規(guī)模小很難認(rèn)證，成本也太高。”集市組織者常天樂(lè)說(shuō)道，“我們最想支持的，是最普通的無(wú)法進(jìn)超市也沒(méi)有能力做認(rèn)證的農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)民。但我們很誠(chéng)實(shí)，沒(méi)有認(rèn)證我們就先告訴大家，沒(méi)有認(rèn)證。”

　　“但我還是挺相信他們的。”吳女士告訴記者。

　　由此可見(jiàn)，培養(yǎng)消費(fèi)者的信任度才是最關(guān)鍵的。 不過(guò)，相比較自建渠道，胡定寰認(rèn)為，大型連鎖超市才是有機(jī)產(chǎn)品銷售的重要渠道。他指出，大型連鎖超市憑借自身的品牌和門店數(shù)，在采購(gòu)和信譽(yù)有著天然的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，精品超市的出現(xiàn)，使得有機(jī)產(chǎn)品更好地直面對(duì)有機(jī)產(chǎn)品接受度較高的高端消費(fèi)群體。

　　例如，沃爾瑪山姆會(huì)員店中就銷售著各式的有機(jī)產(chǎn)品，從食用油到面粉，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。家樂(lè)福也依舊開(kāi)設(shè)了有機(jī)產(chǎn)品專柜。

　　此外，隨著技術(shù)的不斷改進(jìn)，例如無(wú)土栽培，有機(jī)產(chǎn)品的價(jià)格將進(jìn)一步下降，最終達(dá)到比普通產(chǎn)品貴20%~30%的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)胡定寰介紹，目前上海一家農(nóng)業(yè)公司，采用荷蘭先進(jìn)技術(shù)，無(wú)土栽培的有機(jī)生態(tài)西紅柿已經(jīng)可以達(dá)到每平方米80公斤的產(chǎn)量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通西紅柿的產(chǎn)量。

　　他同時(shí)也表示，有機(jī)產(chǎn)品如果要很好地進(jìn)入消費(fèi)者的生活，不僅需要技術(shù)創(chuàng)新，市場(chǎng)監(jiān)管以及產(chǎn)業(yè)流通的打通才是重中之重。這需要各部門共同努力，否則消費(fèi)者只能被讓一些打著健康安全的虛假產(chǎn)品欺騙。
　　（中華合作時(shí)報(bào)·超市周刊 記者  陳紅杏）