烤全羊的由來：這是從元代宮廷燕饗繼承下來的一種整羊宴。在 清代頗受清廷青睞并稱“詐馬宴”，常招待蒙古王

公。清乾隆帝曾大發(fā)詩(shī)興，作詩(shī)贊美此宴。“詐馬”即蒙古語“珠馬”或“招木”的異譯，指的是用蒙古族傳統(tǒng)的

屠宰法殺之后，熱水煺毛，去掉內(nèi)臟，收拾干凈的白條綿羊烤制的一道名菜。其色、香、味、形俱佳，是蒙古肉食

中最講究烹調(diào)技藝的上乘大菜。
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