生鮮，生鮮！

（文/金沐）

無(wú)農(nóng)不穩(wěn)，無(wú)工不富，無(wú)商不活。

農(nóng)業(yè)大國(guó)如何發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)？除了農(nóng)超對(duì)接，綠色無(wú)公害的生鮮農(nóng)產(chǎn)品如何快速賣(mài)給消費(fèi)者？農(nóng)業(yè)是永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)嗎？生鮮是實(shí)體超市最后的救命稻草嗎？

5月8日，聯(lián)想控股旗下專門(mén)從事現(xiàn)代農(nóng)業(yè)投資和運(yùn)營(yíng)的成員企業(yè)佳沃集團(tuán)在北京召開(kāi)發(fā)布會(huì)，正式發(fā)布其現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新品牌“佳沃”。當(dāng)天，佳沃集團(tuán)旗下首款產(chǎn)品——“佳沃”藍(lán)莓也同步上市銷(xiāo)售。聯(lián)想控股高級(jí)副總裁、執(zhí)委會(huì)委員陳紹鵬說(shuō)“隨著中國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，消費(fèi)者的需求正在從‘吃飽’向‘吃好’轉(zhuǎn)變。佳沃秉承全程可追溯、全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)和全球化布局的‘三全’戰(zhàn)略理念，首先進(jìn)入水果領(lǐng)域進(jìn)行業(yè)務(wù)布局。”這讓媒體的目光再次投向了這個(gè)既古老又新潮的產(chǎn)業(yè)——農(nóng)業(yè)和生鮮。

電商的嗅覺(jué)總是很靈敏，反應(yīng)也比店商們迅速。之前贛南臍橙讓一代煙王褚時(shí)健再次蜚聲海內(nèi)外，有兩點(diǎn)不容忽視，一是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，二是電商團(tuán)購(gòu)網(wǎng)，所以隨著贛南臍橙的熱賣(mài)和媒體的爆炒，近期1號(hào)店、順豐優(yōu)選、京東商城、永輝網(wǎng)站、淘寶紛紛上線了生鮮和土特產(chǎn)頻道，生鮮食品成為網(wǎng)銷(xiāo)的熱點(diǎn)，這也標(biāo)志著網(wǎng)商平臺(tái)的日益成熟和消費(fèi)者購(gòu)物習(xí)慣的日益改變。

京東商城副總裁劉方透露，京東下半年將涉足生鮮領(lǐng)域，年底可能涉足冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)。預(yù)計(jì)首先在北京推出冷鏈產(chǎn)品銷(xiāo)售。如今，京東正快速擴(kuò)充百貨品類(lèi)。京東商超首次上線的商品逾5000種，涉及休閑特產(chǎn)、純凈水、糧油、調(diào)味品、啤酒飲料、牛奶等多個(gè)產(chǎn)品品類(lèi)。與以往打包出售所不同的是，如今在京東商超中，在京東商超中一罐可樂(lè)、一瓶醬油，消費(fèi)者都可零買(mǎi)并由京東送貨到家，在京東商超購(gòu)物滿39元即可免運(yùn)費(fèi)。

而另一家全國(guó)最大的網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)“淘寶”，在“云手機(jī)”頻道的后面又高調(diào)追加了“地方特產(chǎn)”頻道，以地圖方式展示全國(guó)各地的名優(yōu)特產(chǎn)，如新疆大棗、湘西臘肉、延邊打糕、武夷紅茶……銷(xiāo)售效果相當(dāng)不錯(cuò)，天貓一家叫絲路寶典的新疆土特產(chǎn)網(wǎng)店，一款貴妃棗產(chǎn)品竟已銷(xiāo)售了11萬(wàn)多筆，這家網(wǎng)店還是中國(guó)供銷(xiāo)合作社的會(huì)員企業(yè)。農(nóng)產(chǎn)品的電子商務(wù)應(yīng)用超越了區(qū)域限制，讓銷(xiāo)量呈現(xiàn)了幾何級(jí)數(shù)增長(zhǎng)。

農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的趨勢(shì)已經(jīng)不可逆轉(zhuǎn)，未來(lái)，更多的農(nóng)產(chǎn)品、土特產(chǎn)品、甚至是生鮮將通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直接從產(chǎn)業(yè)基地銷(xiāo)售到消費(fèi)者手中，二三線的批發(fā)商將面臨淘汰，農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)業(yè)基地通過(guò)電商和店商兩種方式流向居民成為主流。作為超市經(jīng)營(yíng)者需要關(guān)注的是：

1、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地的建設(shè)；

2、生鮮冷鏈物流建設(shè)；

3、生鮮食品品牌注冊(cè)及知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)；

4、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品；

5、農(nóng)產(chǎn)品的安全；

6、農(nóng)產(chǎn)品的分揀、包裝、半成品和深加工。

當(dāng)前，電商做生鮮，營(yíng)銷(xiāo)效應(yīng)和表演成分更多一些，因?yàn)樯�鮮產(chǎn)品的時(shí)效性，相比較而言，實(shí)體連鎖企業(yè)更具有優(yōu)勢(shì)，可經(jīng)營(yíng)的品種肯定要比電商更豐富，地域優(yōu)勢(shì)和地域特產(chǎn)也是店商的比較優(yōu)勢(shì)。

民以食為天。生鮮，不僅可以聚集實(shí)體賣(mài)場(chǎng)的人氣，或許也是連鎖超市業(yè)態(tài)未來(lái)最大的經(jīng)營(yíng)品類(lèi)，甚至關(guān)乎超市經(jīng)營(yíng)的成敗，至少社區(qū)型超市會(huì)是如此。

好好把握生鮮這個(gè)戰(zhàn)略性品類(lèi)吧！

2013年5月12日于濰坊宏易閣

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