原標題：統一銀座早餐衛生狀況令人憂

大眾網6月13日訊（記者 胡麗娜）早餐對人體一天的能量供給十分重要，尤其對上班一族來說，早餐更是不可忽視。作為消費者，大家都希望早餐供應企業能夠提供干凈、健康的早餐，然而記者在幾家統一銀座超市發現部分早餐售賣衛生狀況令人堪憂。

工作人員不帶口罩、帽子、手套等衛生防護工具

在環山路統一銀座，記者看到，工作人員在給顧客拿茶葉蛋、包子等即食食品時，用鑷子將食物裝進包裝袋，卻并沒有帶口罩、帽子、手套等任何衛生防護措施。拿完早餐后，到收銀臺旁收款時，即接觸錢幣、計算機收銀鍵盤等，隨后就拿起食物遞給顧客。據了解，紙幣上存在大量大腸桿菌、葡萄球菌等致病菌，這些細菌進入身體，可能會引起肺炎、咽喉炎、腹瀉、發燒等病癥。國家對餐飲從業人員的操作規范中規定：工作人員要佩戴口罩和帽子，戴口罩是為了防止通過唾沫傳播致病菌，戴帽子則是為了防止頭發等臟東西掉進食物而招來顧客投訴，收款和銷售產品的員工要分開。但事實上，統一銀座超市在實際操作當中，這些規范并未被按相關規定執行。

　　工作人員在加熱器中倒入豆漿時沒有佩帶口罩、手套、帽子等任何衛生防護工具

顧客當場質疑豆漿到底新不新鮮？

在山大路統一銀座，記者看到，統一銀座便民超市售賣的豆漿并不是現場壓榨的新鮮豆漿，而是用簡易塑料袋盛好的成品豆漿。在售賣之前，超市工作人員從袋子中取出兩包扎好包裝的豆漿放進加熱器中，進行加熱，然后裝進紙杯中出售。有顧客當場質疑，包裝袋上有沒有明確的生產時間，這樣的豆漿到底新不新鮮？經了解，豆漿是一種蛋白質飲品，本身就容易變質，最好新鮮引用，現打現喝。如將豆漿放在容器里保存儲藏，不提倡過幾個小時后再飲用，特別是在夏季高溫的情況下，以豆漿為養料，瓶內細菌會大量繁殖，豆漿自身的物質分解也會一直發生變化，無論哪種容器加熱，都不建議放太久。

食品衛生把關不嚴 售賣像路邊攤

記者在多家統一銀座看到，茶葉蛋在售賣前后并沒有及時蓋好鍋蓋或做其他措施，而是一直裸露在外，直接接觸外界。為了方便，像茶葉蛋、包子等熟食區都設置在收銀臺旁邊，這里人流密集，更加重了裸露熟食的衛生問題。其中一位消費者說道，統一銀座賣的茶葉蛋和路邊小攤基本沒有區別，沒有準確的生產時間，衛生條件也都如出一轍，十分簡陋，吃起來有點擔心。

根據《散裝食品衛生管理規范》規定，散裝銷售的食品必須有防塵材料遮蓋，設置隔離設施以確保食品不被消費者直接觸。而統一銀座超市并未按規定采取防護措施。

　　統一銀座售賣的茶葉蛋可被顧客直接接觸到

濟南市政府自2011年8月即開展放心早餐工程的倡導，旨在更好地滿足城市居民早餐消費需求，提升公共服務水平，為廣大市民提供便捷、衛生、營養、健康的大眾化早餐。作為號稱全省第一的社區便民連鎖超市，統一銀座超市擁有170余家門店，其服務范圍延伸到濟南、萊蕪、淄博、青島等地。這樣大型的連鎖超市的確為廣大消費者提供了便利服務。但其早餐熟食售賣過程中，出現的一些不規范制作流程和售賣方式，為放心早餐工程埋下了隱患，也因此招致顧客質疑。如果消費者在購買熟食的過程中發現這些不規范的操作，可向當地工商監管部門舉報或者向本網投訴協助調查，共同規范行業的發展。