原標(biāo)題：統(tǒng)一銀座早餐衛(wèi)生狀況令人憂

大眾網(wǎng)6月13日訊（記者 胡麗娜）早餐對(duì)人體一天的能量供給十分重要，尤其對(duì)上班一族來說，早餐更是不可忽視。作為消費(fèi)者，大家都希望早餐供應(yīng)企業(yè)能夠提供干凈、健康的早餐，然而記者在幾家統(tǒng)一銀座超市發(fā)現(xiàn)部分早餐售賣衛(wèi)生狀況令人堪憂。

工作人員不帶口罩、帽子、手套等衛(wèi)生防護(hù)工具

在環(huán)山路統(tǒng)一銀座，記者看到，工作人員在給顧客拿茶葉蛋、包子等即食食品時(shí)，用鑷子將食物裝進(jìn)包裝袋，卻并沒有帶口罩、帽子、手套等任何衛(wèi)生防護(hù)措施。拿完早餐后，到收銀臺(tái)旁收款時(shí)，即接觸錢幣、計(jì)算機(jī)收銀鍵盤等，隨后就拿起食物遞給顧客。據(jù)了解，紙幣上存在大量大腸桿菌、葡萄球菌等致病菌，這些細(xì)菌進(jìn)入身體，可能會(huì)引起肺炎、咽喉炎、腹瀉、發(fā)燒等病癥。國家對(duì)餐飲從業(yè)人員的操作規(guī)范中規(guī)定：工作人員要佩戴口罩和帽子，戴口罩是為了防止通過唾沫傳播致病菌，戴帽子則是為了防止頭發(fā)等臟東西掉進(jìn)食物而招來顧客投訴，收款和銷售產(chǎn)品的員工要分開。但事實(shí)上，統(tǒng)一銀座超市在實(shí)際操作當(dāng)中，這些規(guī)范并未被按相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　工作人員在加熱器中倒入豆?jié){時(shí)沒有佩帶口罩、手套、帽子等任何衛(wèi)生防護(hù)工具

顧客當(dāng)場(chǎng)質(zhì)疑豆?jié){到底新不新鮮？

在山大路統(tǒng)一銀座，記者看到，統(tǒng)一銀座便民超市售賣的豆?jié){并不是現(xiàn)場(chǎng)壓榨的新鮮豆?jié){，而是用簡易塑料袋盛好的成品豆?jié){。在售賣之前，超市工作人員從袋子中取出兩包扎好包裝的豆?jié){放進(jìn)加熱器中，進(jìn)行加熱，然后裝進(jìn)紙杯中出售。有顧客當(dāng)場(chǎng)質(zhì)疑，包裝袋上有沒有明確的生產(chǎn)時(shí)間，這樣的豆?jié){到底新不新鮮？經(jīng)了解，豆?jié){是一種蛋白質(zhì)飲品，本身就容易變質(zhì)，最好新鮮引用，現(xiàn)打現(xiàn)喝。如將豆?jié){放在容器里保存儲(chǔ)藏，不提倡過幾個(gè)小時(shí)后再飲用，特別是在夏季高溫的情況下，以豆?jié){為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，豆?jié){自身的物質(zhì)分解也會(huì)一直發(fā)生變化，無論哪種容器加熱，都不建議放太久。

食品衛(wèi)生把關(guān)不嚴(yán) 售賣像路邊攤

記者在多家統(tǒng)一銀座看到，茶葉蛋在售賣前后并沒有及時(shí)蓋好鍋蓋或做其他措施，而是一直裸露在外，直接接觸外界。為了方便，像茶葉蛋、包子等熟食區(qū)都設(shè)置在收銀臺(tái)旁邊，這里人流密集，更加重了裸露熟食的衛(wèi)生問題。其中一位消費(fèi)者說道，統(tǒng)一銀座賣的茶葉蛋和路邊小攤基本沒有區(qū)別，沒有準(zhǔn)確的生產(chǎn)時(shí)間，衛(wèi)生條件也都如出一轍，十分簡陋，吃起來有點(diǎn)擔(dān)心。

根據(jù)《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》規(guī)定，散裝銷售的食品必須有防塵材料遮蓋，設(shè)置隔離設(shè)施以確保食品不被消費(fèi)者直接觸。而統(tǒng)一銀座超市并未按規(guī)定采取防護(hù)措施。

　　統(tǒng)一銀座售賣的茶葉蛋可被顧客直接接觸到

濟(jì)南市政府自2011年8月即開展放心早餐工程的倡導(dǎo)，旨在更好地滿足城市居民早餐消費(fèi)需求，提升公共服務(wù)水平，為廣大市民提供便捷、衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康的大眾化早餐。作為號(hào)稱全省第一的社區(qū)便民連鎖超市，統(tǒng)一銀座超市擁有170余家門店，其服務(wù)范圍延伸到濟(jì)南、萊蕪、淄博、青島等地。這樣大型的連鎖超市的確為廣大消費(fèi)者提供了便利服務(wù)。但其早餐熟食售賣過程中，出現(xiàn)的一些不規(guī)范制作流程和售賣方式，為放心早餐工程埋下了隱患，也因此招致顧客質(zhì)疑。如果消費(fèi)者在購買熟食的過程中發(fā)現(xiàn)這些不規(guī)范的操作，可向當(dāng)?shù)毓ど瘫O(jiān)管部門舉報(bào)或者向本網(wǎng)投訴協(xié)助調(diào)查，共同規(guī)范行業(yè)的發(fā)展。