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主題:《零售人問零售人》回復之十一

黃山&巖松

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  |   只看他 樓主
問題四: 我們大賣場的主通道寬3.5米,按公司的要求,必須在主通道陳列一個寬1.5米的特陳,但這樣一來,兩邊的通路就只有各1米,顧客一多,就會顯得擁擠。我是堅決反對這樣的陳列的,但店長說要按公司的要求辦。我認為大賣場的主通道不應該陳列得怎么擠,大家認為呢?(網友:百事不
我的回復:
我很贊同你的主張,作為大賣場,你的通道的位置是顧客的,你是無權去侵占顧客的空間的,作為門店應該在別的空間里盡可能去想辦法,多利用門店的立體空間去陳列展示商品,而不是去侵占顧客的空間。
但是作為員工,你還是得聽店長的,店長怎么說你還得怎么做,等到哪一天你們公司在外學習后突然想明白了,你就可以去執行正確的做法了。
 
 
問題五: 本人已在生鮮便利店創業路上摸索了3年,從無知到漸漸認識走過太多太多的彎路,有過很多次放棄的念頭...背著傻傻的夢想走到現在...這是我第一次創業,....如果給我自己定個位,我是個夢想實踐者.......本人現在在長沙,現有個想法,想整合打包一個生鮮便利體系,以一種加盟的形式傳遞給現正處于競爭十分激烈的社區超市,不知這種模式是否可行?此外本人現經營一家90平方米的生鮮便利店,其品項包含整個社區便利店所經營的產品 + 蔬菜和肉類!如想再做大做強,路在何方?(網友:126生鮮便利
我的回復:
我的建議是你先把自己做強做大,然后再去考慮做加盟事業,如果你沒有10家門店以上的規模,你去做加盟也不會有多大的吸引力,有多大的競爭優勢的。
我不知道你現在經營一家店的水平如何?90平米的小店一天的銷售額能夠達到1萬元嗎?毛利率是多少?剔除各項成本以后你還能夠盈利多少?倘若你自己都不能夠做到可觀的盈利,就想吸收別人加盟進來,那是在騙別人的錢,別人的錢可不是那么好騙的,一開始就抱著騙的動機,最后一定會讓你付出慘重的代價的。
你可以到河北唐山豐潤區的永和超市去考察考察,他那里也都只有100多平米,生鮮銷售占其總銷售達到60%以上,而且生鮮銷售中,熟食、面點、面包糕點等自制商品占了比較大的比重,如果你具備了這些條件的話,你不論是發展加盟事業,還是自己去干,都是非常有前途的。
 
 
問題六: 我的便利店是開在兩個小區之間的馬路上,平時人氣不是特別旺,便利店總面積是44,樓上44平時可以用來堆貨,我們小店日流水大概4000元左右,每個月是12W營業額,毛利15%,房租4500元,請了兩個員工工資共3000元,但現在的情況是斜對面開了一家大型連鎖的,一口氣吃了5間門面,面積大概是150-200平米,他的月租金20萬一年,七八個員工,說實話,我一直不是很明白,這是明擺著虧損的事情,但是人家已經做了,我必須要做好應對措施,我該怎么去面對這種競爭?(網友:水色羽毛
我的回復:
當這家大公司采用這種辦法來對付你,明擺著是想把你給吃掉,你目前40多平米的小店能夠做到4000多元的日銷售已經是非常不錯了,我初步算了一下,這家門店大約每月可以給你帶來8000元上下的凈利,收益應該還是不錯的。
當這家大店進駐了以后,你要做好的一個心理準備就是即便犧牲了這一年10萬的收益,你也要跟他扛下去,按照他們目前的員工數量和營業面積及租金,其盈虧平衡點大約是8000元一天,也就是相當于你先在的銷售的2倍,如果你退出,依照他們的經營面積,再加上他們的經營能力可能要強于你,那么實現這樣一個盈虧平衡點并非是不可能的,但是如果你至少能夠守住3000元一天的銷售的話,他們的日子就會很難熬了,如果他們一天只能做到5000元的銷售,就意味著一年他大約得虧損15-20萬元,只要你能夠守住這樣一個水平跟他們扛上兩年以上,那么最后退出的將不會是你,而是你的競爭對手了。
建議你先給你的員工加工資,每人加200元,你加得越多,你的競爭對手的壓力越大,員工的士氣就會越低落,然后跟你的員工約定,如果競爭對手的店開了以后,在3500元的狀態,你的員工會得到多高的收入,在4000元的狀態下,你的員工會得到什么樣的收入,如果你能夠保證你的員工在這么強大的競爭對手進駐了以后,銷售收入仍然能夠達到4000元,那么即便讓你的員工每人每月增加500-800元以上,以至于最終對你而言,你似乎除了收益減少,什么也沒有賺到,但是只要這家店還活著,你每月還有4000元以上的收益,那就是最大的成功了,只要競爭對手退出了,你就可以拿下他們的場地擴大經營了,到那時你的收益就回來了,而且員工在這場激烈的競爭中得到了充分的鍛煉,明白你做老板的胸懷,一定會更死心塌地地追隨你的。
面對競爭對手的進入,很多老板都是先考慮自己的利益,把員工的工資給減了,結果員工減了工資,他無法保證基本生活了,很快地人心就散了,而當你給員工加了工資以后,他就立刻明白,你太偉大了,他在周邊再也不可能找到比你更好的老板了,人心換人心,她哪里會愿意這家門店倒掉,此時人心齊泰山移,你過去做4000元的生意,大家只是出了手力和腳力,心力其實并不一定在你這里,而現在大家的心力都給了你了,你的潛力充分爆發了以后,對方哪里還能夠抵御得住你呢?對方門店的員工無非都是一些僅僅出了手力和腳力的普通員工而已,他們哪里能夠與你這樣的心力、手力、腳力俱在的員工競爭呢?
據我所知,胖東來超市的于東來就是這么干的,他獲得了巨大的成功,人心齊泰山移,說的就是這個道理。 
- 該帖于 2013-6-22 9:14:00 被修改過

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  |   只看他 2樓
呵呵,很好,胡老師是很好的智囊。

一點紅

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  |   只看他 3樓
不錯

門外小生求成長

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  |   只看他 4樓
我這是第一次上來,看了帖子,只是發表一些自己從業的所見所聞,不知道你的大賣場有多大,體量占比怎樣,顧客通道3.5米在我個人觀點我認為是蠻不錯了,但對于門店的提升毛利率話題,企業利潤是根源,個人認為,你可以把這個3.5m通道先根據貨區布局整體摸摸底,根據品類、貨區規劃整體整合分析一遍,一般貨區主通道這個距離可以,要是次通道或者柜間通道,既沒有必要這么寬,如果是主通道你可以根據季節組織一些時令的多點組合促銷堆頭比如1×1、1×2、1×3-5間斷距離的小型堆頭立體陳列,根據主通道的整體長度分段規劃,不同節日擺放一些敏感單品、超值量販集中分時段、分周期擺放,切記促銷周期不要長,周末、特定節日、無節造節搞搞就蠻不錯,類似一些商超軟件服務類的會員專享單品促銷更好,充分利用空間、借用空間規則是關鍵,畢竟提升毛利是每個企業首先的生存法則。
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鑒于個人能從業經驗可另行發送

超市獵手Jeff

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  |   只看他 5樓
受用了,雖然我不從事零售業工作,但經營的點子和幫助,無處不在
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店長雜志

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  |   只看他 6樓
你好,感謝你參與零售人問零售人,請告知您的具體地址,我們將贈送店長7月刊一本。
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[b][a href="/u/cctroom/" target="_blank"]門外小生求成長:[/a][/b]我這是第一次上來,看了帖子,只是發表一些自己從業的所見所聞,不知道你的大賣場有多大,體量占比怎樣,顧客通道3.5米在我個人觀點我認為是蠻不錯了,但對于門店的提升毛利率話題,企業利潤是根源,個人認為,你可以把這個3.5m通道先根據貨區布局整體摸摸底,根據品類、貨區規劃整體整合分析一遍,一般貨區主通道這個距離可以,要是次通道或者柜間通道,既沒有必要這么寬,如果是主通道你可以根據季節組織一些時令的多點組合促銷堆頭比如1×1、1×2、1×3-5間斷距離的小型堆頭立體陳列,根據主通道的整體長度分段規劃,不同節日擺放一些敏感單品、超值量販集中分時段、分周期擺放,切記促銷周期不要長,周末、特定節日、無節造節搞搞就蠻不錯,類似一些商超軟件服務類的會員專享單品促銷更好,充分利用空間、借用空間規則是關鍵,畢竟提升毛利是每個企業首先的生存法則。
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張雷

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  |   只看他 7樓
看著文章張知識,謝謝!
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做一個永不放棄的人。

墨者不敗

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  |   只看他 8樓
不錯的建議.能有效解決實際問題

吉林-便利-蝸牛

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  |   只看他 9樓
受用了
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相信自己,生活將充滿陽光

燕行天下

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