我國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、鄂菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。作為中華烹調(diào)精華，鹵菜始終屹立于千百行業(yè)中。鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２恕Ｋ?jīng)過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。
鹵林外傳熟食傳承百年淵源的祖?zhèn)髅胤剑Y(jié)合現(xiàn)代技術(shù)，開創(chuàng)性的將傳統(tǒng)美味和現(xiàn)代人的口味進行了完美地結(jié)合，共同締造了鹵林外傳這一鹵食名牌。鹵林外傳熟食產(chǎn)品豐富并且擁有強大的研發(fā)團隊不斷的研發(fā)新的產(chǎn)品。我們的產(chǎn)品種類包括紅鹵系列、白鹵系列、辣鹵系列、醬鹵系列、燒臘系列、涼菜系列、休閑系列、貢鵝系列和鹽焗系列。從而從口味上滿足五湖四海的中國口味。所以無論消費者在哪座城市只要想吃鹵林外傳熟食就可以找到適合自己的口味。豐富多樣的產(chǎn)品開胃可口、葷素皆宜、價格實惠、不分季節(jié)深受廣大消費者客的厚愛。
餐飲市場面對的是13億人的龐大需求，給當今有眼光的投資創(chuàng)業(yè)者帶來了無限商機。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，就一個5萬—10萬人口的縣級城鎮(zhèn)，其鹵菜的年消費能力都在1000萬—1500萬，大約可以創(chuàng)造400萬—600萬的年利潤。鹵菜加工銷售的平均毛利率在45%左右，每天的營業(yè)額如果能在1000元左右，每天的純收入就能達到400元以上。如果經(jīng)營得當，花色品種多，口味獨特，選擇店址恰當，每天的營業(yè)收入還要高得多。小小鹵菜所創(chuàng)造的價值可以如此之巨大，由此可見鹵菜行業(yè)有著巨大的市場空間與利潤空間。
