如果說，以家樂福、沃爾瑪為代表的大賣場模式像是零售市場的“大象”，那么相比之下，7-11、好鄰居、快客等連鎖便利店無疑只能算“小螞蟻”。不過近年來，隨著百姓身邊的便利店越開越多，“小螞蟻”雄兵的力量正在日益壯大，大有與“大象”們一較高下的架勢。在激烈的市場競爭中，小小便利店是如何生存的，它們到底有何獨到招數？為此，記者走訪了京城便利店知名品牌、北京港佳好鄰居連鎖便利店有限責任公司總經理林耿立。
　　釋放能量力拓加盟
　　今年加盟店比例要達到20%商報：聽說今年好鄰居要大力拓展特許加盟店，請問這是出于何種考慮？
　　林耿立：從當年西城區的老好鄰居算起，好鄰居便利店在北京已經有10年歷史了。即便是從與萬方集團合作開始算，也發展了8年時間。因此我們認為，長期積累的資源需要釋放出去。而目前好鄰居在北京的138家門店中，130家都屬于直營，加盟店只有8家。所以今年開始，我們打算招募一些加盟者，尤其是有志于從事便利店事業的年輕夫婦，把一些已經有2-3年開店期，經營相對成熟的門店交給他們去經營。今年力爭把加盟店的比例增加到20%。
　　商報：能否介紹具體的加盟政策？
　　林耿立：具體方案大概要到5月份才能出臺。不過大致來說，加盟者需要繳納一定的加盟金和保證金，其中，保證金到期（大約5年）會全部返還。之所以設立保證金，是因為所有貨架、設備以及商品等都是由公司先行墊付的。
　　我們更加傾向于內部加盟，比如有的職工到了退休年齡，通過這種方式可以實現再就業。而且，由于原來就在好鄰居工作，所以對公司的經營理念會更加認同，也具備經營便利店必要的技術。如果是自帶店鋪加盟，我們會先派人對店鋪進行評估，找出問題幫助其提升，達到我們的標準才能加盟。
　　商報：您認為什么樣的人適合從事便利店工作？
　　林耿立：個性上要樂觀，要能夠吃苦。經營便利店是十分辛苦的工作，比如到了夏天就經常要搬飲料，一箱一箱都很重，尤其好鄰居還是24小時營業，所以掙的都是辛苦錢。我干這行已20年了，現在還是堅持每天8點鐘到店，手機24小時開機，隨時有需要都要在第一時間出現。
　　小包裝、即時性、新穎性
　　抓住15歲到40歲主要客層
　　商報：與超市、大賣場相比，好鄰居等便利店的商品價格普遍較高，這是什么原因呢？如何解決這一問題？
　　林耿立：以好鄰居為例，我們是24小時營業，這本身就大大增加了成本。而且，我們門店的選址大都在商業中心區或主干道附近，雖然面積不大，但以單價計算，少則是大賣場的三倍，多則八九倍以上，所以日租金成本也比較高。此外，目前我們在規模上也沒法與大賣場相比。舉例來說，家樂福在北京1年開3家門店，按照一家店每天8000名顧客，客單價80元計算，銷售額大概在60萬元左右。而要達到這樣的銷售額，便利店需要開100家。人家開3家店，我們要達到同等規模就需要開300家店。因此，連鎖便利店要想真正實現其總部機能，實現規模效益，還需要一個較長的發展過程。
　　商報：那么好鄰居便利店的核心競爭力在哪里？
　　林耿立：與大賣場不同，便利店的商品都是以小包裝為主，強調新穎性，主要滿足人們的臨時所需。我們的服務對象主要是15歲到40歲之間的客層，這部分人收入基本在平均水平之上，他們對價格比較不敏感，而缺少的是時間，因此好鄰居更加強調商品的質量，而不是價格。實際上，便利店的商圈范圍也就300米到500米，不像大賣場可以達到5公里到10公里，所以靠價格是吸引不到人的。
　　好鄰居的優勢在于采購能力比較強，我本人就是采購出身，20年職業生涯中，14年干的是采購。因此，在新商品導入上，其他企業大約每半個月到1個月才導入一次，而好鄰居可以做到每周一次。消費者在這里總可以見到其他賣場沒有的新穎商品。
　　商報：好鄰居在選址布局上有何講究？
　　林耿立：我們一般是沿著主要干道開店，這樣有利于提高品牌的知名度。有了知名度才有指名度，進而才會有忠誠度。
　　天天便利店周周大賣場
　　加入方便百姓的各種服務
　　商報：日本的7-11便利店會有一些速食便餐提供，很受消費者歡迎。好鄰居等國內便利店為何沒有開展這方面的服務？
　　林耿立：便利店之所以能夠立足，根本就在于其便利性。老百姓日常最主要的需求就是生鮮和熟食，從這點上看，速食這塊是必須加強的。但是目前便利店開展速食服務，受到很多政策上的限制，比如對面積的要求、對標準化操作的要求等，需要辦理衛生、環保、消防、工商等各種證照，對于有著數百家門店的連鎖便利店來說，僅辦理這些手續就要耗費大量時間和精力。因此，我們迫切希望有關部門能簡化相關手續，為便利店開展相關服務開綠燈，讓便利店能夠真正為百姓日常生活帶來便利。
　　商報：今年好鄰居的工作重點是什么？
　　林耿立：我接手半年以來，主要做了三方面的工作：確定3-5年內的發展方向；明確新開店和標準店的標準；制定好鄰居在運營、采購、開發、后勤等各方面的標準作業流程。當前好鄰居需要思索的是如何上一個新臺階，領先同業半步是我對好鄰居的期望。
　　商報：在您的設想中，好鄰居便利店未來會是什么樣子？
　　林耿立：作為24小時的連鎖便利店，我希望好鄰居將來可以利用其遍布全市的網點，在現在一卡通、ATM機、銀聯刷卡等服務的基礎上，加入方便百姓生活的各種服務，比如代交電費、水費、煤氣費、手機費、電話費，收取快遞包裹等。對老百姓來說，應該是天天便利店，周周大賣場。便利店會以更親密的環境、更密切的聯系，以及更精選的商品，成為消費者日常購物的新選擇。