近年來,中國冷凍物流市場規模和需求增速加快,僅食品行業冷凍物流的年需求量就在1億噸左右,年增長率在8%以上。專家估算,目前中國已有冷庫容量僅占貨物需求的20%-30%,冷凍產業蘊藏著巨大商機。

       我國凍制食品自20世紀六十年代開始出現，主要是凍肉、凍禽和凍水產品，為保障市場供應，調節淡旺季與全國計劃調運，國內主要產地與大城市都會興起冷庫安裝，并由鐵路冷藏車和水運冷藏船相聯，形成了凍制品產地——冷藏貨車——冷庫——市場之間的網絡。這種以食品原料冷凍、貯存和運輸為目的的初級凍制品冷藏鏈，在較長時間內，對保障國內副食品供應及出口貿易起了重要作用。

　　隨著我國加入WTO，如何運用冷庫安裝技術，成功開發各種冷凍冷藏溫度帶食品，建設完善可靠、規范管理的食品冷藏鏈并提高社會公用化程度，全面提升我國食品安全與品質，充分利用食品資源，減少易腐食品損失，加快農產品深加工，適應國內外市場需求，是冷凍食品產業與冷庫安裝設備制造業及相關產業共同面臨的一個困惑，那就是做一個冷庫多少錢。

冷鏈物流的發展是一項系統工程先進的冷庫安裝技術只是基礎與條件，各項設施技術的配套銜接、各個環節的組織協調才能確保食品物流的鏈條不斷，這需要充分發揮各個層面、各個方面的作用與積極性。首先，政府部門應該加強規劃與指導，并對重點設施、關鍵環節、骨干企業的發展給予各方面的政策扶持，其次行業協會應該在科技攻關、技術交流技術與操作標準、人才培訓、各類企業間的業務合作等方面發揮組織與協調作用，再次各類大型批發市場大型流通企業與第三方物流企業應該承擔起生鮮食品保鮮冷庫主要組織者責任，要通過批發交易與物流配送網，將生鮮食品生產加工基地與零售門店銷售銜接起來，以商業模式和創新帶動物流配送模式創新，加強相互合作逐步建立健全與生鮮食品供應鏈相適應的冷鏈物流系統。