近年來,中國冷凍物流市場規(guī)模和需求增速加快,僅食品行業(yè)冷凍物流的年需求量就在1億噸左右,年增長率在8%以上。專家估算,目前中國已有冷庫容量僅占貨物需求的20%-30%,冷凍產(chǎn)業(yè)蘊藏著巨大商機。

       我國凍制食品自20世紀六十年代開始出現(xiàn)，主要是凍肉、凍禽和凍水產(chǎn)品，為保障市場供應(yīng)，調(diào)節(jié)淡旺季與全國計劃調(diào)運，國內(nèi)主要產(chǎn)地與大城市都會興起冷庫安裝，并由鐵路冷藏車和水運冷藏船相聯(lián)，形成了凍制品產(chǎn)地——冷藏貨車——冷庫——市場之間的網(wǎng)絡(luò)。這種以食品原料冷凍、貯存和運輸為目的的初級凍制品冷藏鏈，在較長時間內(nèi)，對保障國內(nèi)副食品供應(yīng)及出口貿(mào)易起了重要作用。

　　隨著我國加入WTO，如何運用冷庫安裝技術(shù)，成功開發(fā)各種冷凍冷藏溫度帶食品，建設(shè)完善可靠、規(guī)范管理的食品冷藏鏈并提高社會公用化程度，全面提升我國食品安全與品質(zhì)，充分利用食品資源，減少易腐食品損失，加快農(nóng)產(chǎn)品深加工，適應(yīng)國內(nèi)外市場需求，是冷凍食品產(chǎn)業(yè)與冷庫安裝設(shè)備制造業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)共同面臨的一個困惑，那就是做一個冷庫多少錢。

冷鏈物流的發(fā)展是一項系統(tǒng)工程先進的冷庫安裝技術(shù)只是基礎(chǔ)與條件，各項設(shè)施技術(shù)的配套銜接、各個環(huán)節(jié)的組織協(xié)調(diào)才能確保食品物流的鏈條不斷，這需要充分發(fā)揮各個層面、各個方面的作用與積極性。首先，政府部門應(yīng)該加強規(guī)劃與指導(dǎo)，并對重點設(shè)施、關(guān)鍵環(huán)節(jié)、骨干企業(yè)的發(fā)展給予各方面的政策扶持，其次行業(yè)協(xié)會應(yīng)該在科技攻關(guān)、技術(shù)交流技術(shù)與操作標準、人才培訓(xùn)、各類企業(yè)間的業(yè)務(wù)合作等方面發(fā)揮組織與協(xié)調(diào)作用，再次各類大型批發(fā)市場大型流通企業(yè)與第三方物流企業(yè)應(yīng)該承擔(dān)起生鮮食品保鮮冷庫主要組織者責(zé)任，要通過批發(fā)交易與物流配送網(wǎng)，將生鮮食品生產(chǎn)加工基地與零售門店銷售銜接起來，以商業(yè)模式和創(chuàng)新帶動物流配送模式創(chuàng)新，加強相互合作逐步建立健全與生鮮食品供應(yīng)鏈相適應(yīng)的冷鏈物流系統(tǒng)。