俗話說：“民以食為天”“衣食住行”，可見“吃”是我們每天的頭等大事。歷史經(jīng)驗也證明，每輪經(jīng)濟(jì)危機(jī)之后，飲食行業(yè)總是能穩(wěn)坐釣魚臺，不受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響。而事實我們也知道，現(xiàn)代的人，對吃從來不吝嗇。所以，選擇餐飲，是投資中風(fēng)險最小的一個行業(yè)。
中國的餐飲市場中,正餐：以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小； 快餐：以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。 在中餐和西餐的選擇中，西式快餐之所以能成為中堅力量，主要源于他操作簡單，不像中餐烹飪中的繁瑣。所以西式快餐是投資創(chuàng)業(yè)的首選.
在意大利，比薩既是普通百姓的日常主食，也是達(dá)官貴人、上層人士的盤中美食，比薩及其系列相對其他西式快餐具有低脂、低糖、高營養(yǎng)等特點。
據(jù)統(tǒng)計，在中國95%的中小城市，西式休閑快餐還是一片空白，大城市中西式休閑快餐的生意興隆程度可用門庭若市、絡(luò)繹不絕、摩肩接踵來形容；香港、臺灣十大熱門加盟排行榜西式休閑快餐位居第一。專家認(rèn)為西式休閑快餐將成為21世紀(jì)十 大熱門行業(yè)之一。
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