俗話說：“民以食為天”“衣食住行”，可見“吃”是我們每天的頭等大事。歷史經驗也證明，每輪經濟危機之后，飲食行業總是能穩坐釣魚臺，不受經濟危機影響。而事實我們也知道，現代的人，對吃從來不吝嗇。所以，選擇餐飲，是投資中風險最小的一個行業。

        中國的餐飲市場中,正餐：以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小； 快餐：以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。  在中餐和西餐的選擇中，西式快餐之所以能成為中堅力量，主要源于他操作簡單，不像中餐烹飪中的繁瑣。所以西式快餐是投資創業的首選.

在意大利，比薩既是普通百姓的日常主食，也是達官貴人、上層人士的盤中美食，比薩及其系列相對其他西式快餐具有低脂、低糖、高營養等特點。   

    據統計，在中國95%的中小城市，西式休閑快餐還是一片空白，大城市中西式休閑快餐的生意興隆程度可用門庭若市、絡繹不絕、摩肩接踵來形容；香港、臺灣十大熱門加盟排行榜西式休閑快餐位居第一。專家認為西式休閑快餐將成為21世紀十 大熱門行業之一。

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