主打江南風味菜的快捷式餐飲年內欲再添2店

　　高端餐飲受挫為平價餐飲帶來發展的春天。日前,新快報記者了解到,以江南風味菜和平價為賣點的連鎖餐飲“綠茶”廣州首店落地樂峰廣場,開張首日便吸引到眾多市民前往嘗鮮。

　　綠茶餐飲集團總經理凌群表示,年內綠茶連鎖餐飲欲在廣州再新增2家門店,三年內計劃開設20家新店。廣州新店會選擇開在商業綜合體里面,要有寫字樓、購物中心、公寓等商業配套,商鋪面積在800平方米左右,相比于樂峰廣場的首店,之后在廣州的店鋪會選擇在成熟的商圈內,集團還將繼續開拓深圳及佛山等地的市場。

　　昨日,記者在綠茶餐飲店內看到,餐廳總經營面積1200平方米,擁有352個座位,以杭幫菜為主要類型,共有300多個菜品,單品價格在10元至30元之間,人均消費約50元至60元。正在現場消費的市民陳女士告訴新快報記者,“我自己比較喜歡江南風味,早聽聞綠茶因為價格實惠在上海滿火的。”試吃過后,她認為,相較于廣州另兩家江南風味餐飲江南味道和江南廚子,綠茶出品價格上便宜不少,分量上也多一些,但菜式口味特別正宗,可能會有些廣州市民不習慣。

　　對此,凌群認為,綠茶餐廳的核心競爭力是服務,顧客除了享受免茶水服務費的優惠外,店內有35個服務人員,通過快速地上茶水、下訂單、結賬等,打造快捷式的餐飲特色。她還提到,相比于其他餐廳兩三年才更新菜單的情況,綠茶的菜單每半年就有更新。目前,綠茶餐廳在北京、上海、合肥、昆明、貴陽等城市開有分店,在廣東省范圍內,深圳有華潤1234space、海岸城和海雅繽紛城共三家門店。
　　（新快報 記者朱玲）