“近年來隨著整體生活水平的提升，大家的需求不知不覺由衣食溫飽的表象需求，跟著提升到了更高層次的心理需求。在此趨勢下，產業的發展與營銷也逐漸由產品本身的功能營銷升級為心理層面，更著重情境與故事的營銷策略。因此，我們可以看到，賣茶具的廠商不再訴求茶具本身，轉而強調茶文化，甚至茶道；銷售床墊的廠商成了睡眠科技的廠商，賣的不只是床墊，而是睡眠質量，甚至是睡眠的藝術與健康；而傳統的餐飲業，也開始有商家以推廣飲食文化，甚至是餐桌上的文化創意產業來定位自己，希望走出不一樣的藍海市場。

    日前，在朋友的邀約下，到位于臺北陽明山上的“陽明春天”高級素菜餐廳用午餐，除了享受了一餐強調健康的素菜飲食之外，我們更見識了兼顧“色、香、味”的高水平廚藝演出。更難得的是，在“陽明春天”總經理陳建宏的解說下，我們同時看到了“陽明春天”有別于傳統餐廳的定位策略，一個不再訴求餐廳定位，而是以“餐桌上的文創產業”來定位自己的新藍海餐廳。

    陳建宏總經理以全新的創新策略定位“陽明春天”，把“陽明春天”由一般的素食餐廳，提升為餐桌上的文創產業，希望透過更精致的餐桌文化與創意，來傳遞“陽明春天”超過一般的健康飲食，達到新定位的“心五藝”，即食藝、茶藝、綠藝、文藝與創藝的五種藝術呈現。食藝強調的善用當地的原生食材與餐桌的文化創意；茶藝則借由占地超過4000平方米的禪風園區，并結合當地陶藝茶具來呈現；綠藝則是透過園區的天然生態與陽明山的原生植物，創造環境與人交流的情感；文藝則透過園區內的藝術文化活動，與當地的藝術家一起傳播藝術；創藝則利用園區內舉辦的生活講堂，讓各領域的專家，得以在此分享大家的創意。

    “陽明春天”新定位的“心五藝”,讓原本只是單純強調健康的素食料理，不僅可以與傳統葷食一樣講究“色、香、味”的廚藝表現，甚至可以追求更高層次的近乎藝術的呈現。在臺北郊區陽明山上的“陽明春天”，我們發現了餐廳產業的另一種品牌經營理念與高度。在陽明山上占地4000平方米的“陽明春天”，我們看到了一種創新的營銷策略，更看到了另一種品牌定位的高度。

    一直以來，市場營銷策略的競爭都是激烈的，產業之間也早就對營銷策略中各種競爭策略習以為常，舉凡產品策略、訂價策略、渠道策略與廣告促銷策略等都是兵家必然要運用的營銷策略。但有時我們不免陷于操作層面的營銷策略競爭，而忽略了在操作層面的營銷策略之前的定位策略。但事實上，定位上的差異常常會對未來操作層面的營銷策略有著重大的影響。舉例來說，定位在一般的素食餐廳，與強調近乎藝術呈現的餐桌上的文創餐廳，二者有著本質上的策略區別，當然也就可能產生截然不同的營銷操作策略。

    有成功人士認為阿里山神木今日的宏偉，是早在4000年前種子落地時就已決定了，以此說明經營格局與眼光高度的重要性。我們同樣相信，今日經營高度的定位，是成就未來夢想的基礎。定位策略的高低，決定了品牌未來可能的發展，與成功所需要的營銷策略。或許，在制定操作層面的營銷策略之前，定位策略更需要我們仔細研究與重視。

    定位，猶如種樹，在初期就需要規劃與期許。衷心祝福每一位胸懷定位高度的企業領航人，有朝一日都能種出自己的高大神木。