聯商網消息：在現在這個速食時代，速生食材也日益普遍，這導致食物原本的鮮味日漸難得，而辛辣這種刺激的味道能夠更好地挑戰人們漸趨挑剔麻木的味蕾，于是原先局限于西南地區的麻辣餐廳開始在全國各地生根開花，并衍生出眾多新門派，各地的購物中心為了吸引客流，也往往會引進2-3家特色麻辣主題餐廳。

　　目前，就全國而言，最主流的麻辣菜系是川菜和湘菜，黔菜和鄂菜在部分城市也有所發展，而融合系的新派辣餐廳也開始在原先并不嗜辣的地區發展迅猛。此外，麻辣系中的主題餐廳專門店——水煮魚、香辣蟹、香辣烤魚、麻辣香鍋、辣子雞、麻辣小龍蝦、泡椒牛蛙、太安魚、麻辣燙、麻辣火鍋等同樣發展迅速，海外的辣餐廳也來趕熱鬧，還有來自辣椒故鄉的墨西哥餐廳、主打辣年糕辣泡菜的韓國料理、酸辣的泰國餐廳、馬來西亞娘惹菜、印尼的沙爹、印度咖喱餐廳、日本地獄辣拉面...當然，這些餐廳不僅有不同辣度等級的菜品，也有不辣的菜品。因此，部分購物中心甚至專門規劃了麻辣專區。

　　本期搜鋪網根據地區整理了全國川菜、湘菜、黔菜三大麻辣菜系的主要品牌，以及各個品牌的門店分布，為大家帶來—SPICY麻辣盛宴 川湘黔巡禮(上)，主要介紹各地區川菜的品牌及門店分布，以供正在進行招商或者準備招商的項目參考之用。

　　注：門店數量的多寡及拓展速度不代表其出品菜肴的美味程度，但與負責商業地產招商的朋友關聯密切。

　　SPICY麻辣盛宴 川湘黔餐廳巡禮（下）即將推出，敬請關注!
　　（搜鋪網商業地產研究部 劉萍萍、何莎/統計 轉載請注明出處!）