從菜單到快送服務，再到加盟，中國西式快餐品牌正在將競爭戰火延伸到更多領域。

　　繼肯德基、麥當勞宣布了更積極的加盟政策后，原本就憑借加盟起家的德克士決定開辟員工加盟，一種更低廉、類似于勞務加盟的模式。三者競爭加劇的一個背景是，德克士在華門店數量已經超越麥當勞，位列肯德基之后的第二位。

　　5月13日，德克士宣布向公司員工開放加盟權。擔任店長一年以上的員工，可以以10萬元加盟資金、20萬元保證金申請加盟。在國內，德克士經營隸屬頂新集團，與康師傅是兄弟品牌。與肯德基、麥當勞早年在華堅守直營模式不同，德克士在兩者圍堵下采取的是重加盟模式，2200多家門店中9成是由加盟商開出，且更多的是在二三四線城市另辟蹊徑。現在，德克士決定在為數不多的直營店體系中，再試水員工加盟。

　　2014年初，麥當勞宣布開放一線城市上海的加盟權。肯德基也會在2014年內，在上海、北京、成都、福建四地巡回展覽，宣講加盟政策。這都讓新一輪加盟競賽升溫。

　　其實無論是肯德基還是麥當勞，在全球范圍內均是加盟店占主流，而在中國特許經營卻極為謹慎。截至2013年底，肯德基在華4563家門店中，加盟店占比在6%左右。麥當勞2000多家餐廳中，加盟店約有12%。德克士截至目前的2200多家店中，9成系加盟。

　　麥當勞與肯德基加盟政策相近，均需要200萬元以上資金，這一資金門檻已比早年大幅降低。兩家都奉行成熟門店加盟政策，即把營業中的餐廳整體轉讓給申請人。而德克士不同之處在于，支持加盟者自由選址開店;資金投入情況與前兩者相近。

　　面對越來越重視加盟業務的對手，德克士再出招：以較低的資金成本，吸引店長們加盟直營店，此舉的目的是想讓“對的人”經營餐廳，提升單店業績，進而向外部加盟商們證明，德克士的投資回報可以更好，以吸引更多投資。這種員工加盟與以往的外部人士加盟不同，德克士公司仍是門店的法人;店長們在完成一系列業績指標后，可以分享更多利潤。

　　頂新國際集團德克士事業部總經理邵信謀說：“我們不是要甩包袱。過去若干年，德克士一只強調(門店數)量的提升，現在要重視(單店)質的強化了。質的提升才能創造更長久的經營，要不然今年開多少，明年關多少。今年德克士開店目標是500家，加盟商如果看不到業績增長，是不愿意再開新店的。”

　　在德克士龐大的加盟體系中，擁有3家以上門店的加盟商有176位，最多的一位擁有57家店。每一年的新開門店，也多數是由既有加盟商開辟。目前德克士已經試水了8家門店，這些店長加盟接店以后，單店績效平均增長了33%。

　　西式快餐加盟競賽背后，也對企業把控特許經營門店服務的能力提出新挑戰。

　　目前，麥當勞堅持加盟者以個人名義投資，不允許合伙，且全職負責日常經營;麥當勞提供日常營運操作、營銷、廣告、人力資源、采購等等。肯德基允許合伙加盟，但不允許合伙人參與餐廳日常經營;肯德基各部門會對餐廳進行定時抽檢、稽核。擁有更多加盟商的德克士，則依靠獨立的第三方與統一的系統平臺，考核全部門店，考核結果作為餐廳繼續經營的依據。
　　(騰訊財經 李偉)