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非主流的做法,需要看周邊非主流顧客群的市場空間,主流人群在乎的是價格和新鮮。
服務角度來講,主要是改善購物環境。超越市場水準的購物環境對生鮮銷售的促進如何,缺乏案例。
不過,傳統的經營理念與提升購物環境并不沖突,
1、缺乏大堆頭
過小的單品陳列容易被顧客忽略,而且上圖中的不少主銷商品的陳列是有問題的,例如,蘋果、雞蛋、油。陳列量可以決定銷量,這些主銷商品的銷量都上不去,整個場子賺不回來。
以蘋果為例:
普通紅富士(70果-85果)不太合適入保鮮冷柜,蘋果的保鮮期相對較長,而且銷量大,不斷補貨也困難。90果進保鮮冷柜可以理解。
大堆頭容易做得很漂亮的,畢竟位置大,上方空間利于展現。
2、陳列要便于展示商品
讓顧客容易看到商品位置,讓顧客容易看清商品及價格,空間足夠的話,還可以搭配一些圖片。
比如,油的展示不僅是陳列量的問題,細節陳列也問題,部分商品離得遠,價格標簽小,還有人為制造的柱子來限制陳列。
如果這兒是油的部分陳列,不是主陳列區,只是為了擱在肉區促進關聯銷售,也不是這樣一個做法。
做一個單品牌的油陳列,比如金龍魚,堆豐富一些,顧客也容易看到。既可以向暗示顧客:你家需不需要油(即便顧客不中意金龍魚,這個時候也多半會去油區),也可以更合理地向供應商要堆頭費。
其實,從整體效益的角度來講,我非常懷疑啤酒與尿布的故事本身就是一個騙局,不細述了。
3、工作服不配套
里面的工作服沿用的是沃爾瑪的風格,不要忘記,沃爾瑪的工服走的是平民路線,傳遞的是平價的品牌形象。不太適用于這個購物環境。
特別是紅酒區的感覺,太突兀了,這個地方應該是給廠商促銷員的,她們的OL制服更合適些。
普通樓面的工作人員的工作服,干凈簡潔再加上綠色圍裙的效果應該會更好。
skyleaf24- 該帖于 2014-6-30 17:56:00 被修改過