1994年7月18日，上海第一家麥當勞光明村餐廳在淮海路開業，從此全球快餐品牌巨頭落戶申城。截至今年，麥當勞在滬門店數擴張到160余家，成為伴隨著這個城市一路成長的知名餐飲品牌。

　　從餐廳的摩登設計，數字化平臺的建設，到開放特許經營，麥當勞在上海的發展至今馬不停蹄。上海麥當勞食品有限公司總經理吳輝說：“我們不僅將麥當勞視為一家餐廳，還希望通過滿足消費者不同需求，在大都市忙碌高壓的生活之余給顧客帶去多一點驚喜。”

　　全新的餐廳

　　為慶祝上海麥當勞成立20周年，一場盛大的嘉年華活動今天在上海東亞展覽中心舉行，麥當勞的忠實粉絲和優秀員工共同見證上海麥當勞20年來走過的日子。

　　同樣在今天，位于南京路核心商圈的上海麥當勞首家全新中國風Eatery設計概念雅居樂餐廳也隆重開業，餐廳設計摩登時尚，融合了中國傳統文化與現代生活的需求，與20周年嘉年華活動一同為上海麥當勞揭開新的歷史篇章。

　　Eatery意為小食堂，強調輕松休閑、把人聚集在一起體驗。其設計上引入蒸籠、青磚、算盤、大圓桌等中國元素。布局上也按用餐需求進行區隔—丁字形吊燈籠罩下的圓形空間，通過大紅色算盤圍攏，適用于麥咖啡的消費者；能容納十多人的大長桌，適于聚會與聊天；由彩色圓形光點鋪就的桌面，對小朋友有莫大吸引力。

　　延伸的服務

　　一直強調快起來的麥當勞，也能有夠慢下來的時候。一杯咖啡、一個好友，消磨掉一個下午，這就是McCafé專區。隨著上海麥當勞開出105家McCafé，通過其擴展成人消費群體，延伸更多服務的目標正在逐步實現。

　　吳輝告訴記者，為了滿足消費者現代生活方式和追求的需求，上海麥當勞已開設了超過100家的McCafé。此外，不用睡覺的“24小時餐廳”，不用下車的“得來速”，不用出門的“麥樂送”，麥當勞的服務早已從一家餐廳延伸出去。截至2014年6月，麥當勞在上海的餐廳總數超過160家，其中McCafé105家、甜品站67家、得來速餐廳9家、提供麥樂送服務餐廳92家、24小時餐廳51家。

　　如今服務的延伸從線下到了線上。為了讓消費者支付更為便捷，也為未來更多數字化服務搭建平臺，去年12月，麥當勞在上海的所有餐廳中率先全面實現餐廳銀聯卡自助交易，并引進銀聯無密支付；今年5月，點膳和領餐區域劃分的“雙點式”服務系統也在上海麥當勞龍之夢餐廳轉換成功。

　　開放特許經營

　　上海麥當勞走過20年，下一個20年，又會有怎樣的創新？

　　“2013年，麥當勞在中國開設了275家餐廳，使中國大陸地區一躍成為麥當勞系統內開店增速最快的市場。2014年，我們的目標是開設約300家餐廳。”吳輝表示，上海作為麥當勞在中國發展的重點城市，其發展速度肯定將優于麥當勞在中國的整體水平。

　　此外，去年年底，麥當勞在上海開放了傳統式特許經營業務，上海成為首批開放該業務的一線城市之一。發展特許經營業務是麥當勞在全球許多市場獲得成功的關鍵因素，未來將促進麥當勞在中國市場實現快速增長。而吳輝也坦言：“這將是上海市場今后發展的重點。”
　　（新民晚報 記者張鈺蕓）