卡卡鮮是一家創業公司，區別于大多數生鮮電商的特色就在于，將采購來的食材洗好、切好，配好作料，加上菜譜，冷藏包裝，配送到客戶手中直接下鍋烹飪。卡卡鮮CEO唐勇認為，做生鮮電商無法與大電商平臺進行PK，就主打他們暫時還做不到的“便利”。卡卡鮮做的是配菜，客戶等著下鍋，對菜品配送時間的要求很高，遲到半小時以上將嚴重影響客戶的體驗，這類高要求的配送在物流行業叫做“定時件”，唐勇稱之為“等米下鍋件”。于是他通過增加配送人員，將配送貨的誤差控制在半小時之內。

　　在確保“鮮”的問題上，卡卡鮮堅持的原則就是當天采購，并推出當天訂當天送。為了配合這個轉變，卡卡鮮開始做一部分存貨，根據以往銷量選擇存貨，賣不出去的便當做損耗。這樣調整的一個目的，也是為了沖量，增加融資的可能性。

　　據了解，卡卡鮮的團隊主要集中在切配和物流環節，約30人。唐勇坦言，雖然目前銷量也不斷增長，但仍有種如履薄冰的感覺。

 　　農超對接，理想供應鏈

　　一個完整的商業模式應該包括了前端的零售平臺，以及包括相關銷售廠家以及種植基地在內的后端支持和中間的倉儲、物流環節，同時，還包括了盈利模式和資金，現金流以及支付等環節。

　　從生鮮電商的現狀來看，一些電商大佬一直在努力，但仍沒找到一個很穩定的商業模式。可以看到，目前產業鏈的中間環節并不成熟。比如目前缺少足夠多且穩定的基地;生鮮的倉儲冷鏈物流建設周期長;生鮮電商的本地化比較明顯，導致規模相對較小;倉儲以及物流門檻高，致使目前主要集中在中高端的領域等問題。

　　其實，最理想的生鮮電商供應鏈，就是種植基地即銷售基地。目前電商模式是基地發貨到倉儲，再到零售平臺，經過不同的渠道顯然是有問題。可以看到，現在“農超對接”，將農業基地和超市對接，把中間銷售渠道等省略掉，將蔬菜等生鮮一出來就送到超市，這種持續的商業模式是比較理想的。如果現在超市通過電商的方式來做還是非常有潛力的。

　　目前，生鮮電商的突破路徑在于，緊緊抓住前端主流消費群，通過規模生產改造后期供應鏈，建立生產基地。電商最核心的競爭力，歸根結底，還是對用戶的把握。以往沃爾瑪通過搶地盤來獲取用戶，以實現爭奪市場的目的，其實生鮮電商亦如此。

　　對于中小電商創業者來說，目前還只是紅利期，可能賺點小錢，但是不夠長久。未來個體的夫妻店以及夫妻電商店將逐漸越來越少。當大的平臺進入，通過大數據做出精準的會員營銷，這種“圍剿”對于夫妻電商店是致命的。所以說，生鮮電商也會出現寡頭，仍有可能將走向3C產品電商的老路。