有人問(wèn)稻盛和夫的經(jīng)營(yíng)秘訣，他說(shuō)，如果有秘訣，就是一直堅(jiān)持“原理原則”，即向消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和商品。這是經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)。稻盛和夫一直秉持這個(gè)原則，他接手京航在短短一年半的時(shí)間就起死回生，他一手創(chuàng)辦的京瓷也一直是日本的領(lǐng)先企業(yè)。

回歸到原點(diǎn)，所有的經(jīng)營(yíng)都是相通的。

那零售業(yè)的經(jīng)營(yíng)本質(zhì)又是什么呢？這是一個(gè)人人皆知的答案：向顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和商品。如果僅把它當(dāng)作一份答卷，這可以是滿分。

僅有答卷上的滿分是不夠的，所有的理論最終是要落實(shí)到行動(dòng)，“知而不行，只是未知”。人人都知道答案，卻未必都能堅(jiān)持實(shí)踐。

我們先分解這個(gè)答案——如何向消費(fèi)者提供如何優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和商品。

何謂優(yōu)質(zhì)，優(yōu)質(zhì)不等同于高端和檔次，百度百科上解釋優(yōu)質(zhì)，是指質(zhì)量?jī)?yōu)良。也就是說(shuō)，我們要向消費(fèi)者提供質(zhì)量?jī)?yōu)良的商品與服務(wù)。如果千店一面，雖同等優(yōu)良，但對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)無(wú)新意也不被認(rèn)同，所以優(yōu)質(zhì)里還有創(chuàng)新和獨(dú)創(chuàng)的意義。

對(duì)零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，服務(wù)又包括什么呢？一是員工的服務(wù)，員工的服務(wù)又體現(xiàn)為員工的文化素質(zhì)、專業(yè)修養(yǎng)、服務(wù)態(tài)度等等；二是購(gòu)物環(huán)境，創(chuàng)造一個(gè)有新意、舒適、愉悅的環(huán)境是顧客期待的；三是布局設(shè)計(jì)，動(dòng)線流暢，顧客走動(dòng)便捷，能方便找到所需的商品；四是道具陳列，切實(shí)站在顧客角度布展，讓顧客在購(gòu)物中沒(méi)有煩惱和不快。

那商品又是指哪些呢？經(jīng)營(yíng)模式、品類組合、品種花色、價(jià)格、促銷、陳列……

當(dāng)我們分解完這個(gè)答案，再去看看樂(lè)城超市，不禁嚇了一跳。原來(lái)，樂(lè)城超市正在以實(shí)際行動(dòng)回歸零售本質(zhì)。

樂(lè)城超市異軍突出，一夜之間讓全國(guó)的零售業(yè)同行刮目相看，歸根結(jié)底是因?yàn)樘峁┝藘?yōu)質(zhì)的商品與服務(wù)，全國(guó)零售店能提供“優(yōu)質(zhì)”的店面很多，為什么樂(lè)城的優(yōu)質(zhì)如此突出呢？還在于它的商品與服務(wù)的優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新。

讓我們逐步分解樂(lè)城超市的踐行，拆分成一個(gè)個(gè)慢動(dòng)作，或許能給其他零售同行以啟示。

商品的創(chuàng)新

經(jīng)營(yíng)方式的創(chuàng)新。樂(lè)城超市80%的商品自營(yíng)，比例之高讓人驚嘆。自營(yíng)的增多就意味著要有更高的管理水平，否則就要面臨著庫(kù)存的積壓和資金的占用等一系列后患問(wèn)題。據(jù)觀察，樂(lè)城的自營(yíng)有是動(dòng)了一番腦腦筋的。酒水、花鳥(niǎo)園藝區(qū)、樂(lè)大嘴零食、土家菜都是百之分百自營(yíng)。酒水區(qū)和樂(lè)大嘴零售是采取店中店的形式，店中店有獨(dú)立的品牌形象，能作為單獨(dú)的品牌推出。樂(lè)城超市也在做這方面的嘗試，樂(lè)大嘴零食已開(kāi)出了獨(dú)立的專業(yè)店。就是說(shuō)，樂(lè)城在做好超市的同時(shí)，也在嘗試培養(yǎng)不同品類的副品牌，如果推廣成功，可謂一舉兩得。

 陳列方式的創(chuàng)新。樂(lè)城的陳列不僅照顧到了視覺(jué)感受，如色彩的搭配與協(xié)調(diào)，還關(guān)注了聽(tīng)覺(jué)享受，在不同的區(qū)域采取不同的音效處理，視與聽(tīng)全美結(jié)合。在這里消費(fèi)，與在亂糟糟的普通賣場(chǎng)相比，消費(fèi)者的感受肯定不同。

價(jià)格的創(chuàng)新。按照樂(lè)城的裝備，已經(jīng)可以比擬高端精品超市，但商品的價(jià)格卻走平民路線。這樣的落差，消費(fèi)者更樂(lè)于接受和嘗試。

商品展示的創(chuàng)新。設(shè)計(jì)成摩爾莊園的動(dòng)漫主題，不論大人還是孩子，在這樣童話般的世界里徜徉是一種享受，購(gòu)物變得生動(dòng)有趣。這個(gè)創(chuàng)意，據(jù)我所知，有家超市早就想嘗試，但因?yàn)橘M(fèi)用過(guò)高只得放棄。樂(lè)城的創(chuàng)意不斷，花鳥(niǎo)區(qū)采用實(shí)景模擬的形式，打造成一個(gè)個(gè)充滿生機(jī)的陽(yáng)臺(tái)，為顧客提供了裝扮陽(yáng)臺(tái)方案和創(chuàng)意。

服務(wù)的創(chuàng)新

員工培養(yǎng)的創(chuàng)新。直接從大專院校招收畢業(yè)生，啟用高素質(zhì)、高學(xué)歷的年輕人，用他們活躍的思維經(jīng)營(yíng)超市，更容易與時(shí)下互聯(lián)網(wǎng)浪潮接軌。

布局創(chuàng)新。貨架采用波浪形設(shè)計(jì)，動(dòng)漫主題布展，酒水區(qū)的店中店，花鳥(niǎo)區(qū)的情景陳列，這些閃耀在不同區(qū)域的亮點(diǎn)，不時(shí)給顧客驚喜。

道具創(chuàng)新。自主設(shè)計(jì)酒水貨架，更完美地表達(dá)經(jīng)營(yíng)者的心思，展現(xiàn)商品的特性，也讓同行更難模仿。近年，電子價(jià)簽一直為行業(yè)所推崇，但是因其高昂的價(jià)格，國(guó)內(nèi)超市鮮有問(wèn)津，樂(lè)城這次以每只400元的價(jià)格購(gòu)進(jìn)電子價(jià)簽，確實(shí)讓人耳目一新。這種電子價(jià)簽?zāi)軐?shí)時(shí)把變價(jià)以最快的速度傳遞到賣場(chǎng)，保證了經(jīng)營(yíng)效率。

這是樂(lè)城超市V2店亮相后，我們看到的一系列組合拳，新穎有力、花樣頻出的拳法一時(shí)間讓樂(lè)城超市成為行業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)。

在取得高曝光率、高注目率的同時(shí)，樂(lè)城超市也存在一些隱性憂慮：一是人員的成本，3000平米的店配置170名員工，這在緊縮用人成本的當(dāng)下簡(jiǎn)直是背道而馳。其實(shí)我們也明白，增加人才儲(chǔ)備，可以增強(qiáng)后備力量，也更能實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理水平。但是用人成本的增加，費(fèi)用率居高不下，無(wú)疑為后期盈利增加難度。二是設(shè)備、裝修費(fèi)用不菲，想用盈利額抵回這部分支出，需要一定時(shí)間。因此，樂(lè)城V2要想取得即賺眼球又賺利潤(rùn)的雙豐收，還有很長(zhǎng)的路要走。走這段路最需要的就是時(shí)間。

而當(dāng)下，零售業(yè)似乎最缺的就是時(shí)間和耐心，幾乎來(lái)不及等一家店成長(zhǎng)，甚至當(dāng)年開(kāi)店、當(dāng)年關(guān)店的景況時(shí)有發(fā)生。在這股關(guān)店大潮中，樂(lè)城超市獨(dú)樹(shù)一幟、獨(dú)放異彩的開(kāi)店，像一道彩虹映在當(dāng)空。因?yàn)樗�美，因�(yàn)樗�體現(xiàn)了零售人的追求，因?yàn)樗�用心全力回歸零售本質(zhì)，所以，它才更令人期待。