夏天，是使用冷柜的高發(fā)季節(jié)，無論買的果蔬魚肉，剩菜零食，飲料雪糕都塞進(jìn)冷柜里，時間長了，冷柜里會出現(xiàn)細(xì)菌，氣味等，所以清潔冷柜很重要，對食物也要分區(qū)存儲，有些食物要分辨適不適合放入冷柜。

1.蔬果買回后先篩選、再處理。
首先篩選出哪些蔬菜不適合放在冷柜里，蘿卜、馬鈴薯、土豆、等根莖類蔬菜和油菜、芹菜等綠葉菜就得先挑出來。這是因為，第一，這類蔬菜一般都帶有泥土，直接放進(jìn)冷柜會污染其環(huán)境，第二，就蔬菜本身的營養(yǎng)和保存來說，也不宜放在冷柜中，比如小油菜放在冷柜里不僅葉片會更快腐壞，還可能由于酶和細(xì)菌的作用，生成亞硝酸鹽。
2.生肉類先清洗再存放。
鮮肉買回后，最好先用清水稍加沖洗，沖去上面的浮塵等臟東西，晾一會后再裝進(jìn)保鮮盒或保鮮袋中，放入冷凍室。
3.冷柜要分區(qū)管理。
想要讓冷柜內(nèi)長時間保持清潔、一目了然，食物必須分區(qū)放置。冷藏室中，蔬果放底下，熟肉、奶制品放最上面，中間一層可以放剩菜、剩飯。而剩菜、剩飯又是冷柜環(huán)境的最大殺手，放之前要注意，有湯汁的要放在深底的碗盤中，以免湯汁滲漏;綠葉蔬菜不能過夜;奶制品或醬類食物一旦開封，存放時瓶口一定要擰緊。
4.運(yùn)用保鮮盒和保鮮袋。

不同種類的食物在存放時，最好放進(jìn)保鮮袋中，分開放置。這樣拿食物時既一目了然，又能避免交叉感染。食物在冷柜里的保存時間長短也是有限的，熟食長一些，生食就稍短一些，但時間太長也可能變質(zhì)，會對冷柜造成一定的污染。

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