無霜保鮮柜的蒸發器常用翅片管式，放置在冷凍室與冷藏室之間的夾層中或箱內后上部，把保鮮柜箱內部的物品熱量通過管道流動的制冷劑循環攜帶至外部蒸發器揮發散熱，如此循環，達到冷凍保存，保鮮的目的。

保鮮柜的蒸發器的好壞直接決定了換熱效果即保鮮柜的制冷速度和保鮮效果，可用看、摸、試的方法來檢驗蒸發器的好壞。

看：一看有沒有油漆，有油漆直接影響傳導速度，另外容易污染食物；二看有無焊點，有焊點的保鮮柜，蒸發器一旦腐蝕，容易泄漏制冷劑，影響保鮮柜的使用壽命。

摸：用蘸水的手直接接觸蒸發器，觸摸制冷速度快的保鮮柜蒸發器，立刻有粘手的感覺，但制冷速度慢的保鮮柜感覺不明顯。

試：絲管式蒸發器均含有鐵質成分，可直接用磁鐵進行檢驗，如果被磁鐵吸住的話，就必須要注意，因為含有鐵質成分的保鮮柜易腐蝕。

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