很久沒有提筆寫些東西，原因有兩點，第一就是自從商之都紅府離開加入樂城超市，作為創(chuàng)業(yè)型的企業(yè)，大部分時間放在工作中，實在無暇提筆，第二就是隨著零售行業(yè)變革和對零售行業(yè)的不斷了解，發(fā)現要學習和提升的太多，寫些膚淺的文章無法真正與同行相互交流多習。 

近期本人就擔任上海某連鎖超市顧問期間發(fā)生的諸多案例進行整理和歸納，將以顧問手記為系列的文章與大家交流和分享。

在一次店長會議上，有一位店長分析連卷袋費用達到蔬果銷售費用的1.8%（公司平均值在1.6%），店長分析連卷袋費用高的原因之一就是顧客的無形浪費，顧客選購二個商品，可能會撕去五個連卷袋。雖然想了很多辦法，比如我們減少連卷袋現場存放數量（比如蔬果區(qū)原來連卷袋存放區(qū)有8處，現在改為4處），比如我們讓員工提示顧客合理使用連卷袋，但還出現過為此員工與顧客爭吵事件，現在實在無更好方法來控制連卷袋。為此公司專門下發(fā)通知，要求各門店員工獻計獻策，就如何管理連卷袋，降低耗材成本提建議找方法。各門店建議匯總上來，大體有三點，第一就是把連卷袋打孔，第二就是把連卷袋全部收起來，放在打稱處按需索要，第三就是通過文字形式提示顧客節(jié)能降耗。看完這三點建議，我想大家想法一定和我一樣，理論可行，實際無法有效控制連卷袋的不合理損耗。

會議結束后，我到門店指導工作時，特別留意幾個門店蔬果區(qū)連卷袋使用情況。在幾個門店共同的場景1.蔬果區(qū)人流很多，有三至四個地方放置連卷袋，顧客索要起來很不方便，60%顧客找到連卷袋后會撕下三到五個。場景2.收銀臺結款時10%顧客購物車或籃中留有購物袋且并沒有被顧客帶走，收銀員會隨手把連卷袋放進身后紙婁中，再一看每個收銀員后面的紙婁都是滿滿的連卷袋。看完以上場景，我給營運老總三點建議，第一，我們要求全員要相信、信任顧客是對的，必須讓顧客無條件使用連卷袋，第二，蔬果區(qū)域，連卷袋存放點從現在四個增加至十個。第三，收銀員收銀結束后顧客不要的連卷袋不允許扔進紙婁，必須整理好放在抽屜里，營業(yè)結束后返回業(yè)務課。

各門店嚴格執(zhí)行了這個通知，第二個月連卷袋的耗材費用降到1.4% 第三個月下降到1.2%，半年后，連卷袋的耗材費用降到1%。老大難的問題迎刃而解。很多店長很納悶，是什么原因導制這個費用下降呢？我告訴他們。第一，我們要求全員要相信、信任顧客是對的，必須讓顧客無條件使用連卷袋，是樹立員工對顧客的態(tài)度，真正做到顧客是對的，如果有錯也請參照第一條這一理念，成為指導連卷袋使用最高原則。第二，蔬果區(qū)域，連卷袋存放點從現在四個增加至十個。是因為前期在蔬果區(qū)只放四個連卷袋存放點，顧客拿取連卷袋很不方便，導制顧客每次撕連卷袋的時候會多撕下幾個，以防購物時找不到連卷袋。如果顧客很容易拿到連卷袋，這種情況就會少很多。第三，收銀員收銀結束后顧客不要的連卷袋不允許扔進紙婁，必須整理好放在抽屜里，營業(yè)結束后返回業(yè)務課。因為我在巡店時發(fā)現大量顧客不使用的連卷袋被扔進紙婁造成大量浪費。我們把他收集起來，就可以很好的利用了。據統計，收銀員回收的連卷袋達到店面使用連卷袋數量的1%。 

我想關于連卷袋的使用問題不是這個企業(yè)面臨的問題，而是超市企業(yè)共性問題，希望以上這個小案例對大家有所幫助。