近年來(lái)，通貨膨脹現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮，大眾快速消費(fèi)類(lèi)食品行業(yè)由于原材料價(jià)格上漲導(dǎo)致盈利明顯下降，而消費(fèi)者對(duì)食品的要求又越來(lái)越高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。并且由于食品是一個(gè)特殊行業(yè)，由于其種類(lèi)多，保質(zhì)期短等特點(diǎn)給企業(yè)的生產(chǎn)管理帶來(lái)了一定的困難。下面就生產(chǎn)管理難點(diǎn)做一簡(jiǎn)單介紹。
　　1.因?yàn)槭称沸袠I(yè)原材料有著明顯的季節(jié)性，所以在原材料收獲季節(jié)就會(huì)大批量采購(gòu)，進(jìn)行初加工處理，并進(jìn)行貯存，最終加工成品則需要根據(jù)市場(chǎng)銷(xiāo)售情況進(jìn)行安排生產(chǎn)。
　　2.食品生產(chǎn)車(chē)間數(shù)據(jù)收集匯總比較困難，不能精確地了解生產(chǎn)車(chē)間在生產(chǎn)數(shù)量以及用料情況，不能為后續(xù)計(jì)劃提供參考數(shù)據(jù)，等到后續(xù)生產(chǎn)時(shí)，經(jīng)常會(huì)發(fā)生材料不足情況。
　　3.食品配方保密性，配方是食品企業(yè)的重要機(jī)密資料，每次配方改進(jìn)都需要記錄原始信息，方便后需查詢(xún)及跟蹤。
　　4.食品企業(yè)對(duì)品質(zhì)要求較高，跟蹤產(chǎn)品品質(zhì)，批號(hào)管理需要貫穿整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，無(wú)論是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，都需要快速查詢(xún)到原料、供應(yīng)商、配方、生產(chǎn)車(chē)間等。
　　5.食品企業(yè)一般都是業(yè)務(wù)員接單方式，集中安排生產(chǎn)方式，產(chǎn)品種類(lèi)較多，加工批量也不大，為此考慮因素較多，手工安排生產(chǎn)難度較大。
　　以上就是食品生產(chǎn)管理上的難點(diǎn)，面臨著這多種難點(diǎn)和挑戰(zhàn)，在這個(gè)信息化技術(shù)不斷發(fā)展的社會(huì)，通過(guò)信息化手段來(lái)進(jìn)行食品企業(yè)管理是提升企業(yè)管理水平和核心競(jìng)爭(zhēng)力的有效手段。通過(guò)食品ERP生產(chǎn)管理軟件，可以對(duì)食品生產(chǎn)進(jìn)行有效的管理，其應(yīng)用價(jià)值主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
　　1、物料集中采購(gòu)，減少物料采購(gòu)成本。
　　2、物料統(tǒng)一編碼，規(guī)范管理流程，信息集中共享、降低管理和溝通成本，有利各種報(bào)表合并及信息匯總，給企業(yè)生產(chǎn)決策提供了有效依據(jù)。
　　3、生產(chǎn)過(guò)程中使用更精確適用的BOM表，避免烏龍生產(chǎn)的發(fā)生，同時(shí)對(duì)于庫(kù)存有效的管理，降低庫(kù)存呆滯量，減少材料堆積。
　　4、隨時(shí)查詢(xún)相關(guān)單據(jù)執(zhí)行情況及相關(guān)報(bào)表。
　　5、各業(yè)務(wù)員隨時(shí)查詢(xún)各生產(chǎn)公司庫(kù)存情況及每月銷(xiāo)售政策。
　　6、有效分析熱銷(xiāo)產(chǎn)品，快速分析滯銷(xiāo)產(chǎn)品庫(kù)存呆滯時(shí)間，自動(dòng)淘汰滯產(chǎn)品，使得企業(yè)能夠跟上市場(chǎng)發(fā)展的步伐，即時(shí)的滿足市場(chǎng)的需求。
　　7、拫據(jù)市場(chǎng)銷(xiāo)售情況及業(yè)務(wù)員銷(xiāo)售計(jì)劃實(shí)現(xiàn)公司中長(zhǎng)期排程、各單位協(xié)同生產(chǎn)，考慮訂單需求與工廠產(chǎn)能是否平衡，優(yōu)化物料庫(kù)存數(shù)據(jù)，從而實(shí)現(xiàn)整個(gè)企業(yè)的效益最大化。
　　8、提升企業(yè)管理與執(zhí)行力，借鑒應(yīng)用先進(jìn)科學(xué)的管理方法，更好繼承企業(yè)文化。
　　綜上所述，我國(guó)食品行業(yè)由于其自身行業(yè)特性，給食品生產(chǎn)管理帶來(lái)了一系列難題，但是通過(guò)信息化的ERP生產(chǎn)管理軟件，可以有效的實(shí)現(xiàn)食品的合理化、現(xiàn)代化管理，提升了食品企業(yè)的管理水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從而給企業(yè)帶來(lái)了一定程度的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，給企業(yè)的長(zhǎng)足穩(wěn)定發(fā)展也提供了有利的保障。