最近幾年，超市大賣場關店停業(yè)的消息時有耳聞，越來越多的線下零售企業(yè)把投資的重點轉向了大體量的購物中心和便民的社區(qū)店。但這是否就能說明大賣場已經“過氣”，成了市場的棄兒了呢?

　　答案顯然是否定的，只要沃爾瑪還雄踞世界500強榜首，只要大潤發(fā)還沒有關閉一家店，只要還有那么多的大賣場還在經營還在賺錢，就可以說超市大賣場價值還在、魅力猶存。

　　大賣場今天的困境，大概是過度競爭、電商分流、成本飆升、費用飛漲等因素綜合作用的結果，但歸根到底還是經營管理的問題，例如成本控制不到位、經營特色不突出、業(yè)態(tài)組合不健全等等。

　　有一個案例老笑覺得頗值一提。同屬標準化程度高、可復制性強的零售業(yè)態(tài)，同樣在“紅海”中拼殺，國美電器營收連續(xù)7個季度保持增長，綜合毛利率高達18%，凈利率提升了2個百分點。為什么國美交出的成績單華麗到“亮瞎”人眼?值得大賣場經營者深思。

　　據聯(lián)商網報道，全國百家零售企業(yè)前三季度業(yè)績下滑0.1%，近四成零售企業(yè)凈利下滑。零售業(yè)的發(fā)展環(huán)境可以說相當惡劣，但在同樣困難的新常態(tài)下，畢竟還有六成企業(yè)凈利上揚或持平，它們的做法同樣值得大賣場學習借鑒。

　　再好的市場環(huán)境也有企業(yè)虧損，最壞的時期也有企業(yè)增長、盈利，關鍵還是事在人為。本文認為，大賣場與其一窩蜂地競逐購物中心或社區(qū)店，不如專心專注做好現(xiàn)有賣場。陌生的領域做起來未必更容易，購物中心和社區(qū)店遲早也有飽和甚至過度的一天，而大賣場的潛能還遠未開發(fā)殆盡。

　　而要重現(xiàn)大店魅力，再俘顧客芳心，大賣場就應順應變化，主動調整，嚴格成本控制，突出規(guī)模優(yōu)勢，做出自身特色，具體來說，可從以下三方面作出努力。

　　擴大自采自營，突出低價和特色

　　線下零售企業(yè)常常抱怨“顧客變了”，不愛逛街，熱衷于網購。其實，人們有時在網上購物，有時在實體店消費，更多地表現(xiàn)為一種“復合型消費”。可能有人從不在網上買東西，但絕不會有人從不在線下消費。人們不愛逛大賣場，是因為很多大賣場缺乏足夠的吸引力。

　　低價應該是超市大賣場的主要特色之一，大賣場也最有條件實行低價，因為超市大賣場往往連鎖經營，擁有規(guī)模優(yōu)勢，有條件通過大規(guī)模采購甚至定制、自制來拉低價格。但在現(xiàn)實中，很多大賣場的規(guī)模化優(yōu)勢并沒有得到有效的發(fā)揮，特別是在電商無節(jié)制、無節(jié)操的低價面前，大賣場的價格優(yōu)勢幾乎完全喪失。

　　國美電器的做法通過介入上游產業(yè)鏈的方式，以包銷定制突出高性價比。比如彩電，15個型號的電視機，有3個熱銷型號，它就通過大量采購讓這3個型號保持競爭力，顧客就會誤以為國美的電視機都很便宜。這一策略應用到空調、洗衣機、冰箱、微波爐等類別，就會讓相當多的人產生“國美全場低價”的印象。

　　這種做法同樣適用于超市大賣場，關鍵是要選準“熱銷型號”，才能起取四兩撥千斤的效果。與電器賣場相比，超市大賣場的品類多、SKU量大，“爆款”的選擇難度也要高得多。

　　早年，沃爾瑪的統(tǒng)一配送似不敵家樂福的營采合一，但后者的做法雖在前些年大行其道，如今卻嘗到了苦果，一是喪失了配送中心、物流體系的最佳時機，二是削弱了對價格的控制力。在現(xiàn)階段，更多的大賣場都實現(xiàn)了統(tǒng)一配送，都擁有強大的信息系統(tǒng)、數據支撐，只要采買團隊足夠敬業(yè)專業(yè)，同樣能夠精準選擇。

　　自采自營、自制自營、貼牌生產不僅可以拉低商品的價格，還能夠迅速引進新奇特商品，走差異化經營之路，增強對顧客的吸引力。在大賣場數量飽和、競爭慘烈的市場環(huán)境中，特色就是生命，就是競爭力，那些業(yè)績突出、盈利可觀的大賣場，也往往是非常有特色的賣場。

　　適度跨界經營，增強體驗色彩

　　人們不愛進大賣場，是因為大賣場的可逛性非常差，除了買東西，的確沒有太多的理由吸引顧客來。但現(xiàn)在人們的剛性的購物需求并不太多，更多的是一種臨時起意的隨意性消費。所以超市大賣場順應“因逛而購”的市場變化，增強賣場的吸引力、集客力。

　　比如引進幾家輕餐飲、快餐店、咖啡屋、茶吧、美發(fā)美甲之類，拿出一點面積做兒童游樂，開辟點玩具體驗區(qū)等等，既能增強賣場的可逛性，又可以給顧客一個歇腳、安置孩子的地方，也算是一種人性的關愛和服務的提升。

　　有些大賣場雖有所涉足，但可能是業(yè)態(tài)、品類選擇不準，未能形成鮮明特色，對顧客的吸引力還是不夠，業(yè)態(tài)、品類的豐富和擴充，可能要放到整個商圈的環(huán)境中加以考量，如果是單獨的大賣場，不防布局多一點;但如果本身處在購物中心或步行街之中，商圈的各種業(yè)態(tài)已經很完善，則需要在自身經營的品類做文章，比如突出生鮮特色，突出自有品牌、自采商品等等，以一些新奇特的商品、展示吸引眼球。

　　大賣場還有一個重要方面就是要營造好的環(huán)境，增添一些流行色彩、時尚元素，這一點要向百貨店學習，比如聯(lián)商網報道中提到的“黃金大道”、“多拉A夢”等吸睛景觀，大賣場也應該搞一搞，還可以舉辦一些接地氣的活動，以“故事”吸引顧客進店。聽說中百前3季度虧了1個多億，老笑一點也不感到奇怪，我家附近有一家中百倉儲店，那環(huán)境比供銷社強不了多少，門可羅雀、經營慘淡也在情理之中。

　　引入“網絡因素”，做好便捷服務

　　智能化、社交化、泛渠道、娛樂化是未來零售業(yè)的發(fā)展方向，大賣場也應該加快布局，朝著“多平臺互動、多渠道支付、便捷化配送、一體化體驗”方向發(fā)展，以吸引更多的年輕群體消費，實現(xiàn)賣場的可持續(xù)發(fā)展。

　　不少大賣場所在的公司都已經涉足電商，已經有了不錯的基礎，還要突出線下門店的優(yōu)勢，增強服務的便捷性。比如，可以通過微博、微信、手機APP增強與顧客之間的互動，精心搞好會員經營;與團購平臺合作開展一些活動，比如“優(yōu)惠券搶購”、“提貨單秒殺”之類的，還可以把一些“爆款”通過微信、APP來做，實現(xiàn)雙線引流。有條件的大賣場還可以發(fā)展自有支付，通過沉淀資金增加門店收益。王衛(wèi)的“未來超市”非常引人關注，有不少的東西也值得大賣場學習借鑒。

　　大賣場的服務還有巨大的提升空間，特別是送貨上門服務，現(xiàn)在各類超市太多，網上購物也非常便利，如果大賣場不能盡快推出這服務，消費流失恐在所難免，網上購物既便宜又送上門，你憑什么還讓自己拎著深重的商品回家?還有很多其他的便民服務，也需要大賣場逐步完善。當然這會產生費用，增加成本，但這部分成本再高，也需要通過精細管理來消化。

　　拉拉雜雜寫了許多，也都是一些老生常談的東西，并沒有開出有用的“處方”。但即使是真正的專家，也未必能指點一條起死回生、立竿見影之路，因為這樣的道路是不存在的。零售業(yè)其實并不復雜，就是要做好商品經營和顧客服務，并沒有太多的深奧的東西，但為什么有些企業(yè)能夠穩(wěn)步發(fā)展，而有些卻江河日下呢?關鍵是能否堅持顧客需求導向、堅持做好零售商的本職本分，把平常的事做細做好，做精做透，做到極致，這才零售企業(yè)高下的決定性因素。

　　有時候我真的很佩服美國人，沃爾瑪能把超市做成世界最強大的企業(yè)，快餐店能產生麥當勞、肯德基這樣的巨頭，汽水能做出可口可樂、百事可樂這樣的大牌，真的是把“工匠精神”發(fā)揮到了極致，把平凡的事做到了不平凡。很多大賣場缺失的，正是這種執(zhí)著堅守、專心專注的精神，要從困境中突圍，固然要借助科技的力量，要依靠創(chuàng)新的靈感，但更關鍵的是要回歸到商業(yè)的本質之上，把自己分內的事做精做好。誰為顧客想的更多，做得更多，做得更扎實深入，誰就能真正贏顧客，贏得未來。