今年9月，裝修后的王府井負一樓重新開業，原來的超市不見了，全部變成了特色餐飲店。幾天后，平和堂3樓美食街也緊跟著開業，該商場餐飲店數量由原來的4家新增至了16家，其中不乏漢拿山、麥田無限等國內知名、首次駐株的餐飲企業。

　　此外，七星、漢華國際也于近期調整了業態結構，專門拿出一整層樓做餐飲。一時間，餐飲大規模入駐商場，成了行業內的新時尚。

　　餐飲為商場挽回人氣

　　11月10日晚上6時許，王府井負一樓李公主壽司店門口，站滿了等候排隊的顧客。在它旁邊，首次進軍國內三線城市的漢堡王、知名甜品店酒窩甜品、西樹泡芙等店內，同樣是座無虛席。

　　如此熱鬧的情景，完全符合商場經營者當初的設想。王府井美食尚招商經理唐凱介紹，為了吸引人氣，今年商場大幅度調整結構，將負一樓和六樓改擴建為美食街，餐飲數量由原來的30多家增加至60多家，面積擴大至原來的4倍。“六樓正在裝修中，預計12月向大眾開放。”

　　“電商時代，人們購物幾乎都可以在網上搞定，但唯有吃飯是必須出門親身體驗的。在過去，大家提起商場，只想到購物，而商場內的餐飲一直扮演的是‘配角’。但現在，餐飲對商場的人氣聚集起到了不可替代的作用。”某商場負責人表示，開業一個多月以來，美食街每周要招待近3000批次的顧客，帶動了商場的銷售。

　　主打小而美的特色精品美食

　　記者在走訪時發現，過去動輒2000平方米、3000平方米的餐飲店不見了，小而精、小而美的特色精品美食店，是當下商場美食街的主力。

　　漢拿山韓國料理在全國共有200多家連鎖店。今年9月，該店入駐平和堂株洲店，是該公司在株洲的首家門店。

　　記者在該店看到，餐廳裝修整潔大方，黑色的門廊搭配黑色的燒烤桌，精致卻不張揚。來的客人也多是年輕人，20歲、30歲左右，穿戴時髦。

　　“現在出來就餐的多是80后、90后的年輕人，因此當初在給美食街做定位時，也是針對年輕時尚白領消費人群。招商時，我們基本上選擇的都是一二線城市比較受歡迎的餐飲企業，以及部分本地知名餐飲品牌。”平和堂株洲店相關負責人表示，他們推出的泰國菜、東南亞菜、韓式料理等特色餐飲店，贏得了許多年輕人的喜愛。

　　商場設美食街是大勢所趨

　　在業內人士看來，株洲商場美食街的發展前景不可估量。

　　數據顯示，今年1月至9月，全市完成社會消費品零售總額499億元，同比增長12.6%，其中餐飲業零售額51億元，同比增長11.9%，有效地拉動了消費市場的平穩增長。

　　“開業以來，每天的顧客量在100人左右，周六周日甚至達到了每天200、300人。”漢拿山平和堂店店長馬超說，公司董事長對這樣的成績非常滿意，并有在株洲開設第二家店甚至第三家店的意向。

　　餐飲大規模進駐商場，將是未來商業綜合體的必然發展趨勢。唐凱分析，商業綜合體內餐飲業態增多，會產生好的聚集效應，而商業綜合體也會給餐飲帶來穩定的客流量，兩者是相輔相成的。“不只是株洲，外地的萬達、樂和城，餐飲的占比都達到30%以上。”

　　市商務局商貿服務管理科科長譚永勤也認為，“三公”消費受限后，消費者逐漸趨于理性，大眾餐飲將是未來消費市場的大勢所趨。
　　（來源：株洲日報）