“養(yǎng)熊千日用在一時(shí)啊，我太高興了，帶過(guò)去直接6折!”聽(tīng)說(shuō)即將開(kāi)到杭州的一文藝餐廳在上海搞了一場(chǎng)名為“帶胖子吃飯可以打折”活動(dòng)，杭州姑娘小白心癢癢，恨不得直接立刻就殺到上海去。

　　這年頭，折扣的理由就是這么任性!據(jù)說(shuō)，因?yàn)檫@波突如其來(lái)的打折潮，身邊的小胖哥都不夠用了。

　　身高、體重都是打折理由

　　有的送福利而有的是博眼球

　　這一波和身高、體重有關(guān)的打折潮緣起于上海。在國(guó)民岳父韓寒開(kāi)的餐廳上海店，前段時(shí)間，體重不再遮遮掩掩：150~180斤的男性被定位為“正太”，120~140斤的女性是“蘿莉”，剛剛達(dá)到打折基準(zhǔn)線，可獲得50元午餐券一張;要想獲封男神、女神的稱號(hào)，并享受全單1折的折扣，體重得分別達(dá)到281斤、200斤，孕婦除外。

　　而只要你是高個(gè)子，或者帶著高個(gè)子吃飯，在食遇MEAT&meet餐廳，最高能享受1折優(yōu)惠。

　　在杭州，西溪印象城的“泰瀾”上周也搞了一個(gè)名為“最萌身高差，小瀾免費(fèi)請(qǐng)吃火鍋”的活動(dòng)。具體規(guī)則是這樣的：男女身高差在10厘米以下，泰式肉骨茶火鍋打8折;11~20厘米，打7折，21~30厘米，打6折;31~40厘米打5折;身高差超過(guò)41厘米就直接免費(fèi)。

　　“這幾天泰式肉骨茶火鍋共賣出了370多份，這其中50多份火鍋免費(fèi)。”“泰瀾”的負(fù)責(zé)人告訴錢江晚報(bào)記者，上周五活動(dòng)結(jié)束后，當(dāng)周的營(yíng)業(yè)額同比就增加了15%以上，“不光杭州主城區(qū)，許多來(lái)自臨平、下沙、桐廬，甚至嘉興的客人也都趕了過(guò)來(lái)。”

　　當(dāng)然，還有用這種打折方法來(lái)博眼球的。“前兩天我在朋友圈里看到一張截圖，說(shuō)‘帶上高個(gè)子，1折吃韓國(guó)烤肉’。我興奮了半天，以為在接下來(lái)的一段時(shí)間里，我將以韓國(guó)烤肉為主食。”身高187厘米的小趙說(shuō)，按照廣告的表述，以他的身高可享受4折，而男士如果身高達(dá)到190~195厘米可以打1折，女士要享受1折身高需要達(dá)到179~181厘米，“當(dāng)然都是凈身高，穿高跟鞋的不算。”

　　但一番打聽(tīng)之后小趙發(fā)現(xiàn)，這家“釜山料理”居然在江蘇。錢江晚報(bào)記者打電話去杭州的釜山料理武林店咨詢，可還沒(méi)把話說(shuō)完，店員就說(shuō)：“高個(gè)子打折是吧?那不是我們這個(gè)釜山料理，名字雖然一樣，可不是同一家店，我們沒(méi)這個(gè)折扣。”再回過(guò)頭來(lái)看那張截圖，發(fā)現(xiàn)廣告中的釜山料理英文名為“PANGU”，而正宗是釜山料理英文名為“PANKOO”。不管有沒(méi)有人沖著這個(gè)廣告去吃，這個(gè)“PANGU”用這一招博眼球算是成功了。

　　推廣人員比星級(jí)飯店還多

　　找準(zhǔn)賣點(diǎn)事半功倍

　　動(dòng)不動(dòng)就1折，甚至免費(fèi)，這么玩下去，餐廳會(huì)不會(huì)只是賠本賺吆喝?

　　“壓力還行。”泰瀾負(fù)責(zé)人坦言，火鍋不是每個(gè)人唯一必需品，大多數(shù)人還會(huì)點(diǎn)一些前菜、飲料以及主食等，整體毛利尚在可控范圍之內(nèi)。而泰瀾之所以搞這場(chǎng)活動(dòng)，也是有原因的，“考慮到過(guò)年期間廚房人手緊張，所以我們希望能在這段時(shí)間將不需要那么多人工的小火鍋推廣開(kāi)來(lái)，緩解一下過(guò)年期間的壓力。”

　　有業(yè)內(nèi)人士告訴記者，以往餐廳并不重視推廣，口碑往往借助于粉絲們口口相傳，餐廳經(jīng)營(yíng)者主抓菜品與服務(wù)。顯然，這樣的品牌效應(yīng)積累需要耗費(fèi)大量的時(shí)間。而對(duì)餐飲界的新品牌來(lái)說(shuō)，要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存下來(lái)，就必須快速占據(jù)一席之地，現(xiàn)在的推廣方式分為線下與線上，O2O的推廣變得十分重要。

　　現(xiàn)在不少新開(kāi)餐廳在推廣方面都配置了不少的人手，包括美工、策劃、文案、整體推廣等，七七八八加一起大約四五人，這樣的人員配置基本上與杭州的高星級(jí)酒店差不多了。而經(jīng)過(guò)他們無(wú)數(shù)輪頭腦風(fēng)暴后推出的活動(dòng)，不僅頻率很高，而且創(chuàng)意十足，除了曬合影、抽大獎(jiǎng)等之外，類似于身高、體重這種看得見(jiàn)摸得著，且很有趣味性的小活動(dòng)，迅速聚集關(guān)注度。“我們正在策劃一個(gè)名為美男廚房的活動(dòng)，泰國(guó)的美男大廚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)教大家學(xué)做泰國(guó)菜。”

　　服裝店找顏色、款式、尺碼的理由，冷飲店找雨天、晴天的理由，餐廳找身高、體重的理由——想要打折，理由總是有的嘛!不得不承認(rèn)，如今的營(yíng)銷策劃人員是越來(lái)越會(huì)動(dòng)腦筋了，而且清楚地知道，什么樣的賣點(diǎn)能將消費(fèi)者引進(jìn)店。相比長(zhǎng)篇累牘地介紹商品，這樣做更省力也更有效!
　　（錢江晚報(bào) 作者：陳婕 馬焱）