Mercato打造了是令人窒息的工業感米其林星級餐廳，同時還融合了餐廳所在建筑的歷史背景，讓人回想起20世紀早期，當時熙攘的外灘是上海的工業中心。

　　邁出電梯，首先映入眼簾的是維多利亞式的石膏板天花，天花上斑駁的歲月痕跡與新增的鋼結構相映成趣：沿著墻壁的儲物柜，金屬移門和鋼結構上懸掛著一系列的玻璃吊燈—洋溢著老上海風情。

　　公共用餐區的活躍氛圍讓人聯想到街邊市場，其中心區域的吧臺，四周包覆鋼絲網，夾絲玻璃和回收木料。吧臺上方的空心鋼管結構，靈感來自舊時肉店的吊桿。這些鋼管和裸露的金屬吊桿錯落交織在一起剛好懸掛置物架和燈具。餐桌仿如拆卸開來的沙發，由現場回收的木材固定在金屬框架里制作而成。

　　包房則如一個個金屬框架的盒子，墻體則是由不同材料組合而成：回收的老木頭，天然生銹鐵，古董鏡，鋼絲網還有黑板。帶有重工業時期的墻面繪畫，這一系列的設計元素無不讓人聯想起外灘的歷史長河。包房頂部的一圈波紋玻璃營造出空間的通透感.

　　就坐于餐廳邊緣的客人體驗到的是別樣的一番情調。為了把光線引入室內，餐廳的邊界是一個中間區域：連接室內與室外，建筑和景觀，家庭和都市。白墻將其他豐富的材質和色彩隔離在外。餐廳空間的焦點不過是為了展現遠處那讓人窒息的外灘美景，把城市的天際線帶到餐廳里來。

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