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主題:從日本便利店發展來看中國零售業的未來趨勢

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近期的便利店,為了滿足老齡顧客群的需求,推出了送貨上門的業務。門店專設小型配送車,針對一些暢銷常用的商品品種提供針對送貨上門的服務,對于一些行動不便的老齡顧客就是非常方便的舉措。

在有限的賣場空間內推陳出新,以追求坪效的最大化。

日本的便利店平均單店面積在110平方米左右,SKU數在2500左右。平均客單價能達到46元,坪效在9萬元以上。店鋪銷售的死敵是顧客想要購買的商品缺貨,而賣不出去的商品卻占據很大的貨架面積。所以,有必要通過對顧客需求的精準分析,增加暢銷商品,加速新商品的導入,才能給顧客帶來更滿意的商品體驗,從而提高來店頻率,增加銷售額。

同時,撤除滯銷商品,可以幫助減少不良庫存,從而減少降價商品的比例,品類的減少伴隨著人工成本的降低,也有助于整體利潤的提升。這需要對每日的POS數據進行徹底分析,基于分析結果進行訂單量的預測并進行合理下單,積極引入暢銷商品和新商品,滯銷商品及時撤除,同時調整貨架陳列和庫存,從而提升銷售額。

根據商圈消費人群的特點有效進行差別化。

為了利于競爭,小型零售企業要走向專業化。很多小零售商都采用專營店的方式,進行差別化、個性化的經營,在激烈的商業競爭中同樣較好地生存了下來。

以大型購物中心為主業的零售巨頭永旺自2005年開始發展與便利店同等規模的小型食品超市業態。該食品超市名為“My Basket”,已發展到有450個門店,并實現了單年度的盈利。這是以人口的城市回歸和老齡化為背景的新業態的嘗試。雖然從外觀來看類似便利店,但店里多以米、生鮮等食材為主。

顧客多以居住在附近的年長人群為主,價格也遠遠低于便利店。借助永旺集團整體的采購能力,可以通過“低成本”集聚小商圈的方式實現低價格,和便利店適當地實現差別化,而小商圈的便利性與社區體驗這些非價格競爭優勢是大店鋪所難以提供的。

從全球零售行業的發展趨勢來看,美國沃爾瑪、法國家樂福和英國特易購等零售企業巨頭在本土都積極拓展賣場面積在1000平方米左右的小型超市業態。雖然小型業態在各國的定義有所區別,但順應消費者需求變化,定位和經營模式適當差別化的企業必將在競爭中取勝。

從中國企業的發展情況來看,多數零售企業尚未找到適合本企業發展的店鋪經營模式,無論發展哪種經營模式都需要適應消費需求的變化,適當在同業內進行差別化,結合自身發展特點的業務開拓才可能有長遠發展空間。
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