聯(lián)商網(wǎng)消息：面對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)新常態(tài)，有著67年歷史的山東濰坊百貨集團(tuán)加快轉(zhuǎn)型探索，近日，啟動(dòng)運(yùn)營(yíng)“中百大廚房”，同時(shí)發(fā)力O2O領(lǐng)域，上線“佳樂(lè)家O2O商城”。

中百大廚房項(xiàng)目啟動(dòng) 三大業(yè)務(wù)單元護(hù)航

濰百集團(tuán)“中百大廚房”作為濰坊市戰(zhàn)略規(guī)劃項(xiàng)目“中國(guó)食品谷”的重要支柱之一，是濰坊市政府重點(diǎn)民生工程。中百大廚房占地216畝，總建筑面積15.3萬(wàn)平方米，總投資額5億元，預(yù)計(jì)五年后加工配送能力30萬(wàn)噸，年銷售額40億元。整個(gè)“中百大廚房”項(xiàng)目主體分為加工中心、配送中心、質(zhì)量檢測(cè)中心三大業(yè)務(wù)單元。

1. 加工中心引入全自動(dòng)生產(chǎn)線 選用放心原材料

其實(shí)濰百集團(tuán)跨界生鮮產(chǎn)業(yè)鏈并不是貿(mào)然進(jìn)入，早在2002年濰百集團(tuán)便戰(zhàn)略收購(gòu)濰坊肉聯(lián)廠，打造自有品牌“品先”系列產(chǎn)品。如今“品先”肉制品與“雙匯”、“雨潤(rùn)”等品牌進(jìn)入濰坊老百姓的餐桌已有12年的歷史，與濰百旗下的“佳樂(lè)家”、“中百”成為山東家喻戶曉的品牌。

目前中百大廚房加工中心引進(jìn)了國(guó)內(nèi)一流的全自動(dòng)饅頭生產(chǎn)線和面條生產(chǎn)線，生產(chǎn)車間安裝了國(guó)內(nèi)先進(jìn)的空氣凈化設(shè)備，選用品牌面粉，無(wú)任何添加劑，生產(chǎn)的各類中西式面點(diǎn)及面食禮盒近百個(gè)品種，可滿足不同口味的消費(fèi)者需求。二期中百大廚房加工中心將引進(jìn)先進(jìn)的鮮肉類分割設(shè)備、豆制品、芽菜生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)加工，確保加工食品的衛(wèi)生與安全，更好地為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、健康的食品。

2. 2.65萬(wàn)方生鮮配送中心 實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)、自動(dòng)化作業(yè)

中百大廚房建設(shè)了一座占2.65萬(wàn)平方米的生鮮配送中心，分為四個(gè)儲(chǔ)存作業(yè)區(qū)分別為：蔬菜、水果保鮮儲(chǔ)存分揀區(qū)，南北干貨蜜餞儲(chǔ)存分揀區(qū)，畜禽肉食、水產(chǎn)凍品的冷凍冷藏區(qū)，常溫作業(yè)區(qū)。同時(shí)可進(jìn)行毛菜、凈菜、配菜加工配送。

目前，配送中心的果蔬預(yù)冷、保鮮儲(chǔ)存的恒溫庫(kù)12座，存儲(chǔ)容量16000立方，畜禽肉食、水產(chǎn)品速凍及儲(chǔ)存低溫庫(kù)3座，存儲(chǔ)容量5310立方，催熟庫(kù)10座，存儲(chǔ)容量1320立方。

目前中百大廚房生鮮配送中心實(shí)現(xiàn)了各環(huán)節(jié)作業(yè)的信息化、標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、無(wú)紙化，確保生鮮品品質(zhì)的源頭追溯管理，在各作業(yè)環(huán)節(jié)工作量實(shí)時(shí)數(shù)字化管理，保證了商品在存放、分揀、配送過(guò)程中的質(zhì)量安全。

中百大廚房經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)基地和源頭采購(gòu)，與基地、合作社明確農(nóng)產(chǎn)品的種植、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，以合同的形式約定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量，真正實(shí)現(xiàn)從田間地頭到終端超市的無(wú)縫對(duì)接。同時(shí)建立了完善的肉菜流通追溯體系，商品從采購(gòu)、驗(yàn)收、分揀、配送至門店，全部信息記錄在肉菜流通服務(wù)卡上，保證經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量全過(guò)程可追溯。

3. 與質(zhì)檢部門合作建立一流質(zhì)量檢測(cè)中心

質(zhì)檢中心既是“中百大廚房”的源頭采購(gòu)保障中心，又是確保消費(fèi)者食品安全的檢查檢測(cè)中心。濰百集團(tuán)與當(dāng)?shù)貦?quán)威質(zhì)檢部門合作，配備專職質(zhì)量管理人員及食品檢驗(yàn)人員，檢驗(yàn)人員全部持證上崗，通過(guò)引進(jìn)的一流質(zhì)檢設(shè)備，實(shí)時(shí)對(duì)產(chǎn)品及原材料進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，從源頭保證商品質(zhì)量安全，嚴(yán)把生產(chǎn)過(guò)程控制，確保過(guò)程質(zhì)量安全。

整合濰百全產(chǎn)業(yè)鏈 推出佳樂(lè)家網(wǎng)上商城

目前中百大廚房已通過(guò)四種方式為山東濰坊地區(qū)有需求的企事業(yè)單位、院校食堂等機(jī)構(gòu)提供服務(wù)。

首先，中百大廚房面向?yàn)H百集團(tuán)內(nèi)部600余家終端門店進(jìn)行配送，面向消費(fèi)者推出生鮮套餐宅配業(yè)務(wù)。

其次，借助于濰百集團(tuán)新推出的同城O2O——佳樂(lè)家網(wǎng)上商城(www.52jialejia.com)等平臺(tái)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行蔬菜、水果、干果、水產(chǎn)、肉食等的線上線下交易，打造濰坊乃至全省的首個(gè)生鮮“限時(shí)達(dá)”品牌網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。

目前，佳樂(lè)家網(wǎng)上商城提供2.5小時(shí)快送服務(wù)，同時(shí)開通濰坊市首個(gè)超市快提通道以及微信支付，實(shí)現(xiàn)顧客“免下車提貨”。公司旗下600余家門店已覆蓋濰坊市95%以上的小區(qū)，終端門店將成為佳樂(lè)家網(wǎng)上商城的自提點(diǎn)。

此外，中百大廚房針對(duì)有需求的企事業(yè)單位、院校食堂等機(jī)構(gòu)以及個(gè)人等開展統(tǒng)一配送業(yè)務(wù)。中百大廚房的運(yùn)營(yíng)將對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的安全經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)者的生活水平提升起到更好的促進(jìn)作用。