納爾森（香港）商業管理有限公司總經理 張青山

在銷售渠道多元化，價格競爭工具被越來越普遍運用的時候，促銷變成了很難賺錢的事情，經常是賠本賺吆喝。而超市每個月多期連續的促銷，使得采購部門、策劃部門經常為促銷而促銷，在細節上就不那么注意了。

本文將給到大家一些保證促銷商品的利潤的技巧。

因為比較忙，所以我用少些，堅持寫的辦法完成這部分。

如何保證促銷商品利潤（1）——生鮮選品技巧

1、蔬果類促銷選品時機。

盡量選擇季節果菜大量上市初期做促銷。因為小批量上市的時候，雖然會給顧客新鮮感，但是價格很難做到位，不可能產生大量購買，且商品成熟度、口感不佳。

大量上市初期，正是商品成熟度、口感最佳的時候，且供貨價格大幅度下降，但是價格變化尚未反映在零售市場上，此時抓住時機，先人一步，大量進貨，獲得成本優勢，同時以明顯低于以往的價格，一下子沖到市場上，會帶給市場和顧客較大的沖擊力，讓顧客感覺得真的便宜。實際上這個時候利潤是有保證的。

等到對手也做這個商品促銷售的時候，價格不斷走低，逐漸接近成本，銷售減緩，損耗增高，就難賺到錢了。

2、蔬果促銷選品類別。

經常看到有的超市用白菜、大蔥、大蒜做促銷，這類商品本身就具有損耗巨大的特征，又是促銷價格，最后顧客買走了菜心，留下了葉子，買走了蒜瓣，留下了蒜皮，根本就是得不償失。

所以在選品時，要盡量選擇損耗小，保存期長的商品，以減少在運輸、儲存、顧客挑選中產生的損耗。比如選擇土豆，就比選擇大蒜要明智的多。

（未完待續）