聯商網專欄：從近期星巴克的行為來看，它的目標就是成為下一個麥當勞。

德意志銀行最近的一篇報告顯示，星巴克正在為顧客提供更多非飲料選擇，其分析師表示，這些食品會給星巴克帶來更多收入。

事實上，傳統的快餐店正在丟失市場，因為他們的核心顧客——目前是80、90后顧客——開始考慮吃更健康的食品。不過，對于星巴克來說，這反而給了他一個極好的機會實現彎道超車，并占領這一市場，高盛的一份報告表示。

“星巴克幾乎是目前唯一一個能為80、90后父母們提供猶如快餐店食品，而且這群父母們覺得喂孩子吃這些東西是沒有問題的”，高盛的分析師寫道。

目前，星巴克的菜單越來越長，里面已經出現了三明治、沙拉等食品，而且在很多店門口，星巴克已經增加了免下車的服務口(drive-thru)。

此外，星巴克還在慢慢向孩子(Kid)這個細分擴展，提供各類零食、有機果汁、酸奶等等。高盛的分析師認為，抓住80、90后消費者及他們的下一代，將成為星巴克的重要贏利點，而且可以讓這些顧客成為“終身顧客”。

“星巴克對于午餐、免下車服務窗口以及對于店內人流的投資都提升了其競爭能力，考慮到其在全球的20000多家實體店，星巴克確實能挑戰麥當勞的統治地位”，高盛的分析師表示。

而且，麥當勞正處于低谷期，很多家長都認為其食品是不健康的，根據Technomic的調查，目前14.6%麥當勞顧客的家庭中有一位12歲以下的孩子，而2011年，這個數據是18.6%——丟了4個百分點。

瑪麗·查普曼是Technomic的商品創新總監，她說，“孩子們也變得越來越復雜，越來越難以預測了，現在已經不是用玩具和家庭樂園能滿足的了的。”

(聯商網專欄作者王子威)