細數下來,從事便利店也有4年左右了。2011年進入此行業,當時對便利店并沒有什么很深的概念。11年曾經播了一部深受年輕人喜愛的電視劇,由鄭元暢和李菲兒主演的《歡迎愛光臨》。正因為此電視劇的熱播,也讓青島當時唯一一家日資便利店紅遍島城。拍攝這個電視劇的店鋪就是當時這家日資便利店的旗艦店。隨著電視劇的熱播深受學生的喜愛。剛剛畢業的我也是帶著各種好奇和幻想,也是很幼稚的希望在便利店能遇到像鄭元暢這樣的男神,參加了面試,從此進入了便利店行業。
當時我是被分到了同位于香港花園,離旗艦店不遠的--號店。去之前--號店還沒有開業。店長也是之前旗艦店的店長,經驗比較豐富。上班第一天我們店的幾個小伙伴就被分到了旗艦店實習。當時我也是特別的興奮,可以說激動的睡不著覺,心里想終于可以去鄭元暢拍攝電視劇的店里上班了。第一天我是上的大夜,我記得很清楚帶我上大夜的一個大哥哥是從日本留學回來的研究生。在日本7-11工作了很長時間,有非常豐富的工作經驗。夜班是從晚上21:30-早晨6:30.把大夜的基本流程都帶我們過了一遍。特別是機器設備的清潔,FF商品的制作,基本都簡單的操作了一遍。一晚上下來還好挺適應的,這也是我人生中第一個夜班吧。
隨著--號店的開業,漸漸的也讓我體會到了什么是真正的忙到崩潰。香港花園是青島夜生活最豐富的地方。周邊有酒吧、飯店、還有日本人最愛的グラプ。晚上9、10點左右也是來客數最高的時候。真的可以說,我從事便利店這么多年,沒有一家店夜班的來客數能趕上這家店。從晚上9點到早晨5點不間斷的進人。大半夜的經常排隊要炸雞腿、并且有時候為了搶炸雞腿會吵起來。為了避免這些人吵吵,并且都是從酒吧剛出來,喝多了容易鬧事的人。只要是我上夜班我都提前把油鍋刷好。估摸著1點左右這幫人要下班了,我就開始炸雞腿。吃多少我給你們炸多少。反正我心里想不嫌胖你們就使勁吃,多賣了我還能提高銷售額。再就是門外有一群從事燒烤行業,應該說夏天烤肉,冬天在歌廳陪酒。天天會從店里買酒,再賣給他們的顧客。這幫人并不好惹,一般都是先拿東西,下半夜2、3點一塊結賬。本來也是擔心拿走東西不給錢,還是很守信用的,到點我們結算前就會把賬結了,時間長也混熟了,經常也會給我們拉動一些來客。
這家店也是當時日資便利店第一家盈利的店鋪。非常受領導的重視,加上離總部近,幾乎每天都來。其實并不是地理位置好、所以來客數就高、銷售額就高。最主要的還是店里所有人的齊心協力,做好服務待客,提高老顧客的到店頻率。
一直以來很多人都說,只要是我在的店鋪銷售額就高。當時在這家店也是,只要是我在的班次,就會忙的不可開交。其實我到現在也沒找著真正的原因,比較招財吧。嘻嘻~香港花園的前身是辛家莊。我在這家店上班最大的優勢就是我本身就是在辛家莊長大的孩子。小學、中學同學都住在周邊。便利店也是新興的行業。并且有區別于其他本土便利店差異化商品甜筒。所以在店里經常會碰見熟人。包括高中同學、大學同學也是。我真是感覺我N年沒見的人只要上班都能碰見。可能真的青島就這么小吧。時間長了大家知道我在這,到店的次數也會多,經常會有人來看我。順便也會買些吃的回去。再就是周邊商戶的顧客也是都熟悉了,習慣到我們店里買東西。而且我上班的時候經常會來跟我聊聊天。對面開料理店的一個老板,這個哥哥也是從日本回來的。一直以來他都特別照顧我,經常來店里買好吃的都會問我吃什么,喝什么,給我買點。到現在我跟他都很熟,這個哥哥的連鎖加盟事業現在做的也很火。還有前面提到的門口賣烤肉的那一幫小哥,雖然看上去面貌很兇,說實話對我真的很照顧。有一次我也不記得因為什么事,我自己在上下午班,哭了。看我哭了一個小哥實在是受不了,買了個棒棒糖哄我別哭了。還有一個小哥,只要我上班夜班他就會跑來跟我聊天,買東西。而且看我干活太累還要幫我干活。
顧客都是這么一點一滴培養起來的,只要你用心對他們,他們也會真心的對你好。我經常也會去逛便利店看到一些店員對顧客愛答不理的。連一句歡迎光臨都不會說。這種服務態度換我是不會再來第二次。而且現在是一條街好幾家店,選擇性太大了。曾經有人跟我說過這么一句話,我來你家買東西并不是因為你家的東西比別家的好,而是為了人而來的。便利店行業,一定要維持好與老顧客的關系。才能更好的提高銷售額。也希望同行們加油,會越做越好的。
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今天開始我會以我自身的在店鋪多年的工作經歷,給大家講一些我在店鋪經歷的有趣的故事和工作方面的經驗。希望能激勵從事便利店行業的小伙伴們能夠喜歡并熱愛自己的行業。
下一期主題(曾經在一家大廈店做過店長,并且這一座大廈有兩家便利店,我會講述我在這家店當店長半年以來的經歷以及與同行的水深火熱的競爭)
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[email protected] 該帖于 2016/5/14 19:40:00 被修改過