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主題:小南國新推海鮮主題餐廳—Coast Fever

西楚霸王

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  |   只看他 樓主

這家餐廳,以白色為主色調的內部裝飾傳遞出一種優雅浪漫的地中海風情,在餐廳的每個區域都能找到比如漁網、救生圈、船用繩索這類的點綴物,還有一個專門擺放袖珍海洋元素飾物的陳列架,好似一個小型的海洋博物館。餐廳的半開放式廚房公開透明,從甄選食材到湯汁熬制,從冷切到高火,讓顧客眼底盡收美味料理全過程。

餐廳名叫Coast Fever熱情海,位于淮海中路939號巴黎春天,是由在上海叱咤29年的小南國餐飲集團新推出的海鮮主題餐廳,采用中式、日式、西式以及東南亞的多種烹飪手法來呈現海鮮的多樣口感。

據說,作為小南國集團旗下的第一家自有西餐品牌,Coast Fever熱情海的食材都是通過小南國集團采購精英再三挑選,保證海鮮產地、新鮮度和運輸效率。

人均150 吃到你扶墻!

據調查,目前上海的海鮮主題餐廳,人均價格基本¥200開外。而Coast Fever熱情海旨在打造人均¥150 ,減價不減質的大眾海鮮!

到店必點菜指南

熱情海特色蟹餅漢堡

吃蟹嫌麻煩?那就吃不用大動干戈的蟹餅漢堡吧!手拆進口肉蟹制成鮮美多汁的肉餅,簡直就是一只以香、嫩、脆、鮮、滑五法勾魂的“小妖孽”,實在讓人欲罷不能。

海陸元氣鍋

這是主廚打破固定思維創造的一款海鮮版毛血旺,之所以將“元氣”兩字加入菜名中,是因為這道菜在保留毛血旺香辣口感的同時,摒除了它的油膩湯汁,取而代之使用由南瓜、胡蘿卜等8種有機蔬菜小火熬制6小時而成的蔬菜湯汁。海鮮食材選自店家自養的花蟹、鮑魚及黃鱔,現殺直接烹制,保留住海鮮層次豐富的纖維口感。

烤全紅鯛魚

來自于南海東南亞海域的原條鯛魚,用咸度配比剛剛好的水養在店里,食客臨幸的時候,才活蹦亂跳地被撈上來現宰。魚肉上先涂橄欖油再加百里香,先煎至上色再放入烤爐,原汁原味的鯛魚香氣呼之欲出。焦脆的魚皮裹著鮮嫩的魚肉,放入口中汁水四溢。熱情海秘制的檸檬黃油汁更是一絕,用來搭配鯛魚,一人一整條根本不在話下,這道菜被列為魔都最好吃的19條魚之一。

烤三文魚柳配番茄汁及甜豆

炙烤的三文魚外皮酥脆,里內確實軟軟嫩嫩的,與酸甜開胃的番茄汁sauce搭配別有一番風味。



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rxj8205

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  |   只看他 2樓
“據調查,目前上海的海鮮主題餐廳,人均價格基本¥200開外。而Coast Fever熱情海旨在打造人均¥150”,我想知道這是誰調查出來的? 
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