法國巨頭超市家樂福進(jìn)入中國市場20年之后，在去年11月也開始在中國轉(zhuǎn)型便利店市場。十一期間小編去了于9月20日開業(yè)的家樂福easy第三家店便利店。開業(yè)一周后這家店現(xiàn)狀又是如何呢?

簡介：

店名：家樂福easy黃金城道店

開業(yè)時間：2015年9月20日

地址：長寧區(qū)黃金城道776號

面積：450平方米

商品SKU：4500左右。

商圈分析：

這家店選址在上海市長寧區(qū)黃金城道步行街，周邊是高檔的住宅小區(qū)御翠豪庭，對面是黃金豪園。也是外籍人士居住比較集中的區(qū)域之一。交通便利，有10號地鐵可以到達(dá)。針對這家店的商圈特點，進(jìn)口商品的比例比前2家店要高，能夠滿足周邊居民的需求。競爭店鋪對面有一家全家便利店。

一走進(jìn)Easy,整體布局以橙色為基調(diào)，給人眼前一亮的感覺。選擇這個顏色是考慮到年輕客層，希望將去大賣場購物的顧客拉過來。商品品類也很豐富，有4500個SKU左右。仿佛像一家縮小版的超市，濃縮了商品的精華。店內(nèi)主營的商品有鮮食商品(關(guān)東煮、包子、三明治等)常溫商品(方便面、餅干、糖果等)還有調(diào)味品、米面油、寵物食品、日化商品、日用品、生鮮商品等，商品品種齊全，完全可以滿足周邊居民購物的需求，足不出戶、就可以買到自己需求的商品。特別是蔬菜水果生鮮商品，也是與對面全家便利店最大的差異化。與社區(qū)超市相比，多了鮮食商品、自有商品及高端進(jìn)口商品。

顧客在門口，就能看到會員特價商品，也是每期店鋪主推的重點商品，可以通過促銷活動吸客到店，拉動其他商品的銷售。從而也提高客單價與銷售額。

小編到這家店的時候上午10點左右，剛到貨，店員都在忙著上貨。賣場也能看到到處都是物流箱，比較影響整體店鋪形象。感覺比較亂。一進(jìn)門是便民設(shè)施，充電電源及免費得WIFI。再往里拐是休閑區(qū)，顧客可以坐著喝杯咖啡、讀一下雜志、吃便當(dāng)?shù)取ｉ偕�的吊燈各位增加了一些格調(diào)。

從門口往前走右邊是小柜臺上方陳列歐美早餐大品牌belVita焙朗早餐餅干。這款餅干是井柏然與陳意涵代言、專為早餐設(shè)計的餅干、搭配水果食用，開啟健康活力早餐新體驗。旁邊是冰激凌柜、上方與便利店一個陳列一臺八喜冰激凌柜一臺哈根達(dá)斯冰激凌柜。哈根達(dá)斯相對單價較高，而且這也是高檔的居民區(qū)，外國人較多、能夠拉動銷售額與客單價的提升。

再往前走，2臺3尺風(fēng)幕陳列鮮食商品。以高單價的星巴克咖啡、水果沙拉、三明治、飯團(tuán)、粥、便當(dāng)為主。早晨10點多風(fēng)幕已經(jīng)空成這樣。

一位阿姨在挑選三明治，物流箱放在風(fēng)幕前面非常影響顧客挑選商品。左邊兩臺風(fēng)幕陳列的更是亂，給人的感覺就是鮮食沒有那么多商品陳列，所以硬是把軟飲料、酒類擺上擴(kuò)充排面。碳酸飲料中間夾著咖啡、花茶類中間夾著奶茶，特別凌亂。

一進(jìn)門左側(cè)是收銀臺。兩臺收音機(jī)還有一臺秤散裝食品的秤、這也是與其他便利店的差異化。收銀臺前面有2層層板陳列計生用品、紙巾類及季節(jié)性用品。一般買這些商品都是目的性購買顧客急需的商品。收銀機(jī)前方有2個支付寶付款的牌子，支付寶最近一直在做付款隨機(jī)減錢的活動，也比較深受年輕顧客的歡迎。收銀臺后方有微波爐、咖啡機(jī)等，這也是便利店業(yè)態(tài)與其他社區(qū)超市差異化服務(wù)。高額商品架子上都是陳列高額的酒，顧客在收銀臺直接能看到，也有利于店鋪做好防偷防盜的工作，降低盤虧。

鮮食商品從左到右是關(guān)東煮、烤腸、熱狗和包子。關(guān)東煮只做了一鍋、面朝顧客的一鍋完全是空的，店員只考慮到方便自己拿去，沒有考慮顧客的視線。完全沒有站在顧客的立場去考慮問題。

蔬菜水果生鮮類商品由于損耗及保養(yǎng)問題也是目前便利店業(yè)態(tài)很難操作的，家樂福easy憑借這一點可以吸引客流、提升彼此差異化和競爭力的最重要商品。

冷藏類腸及泡菜、味千拉面、糯米酒等。

牛奶乳飲品及奶酪等，酸奶的價格高低價位的都有，能夠滿足不同顧客的需求。

立式冷凍柜陳列大桶及家庭裝冰激凌及冷凍商品，隨著天氣漸冷，冷凍商品例如水餃及羊肉片等顧客會加大這類商品的需求，也是帶動淡季銷售額的保障。

考慮到周邊是高檔居民區(qū)，外國人較多，紅酒品類特別豐富。高低價格帶滿足不同顧客的需求。貨架前方掛著電池、充電器及插座等。下方還有家樂福Easy購物袋，比用購物袋更加環(huán)保，可以循環(huán)使用。

礦泉水瓶裝的，大桶的及整提銷售的都有，購買整提的價格方面會比較優(yōu)惠，也是居民購買的最佳選擇。還有高單價的巴黎水和依云礦泉水，深受年輕人及外國人喜歡。

碳酸飲料品類太少明顯是在擴(kuò)牌面。

啤酒國內(nèi)進(jìn)口的品項也很豐富，還有大桶啤酒，商品的品項都是考慮到周邊商圈準(zhǔn)備的。預(yù)調(diào)酒整臺貨架，吸引年輕顧客層。

小瓶白酒、燒酒、三鞭酒等主要針對老年顧客層開發(fā)的商品。

整臺的進(jìn)口飲料，缺貨比較嚴(yán)重，也能看出銷售的非常好，這個店進(jìn)店的學(xué)生、年輕白領(lǐng)比例還是非常高的。

調(diào)味品品項非常齊全，居民需要的在這都能買到。

散裝食品、深受小朋友喜愛的糖果、果凍及餅干，也是與其他便利店的差異化商品。

專為兒童準(zhǔn)備的一個兒童讀物貨架，拼音、數(shù)字、唐詩、涂色等家長都可以給小朋友在這買到。

紙類、生理用品、輕小服飾、家庭用品、日用品都很齊全。

貓糧及狗糧

小包裝食品級餅干類，端頭都是陳列進(jìn)口薯片及餅干，更有利于提高客單價。

家樂福easy整體來說商品力非常豐富，可以滿足不同顧客層的需求。4500個SKU數(shù)相當(dāng)于一般便利店的兩倍。這樣選品應(yīng)該與家樂福easy選址定位有關(guān)，選擇靠近小區(qū)的位置，更能做到親民，希望能做到”鄰家業(yè)態(tài)“。

作為便利店競爭的關(guān)鍵在于根據(jù)消費者對商品的喜好不斷推出新品以及自有產(chǎn)品。做好單品管理。再就是運營方面的管理，主要是對人的培養(yǎng)。而這一方也是家樂福Easy比起7-Eleven、全家等連鎖便利店比較欠缺的。從賣場的狀態(tài)就能看出這家店的運營水平，最大的致命點就是缺貨嚴(yán)重。并且員工只會悶著頭上貨，完全沒有服務(wù)意識。

如果能把人管理好了，培養(yǎng)到位了，家樂福Easy的這種新的業(yè)態(tài)也會走的更長遠(yuǎn)。

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