正大優鮮鄭州首店索凌店，2015年9月25日開業(11月預計二店開業)。位于河南省鄭州市金水區索凌路與國基路交叉口向南50米路西。屬于鄭州市北區有名的普羅旺世別墅(塞納維斯)群底商，歐式風格，這可能是首店選擇在此的一個原因。樓上是兩岸早教，是鄭州大型的嬰幼兒教育集團，在鄭州知名度很高，覆蓋全國8個省和直轄市。

客戶來源：塞納維斯居民(中高端)，塞納維斯底商員工(中端)，對面陽光嘉苑小區(中端)，過路客。

面積：賣場80平米左右+倉庫辦公室20平米左右，總計大概100平米左右。

正大優鮮右側是兩岸早教游泳撫觸館入口，也就是說，會有很多家長帶孩子游泳完后，有很大的可能去購物。

門口左側兩個櫥窗里面是休息區，門口有兩把傘，可以坐下來休息下。左側第一個櫥窗外面還有兩輛搖搖車，孩子們可以坐上玩一會兒。注意到店招的字沒有，便利店.超市，其實它就是一個綜合體。我對本店的定位還是很疑惑的。

中島貨架全部是1.6米高。左邊貨架是碳酸飲料貨架，右側是果汁飲料。估計你都認識，都是大眾品牌。但感覺酷兒和美汁源的產品口味太多，按我的做法就是精簡口味，增加其他產品。黃色價格簽對應商品是特價的，有一個口味的脈動特價3.5元。另外還有巴黎水，依云礦泉水。值得注意的是，店內的進口食品和普通商品是混合擺放的，進口食品價簽旁有標記。新品專門使用了新品標識牌，用了藍色和黃色兩個主色。

沖調食品貨架，有花茶和家樂氏，還有當地的油茶(河南焦作武陟特產)。

左側是食用油貨架，一節貨架全部是福臨門的油。右側是風幕柜。六個核桃堆在那里，難道是一個小堆頭?六個核桃堆在那里，難道是一個小堆頭?但位置偏里了點兒。

肉脯貨架和蜜餞貨架。同種商品不同規格建議二選一，空出的位置補充新品種。

紙品區，衛生巾區，幾個品牌組合還不錯，蘇菲，潔婷，七度空間，ABC。廚房衛浴清潔區，不建議店內賣最大規格包裝的產品和捆綁促銷裝，浪費空間，而且本店800米內有家上千平米的小型賣場。

亮點在于正大自己品牌的冷凍肉食。這也是我來店之間就預料到的。因為正大在河南有很多的食品工廠，這是個很大的優勢。

調味品區，由于調味品類別中品種超多，而底層雞精就6種，感覺有點浪費了，兩種不同的產品應該足夠了。第二層的午餐肉依然是自己的品牌，正在做促銷活動。

博大，專業做掛面的，算是鄭州知名度非常高。金苑的面粉很不錯，不過他家的掛面也不錯。另外南北干貨類產品是比較雞肋的品類，如果做的話，一個品種只要一種，而且盡量只賣最常見的品類。

像這樣的情況，很明顯是超市的做法，一般便利店很少會大面積陳列一個廠家的產品。禮品類除了牛奶和正大自己的雞蛋禮盒和雙匯火腿腸禮盒，貌似沒有其他禮盒了(面包禮盒，餅干禮盒等)。爆炸牌沒有專用定制的嗎?

水果蔬菜貨架。有些已經包裝好，都是些常見的水果蔬菜。另外風幕柜里面也有水果蔬菜。旁邊是思念的冷凍柜，還空著。這個店離三全路就1.2公里左右，離三全總部不遠，離思念總部稍微遠些。估計卜蜂蓮花和思念的合作比較深些。店鋪管理人員看起來很干練，很專業，讓我想起了家樂福里面的課長助理。

兩臺收銀機，支持微信和支付寶支付，用的是海信的收銀機。準備不足的是沒有熱飲吸管，買杯熱豆漿咋喝?另外還有大概4種咖啡。沒看到有什么增值服務。另外好像是買夠一定金額的商品送購物券，下次可以直接抵現金用。另外，結賬的時候，收銀員的服務態度還是很不錯的，就是不太熟練。不過畢竟才開業20天，可以理解。

正大冷鮮肉(正大優鮮比較大的優勢，冷鮮肉知名度比較高，質量能很好的把控)，包子區(2.5元-3元左右)，關東煮(全場兩元一串)。貨架端架不能這樣亂掛吧?

收銀臺前面擺放的糖果和潤唇膏。是不是可以再擺一個品牌的糖果?比如rio和blink這種比較貴的?

休息區，黃色桌面，凳子好像是不銹鋼支撐的，感覺比較一般。按正大優鮮主配色來說，不是應該是藍色的凳子嗎?

店鋪內部整體色調是黃色的，很溫暖的顏色。頂部燈光也很亮，我個人喜歡那種滑道式的可調角度的小圓筒照射燈，看起來很精致，就是服裝專賣店大量才用的那種燈。

補充：方便面區，有5元一包的五連包的面，鄭州本地品牌，這個產品基本會出現在都市村莊的超市或者鎮上的超市，出現在這里實在令我感到意外。難道是為了照顧回族顧客(該方便面廠家專業做清真方便面和其他清真食品)，但所在地并不是回族聚集區。

總結：店鋪總體還是很不錯的，選址，商品，環境，服務，陳列。我比較注重的是商品管理，品類管理，品牌管理，品類布局，和商品陳列。個人認為商品依然是店鋪很大的一個核心，除了鮮食，其他產品要根據收銀系統數據不斷優化。

品牌組合:(進口品牌，國際大牌，全國性品牌，地方品牌合理優化組合)。

品類優化:(根據周邊消費群體，哪些品類重點做，哪些品類不做)。

商品管理：(多品種少競品，同一產品優化不同規格，不同口味，不同包裝;不用給顧客太多選擇)。

品類布局：(貨架擺放位置固定后，哪節貨架擺放什么品類的商品)。

商品陳列：(貨架黃金位置，端架，收銀臺貨架，主通道，風幕柜，飲料柜，陳列什么商品)。

備注：

關于正大優鮮：截至2015年10月15日，正大優鮮在全國已經有5家門店，分布在全國4個城市(上海，成都，武漢，鄭州)。其中全國首家門店位于上海市靜安區余姚路440號，2015年4月8日開業。位于北京的門店也將于近期開業。五個城市中除了成都(成都有正大農牧食品廠)，都有卜蜂蓮花的門店，按推測，正大優鮮的貨從卜蜂蓮花門店調撥或者卜蜂蓮花的供應商直接供貨的可能性很大。這應該就是為什么正大優鮮敢全國各地跳躍式開店的原因。5個城市覆蓋東部，中部，西部，北部，下一個進入的城市難道是南部的廣州(廣州有5家卜蜂蓮花)。

關于鄭州二店位置的猜測，按照一店的位置選擇條件，二店選擇鄭州西區，南區，中心區的可能性比較小，很有可能在東區附近。如果有店鋪位置的話，東區寶龍附近，托斯卡納附近可能性很大，曼哈頓附近也有可能。