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主題:必勝客開了家工業風的高端店 在華首店穿越了?

諸振家

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必勝客開了家工業風的高端店 在華首店穿越了?

  在閉門改造三個多月后,10月27日必勝客北京東直門餐廳開始試營業了。在沒有提前宣傳的情況下竟然座無虛席,讓王探長起了好奇心,決心窺探下這里都做了哪些改變。

  

  剛一進門,濃郁工業風的品牌Logo就已經透露了這家店的大致風格。果然,黑、青灰、白、鐵銹紅等色調的運用隨處可見,復古黑白格子的地板、天花板上的黑色齒輪造型、通往地下一層入口的鐵柵欄、行李箱裝飾,還有墻面上一大口鐵皮背景裝飾,這種工業化風格,大大顛覆了以往必勝客在王探長心中的形象。

  

  

  

  

  新餐廳的空間讓人覺得更舒服,每個餐桌之間留有的余地較大,還增加了超大實木10人桌以調節空間的多樣性。

  

  有沒有注意到,這家餐廳的廚房很特別,開放式設計不僅從廚房吧臺外就可以看到里面操作間的實況,還能從頭頂一面大鏡子里也能看到吧臺內各種調味料、原料,既有酒吧內現場調酒的感覺,又讓顧客覺得必勝客的廚房不再神秘。

  

  

  采用開放式廚房的必勝客,王探長是第一次看到,后來專門打聽了下,這確實是必勝客中國1500家餐廳中的第一個家。

  除了裝修、內飾、開放式廚房這些從外觀上讓王探長覺得蠻有腔調的改變外,這家店的菜式也更多樣化了。

  王探長挑了一些過去在必勝客不多見的菜品。點了牛油果沙拉、地中海慢煮章魚、酥炸魷魚、意式燴牛膝、帕爾瑪火腿比薩、墨魚汁海鮮飯、紅粉佳人(雞尾酒)。順便給大家安利幾款給王探長留下深刻印象的菜品。

  

  店員墻裂推薦的慢煮八爪魚。在菜單首頁專門有一整頁的介紹,號稱是必勝客此次新菜品研發廚師的得意之作,做法極其繁復,耗時12個小時以上。章魚入口軟香,很入味,保留了海鮮的鮮香喂而且易嚼,加上烤到焦黃的土豆塊,嗯,完美。

  

  墨魚汁海鮮飯。能引入這款西班牙傳統主食會不會讓人覺得必勝客步子邁得有點大?這飯首先從視覺上容易吸引初次挑戰墨魚汁飯的食客,其實這個黑乎乎的飯最近幾年在很多餐廳逐漸流行起來。王探長在用餐高峰目測,點墨魚汁海鮮飯的人確實挺多。吃起來口感還不錯,因為用的海鮮種類多,這款飯里可以嘗出淡淡的檸檬皮味道,正好去腥。

  

  紅粉佳人。我是因為這個造型點了這個雞尾酒。上面湯力水(Tonic water)的瓶子倒插入杯子,下面王探長并沒有嘗出是加了什么酒,有酒精和汽水混合的味道,喝起來很清爽,找個有陽光的桌子,感覺可以消遣一下午。

  類似的新菜大概占到全部菜品的30%以上,當然,菜品精致了,價格也要貴上20%左右。
  

  其他如比薩、牛排、意面、小食、湯類等,在常規必勝客中可以找到的菜品就不在這里贅述了。

  關于第一家高端店為什么選在這里,王探長也打探了一番。原來這里是必勝客中國首家門店,1990年開業至今,有比較穩定的顧客群體,且大部分熟客是中老年人,這部分人現在也更注重生活品質,所以必勝客在去年決定將這里改成高端店。

  接下來,必勝客高端店很快還將登陸上海。如果北京上海的兩家店試營業達到預期,會有更多現有的必勝客門店被升級為高端店。
  (界面記者趙曉娟)

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