柔和的聚光燈下，牛肉整齊地陳列在冷藏柜里，從遠處根本看不出來柜子里是什么。

　　“Tokyo Cowboy”是東京一家新開了三個月的肉店，從收銀臺到大門口只有一個客廳那么大，如果站在門外，你會以為這是家裝修得挺不錯、適合喝個下午茶的小咖啡館。

　　這家店開在世田谷一個安靜的住宅區里，附近居民發現之后都表示非常震驚，“萬萬想不到這是家賣肉的店”。

　　店內主要出售精選的黑毛和牛牛肉，從超市里常見的里脊肉、牛腰肉，到日料店才有的高級和牛，全都陳列在門口的玻璃冷藏柜里，價格并不比超市貴多少。

　　店主上野曾在美國加利福尼亞住過一段時間，因為太喜歡吃肉了，所以回國后聯合幾個做土木工程的朋友設計了這家店。整體采用柔和的黃色照明，讓牛肉看起來更精致誘人。廚房內部裝修簡單，只有簡單的廚具和幾盞吊燈。

　　設計圖

　　“我在買肉的時候常常想，顧客每天都去超市賣場買已經包裝好的肉制品，他們真的對那種肉滿意嗎?”上野覺得，在普通超市里擺放的肉類并不能滿足顧客的全部需求，所以他們挑選了牛肉的各個部位，保證人們能買到所有種類的牛肉。

　　店內還出售自制牛肉餅

　　產自 Noirmoutier 的海鹽

　　Meet Keep

　　店內也有為顧客切肉的師傅，顧客可以選擇自己喜歡的包裝方式，用真空保鮮膜或者直接套上一層保鮮袋。另外還有“Meet Keep”的寄存服務，買完后可以把肉放在店里保管。

　　東京中勢以一家肉店，也是以賣精肉為主

　　目前日本還有好幾家這樣格調略高的精肉店，國內也有類似的店面。看著一排鮮肉擺放在和甜品同一個位置的櫥窗里，不知道你是不是也會和我一樣深深咽下一口口水。

　　（來源：好奇心日報 作者：邵泓惠）