山西美特好蛙聲一片開出，社區(qū)商業(yè)的熱潮再上一城，生鮮傳奇引領成了一種風格，五定理論更似開創(chuàng)了一種業(yè)態(tài)思想體系。然而社區(qū)商業(yè)熱，微利是現(xiàn)實，不賺錢的是多數(shù)，做成生鮮傳奇一般的更少。除了能力問題，還有更多的營運戰(zhàn)略邏輯需要探討。

如果社區(qū)商業(yè)是未來，那么企業(yè)需要準備什么？做好什么？

很多人看過、聽過樂城王衛(wèi)先生解釋的模式創(chuàng)新、離消費者更近、品質(zhì)商業(yè)主張、綜合成本更低及五定的商業(yè)邏輯，如果從價值和效率的維度，我認為三大核心問題需要強調(diào)。

核心一：做強重點場景門類

社區(qū)商業(yè)有一定的品類重復包容性，重復度與社區(qū)規(guī)模有關，多數(shù)企業(yè)應對的競爭是小業(yè)態(tài)或?qū)�業(yè)店。別人是門類專營，專不專業(yè)先不說，我們的社區(qū)超市是多品類的，首先不是專深的，也做不到一站式綜合化，所以事實是我們用有限綜合化與專業(yè)化競爭，靠什么？客數(shù)總量置頂，更考驗鎖定能力，怎么鎖定，必須靠專深的重點內(nèi)容而不是平庸的組合！

所以社區(qū)商業(yè)強內(nèi)容，必須有重點選擇。在重點定位、重點領域，蓋過專業(yè)店，專過專業(yè)店，甚至你本身就是某些門類集合的強專業(yè)店！就超市經(jīng)營來說，目前可以有四類重點空間：

（1）早餐場景強：以點心制品、包子、豆?jié){、油條等做強，抵抗包子店、面館；

（2）廚房三餐場景強：以蔬菜、肉品、水產(chǎn)、調(diào)味等三餐食材品類做強，做身邊的菜場；如生鮮傳奇、廚先生等定位；

（3）客廳休閑場景強：以水果、面包、日配、飲料、炒貨休閑做強，如周茉超市及很多休閑集合店；

（4）宴請、加餐場景強：以熟食、棉織品、鹵菜及其他油炸煎鹵等做強，做超級類熟食店，可餐飲化。

總體立足還是在高頻生鮮，不同的定位側(cè)重客群針對性上有差別，家庭主婦、帶子媽咪是一類，外食人群，年輕休閑族群是一類！

重點門類還有另外的意思指門店給顧客的價值感要強，廚鮮生吳金宏先生倡導研究商品，在優(yōu)質(zhì)的基礎上，特別是商品價格上做文章，研究單品！專業(yè)、差異化，很多是相同的品種，但你的價格比對手更低！

核心二：做強后臺支持體系！

從成本和效率的角度，社區(qū)店多少人員精簡，因而支持體系需求更高！對這個“高”，很多企業(yè)有概念卻沒理解，程度上的差別，甚至可能是跨越了業(yè)態(tài)的尺度之別！大賣場下專業(yè)分工員工多人對一事，而社區(qū)商業(yè)下是一人對多事；大賣場下處理業(yè)務是專業(yè)批量規(guī)模性處理，而社區(qū)商業(yè)下是偶然少量碎片化處理；大賣場下后臺有足夠的自持專業(yè)度，社區(qū)商業(yè)必須通過后臺大力支持才能實現(xiàn)前臺專注度。許多從大超市進軍社區(qū)小業(yè)態(tài)的公司，其管理人員第一個不習慣什么事情都要自己做，內(nèi)心其實是非常拒絕的！然后員工身兼多職，事情沒有想象中的多，但比想象中的煩，營運質(zhì)量肯定不會高！

我們過去的后臺體系，多是總部提供菜單，門店去點擇，提供標準化流程、標準化培訓及技術(shù)支持可能還不夠。社區(qū)商業(yè)下的后臺必須延伸到店端實操，承接終端工作。強后臺核心是規(guī)模化接手前臺非現(xiàn)場類共性業(yè)務，所有可批量整合的信息處理、商品清理、商品技工、包裝組合、分割切片、初級制作要通過集中人力處理，并且所有處理與現(xiàn)場無縫對接，讓前臺接手所有單據(jù)、商品收口簡單，還要全鏈條閉環(huán)！

強后臺有兩個層面：

一是接手店端可整合實操業(yè)務。盡量讓前臺營運簡單化，要把除現(xiàn)場外的所有工作通過后臺系統(tǒng)承接起來，這其中核心的是商品實物處理的問題，員工核心是衛(wèi)生、理貨和服務，其他非現(xiàn)場類、信息類及策劃類全部交由后臺業(yè)務云支持！所以：

（1）企業(yè)需要后臺加工中心，把生鮮品全部凈品化，依照消費習慣包裝化、份量化；所有前臺靠人工技術(shù)的全部解決掉；

（2）企業(yè)需要拆零物流中心，支持拆零物流并保持合理配送頻率，還要研究拆零與貨架位的對應，并高效解決返物流問題。

（3）企業(yè)需要智能信息中心，快速處理高庫存、低周轉(zhuǎn)、負庫存、暢缺、負毛利等異常，還有標志性單品（內(nèi)部定義的基礎品、敏感品、結(jié)構(gòu)性品、句號品、起跳品、堡壘品、季節(jié)品、進口品等定性）跟蹤及分析。

（4）企業(yè)需要行政支持中心，解決人事問題（考核、薪酬發(fā)放、培訓、評估）、解決工程類、消防及安全問題，可以一工具箱搞定；可以解決營銷問題，門店不管價格和營銷。

二是解決高峰期工作疏導問題。社區(qū)店峰谷工作不均衡，顧客少時員工不說，高峰期員工嫌煩，容易造成工作質(zhì)量下降！這不僅僅是關系員工滿意度，也關系顧客滿意度。用小時工解決，一二線城市可行，低層級市場時間沖突及待遇問題制約其運用！因此，要么多請人，要么忍受不完美，最高效的還是要通過后臺簡化前臺，這里關鍵是卡在快速收銀的問題上，高峰時段，全員收銀，技術(shù)收銀，前置收銀！

但強后臺不一定等于大后臺。過去我們有很多理解邏輯上的錯誤，強后臺并不意味著你一定要花很多錢去請很多人、配很多設備和做很復雜的事情。如肉品分割，后臺有兩名員工可以全天八小時處理幾十家小店的肉品分割需求量，企業(yè)沒必要花錢投資高大上的設備，后臺建設，適量就行！

關于社區(qū)商業(yè)后臺支持，我主張企業(yè)必須進行組織獨立，不管前臺店數(shù)多少，一定不要綁定在大系統(tǒng)之下作為附庸，從唯一追求效率的角度，結(jié)構(gòu)營運鏈，該整合的整，該分割的一定要分！特別在決策權(quán)限上，重要的事情說三遍：效率是唯一！沒有后臺思維，社區(qū)商業(yè)沒法玩！

核心三：賦能終端團隊

離顧客近是一種商業(yè)模式，但更是一種商業(yè)挑戰(zhàn)。社區(qū)商業(yè)的客群有限性、高頻度特點決定了，店端與顧客必然是強關系！便利只是維持強關系的基礎，而價值和服務才是維持強關系的發(fā)動機！

社區(qū)顧客有一定的地理社群性，口碑效應就在那一個半徑圈內(nèi)，所以，社區(qū)越封閉，終端越重要。大賣場得罪一些顧客會有客層的補償度，但社區(qū)不行，失客意味著失去整個家庭容量，店長不可能14小時全部在班，所有在班的員工都必須是主人，視顧客為親人！因而社區(qū)店必須進行團隊激勵，當然店長權(quán)重可以高些！所以：

1、設置團隊激勵機制。不管承包制、合伙人制、團隊分成制，中心思想要讓所有人參與。過去我們只重視激勵店長，員工無所謂，今天很多時候店里就一兩個員工，員工的冷漠會成為炸彈。

2、發(fā)揮文化的作用。我們說文化這玩意再虛，沒有還是不行！從未來來說必須像百貨品質(zhì)一樣要求。那成本是個問題，這很需要文化，我看到許多店長機械的批評員工，企業(yè)對員工好，才能轉(zhuǎn)化成員工對顧客好。員工歲數(shù)大沒關系，但大齡員工有優(yōu)缺點，在乎工作，也容易有市井性，合理教育，價值更大！在社區(qū)，就近用人，對員工來說成本更低，也有利于員工管理！

3、推廣合伙機制。社區(qū)店微利，員工收入也很難有大幅提升，總量置頂?shù)那闆r下，必須讓員工用主人思維，盡主人之力，也要有主人之利！事業(yè)合伙，店群合伙，員工才有可能認真！

賦能終端團隊，與社區(qū)商業(yè)的標準化、簡單化并不矛盾，應該說是更好的補充，業(yè)務完全靠人沒有未來，但忽略人性也沒有未來。當門店使用就近社區(qū)的員工并有很好的激勵時，商業(yè)的動能可能完全不同！

社區(qū)商業(yè)的經(jīng)營，還有很多的其他要義，而上述三個方面，可能是眾多社區(qū)小業(yè)態(tài)從業(yè)者必須從大戰(zhàn)略角度重視的方面。個體戶單店運作不存在這樣的問題，一旦企業(yè)希望做出規(guī)模，必須在三大核心上進行設計，而社區(qū)商業(yè)之所以有未來，也必須在規(guī)模上進行體現(xiàn)，否則，他只是私人老板糊口的選擇，很難成為適應未來的事業(yè)！