在我們?nèi)粘Ｉ钪杏玫帽容^多的保鮮膜可以算其中之一。更多的人只知道它是用來保鮮的，卻不知它的內(nèi)存結(jié)構(gòu)如何。我們可以看到一般超市中熟食大多包裹著一層塑料薄膜。好多人會想那是保鮮膜，帶回家直接放進冰箱里。正確的做法是，應(yīng)該把保鮮膜撕掉后再放進冰箱。
為什么要這么做，還得先從它本職的一個內(nèi)在結(jié)構(gòu)看。現(xiàn)在，食品保鮮膜的原料主要有聚乙烯、聚氯乙烯和聚二氯乙烯三種。市面上所受的大多數(shù)保鮮膜使用的原料是聚乙烯，由于其在生存過程中不添加任何增塑劑，被公認為是最安全的。然而，超市中用來包裹食品的保鮮膜也有可能使用聚氯乙烯材質(zhì)。實驗證明，這種保鮮膜為增加其附著力，含有名為乙基己基氨的增塑劑，該增塑劑對人體內(nèi)分泌系統(tǒng)有很大的破壞作用，會擾亂人體的激素代謝。這種化學(xué)物極易滲入食物，尤其是高脂肪食物。而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物，熟食柜的保鮮時間也是很有限的，經(jīng)過長時間的包裹，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質(zhì)溶解。
如何做才是做明智的呢：回家后可以將食物裝在有蓋的陶瓷容器中。如果保鮮膜覆蓋，盡量別把食物裝太滿，以防接觸到保鮮膜；或者是保鮮膜撕掉，將食物用食品保鮮袋裝起來，再放進冰箱。最后要提醒大家，在菜還熱時不要蓋保鮮膜，否則會損失菜中的維生素。
